餐飲成本控制論文開題報(bào)告(文件)
【正文】 業(yè)中各種利益糾紛、管理漏洞紛紛顯現(xiàn)。不容忽視的是，在這些眾多的餐館中，上規(guī)模的卻不多，更多的只是街頭小店。而廣州市人均年餐飲消費(fèi)達(dá)到 4143元，是全國(guó)平均水平的 7倍以上，上海、天津、北京等大城市的人均年餐飲消費(fèi)額也都在 4000元以上； 2020年，我國(guó)的人均年餐飲消費(fèi)達(dá)到 680 元； 2020年我國(guó)的人均年餐飲消費(fèi)達(dá)到 800元； 2020年，我國(guó)的人均年餐飲消費(fèi) 915元； 到 2020年，我國(guó)人均年餐飲消費(fèi)支出超過(guò) 1150 元。營(yíng)業(yè)額超 過(guò) 10 億元的企業(yè)有 8 家，企業(yè)營(yíng)業(yè)總額達(dá)到 254190 億元，占全國(guó)百家企業(yè)營(yíng)業(yè)額的 %；營(yíng)業(yè)額超過(guò) 5 億元的企業(yè)有 24家，占全國(guó)百家企業(yè)營(yíng)業(yè)額 的 %。中式快餐有待加強(qiáng)，目前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗 衡。中小型餐飲企業(yè)，特別是沒(méi)有特色和品牌的企業(yè)，贏利變得越來(lái)越少。另外，隨著人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)身和保健，綠色餐飲必將成為時(shí)尚，也就意味著西式快餐的市場(chǎng)份額不可能無(wú)限擴(kuò)張，有可能會(huì)慢慢萎縮，中式快餐還是有很大機(jī)會(huì)去與之抗衡的。 我國(guó)餐飲企業(yè)開始重視品牌的塑造，健康、科學(xué)的飲食理念將是未來(lái)餐飲的發(fā)展趨勢(shì)。 餐飲企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，餐飲企業(yè)集團(tuán)化和多元化的步伐加快。隨著人們可支配收入的增加和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，餐飲需求逐年快速增長(zhǎng)，即使在經(jīng)濟(jì)危機(jī)期間也影響不大。白酒 行業(yè)也同樣遇冷，尤其是高檔白酒在多重利空的影響下銷量大幅下滑。 2020年國(guó)外餐飲業(yè)品牌布局已基本完成，未來(lái)洋快餐將引領(lǐng)中國(guó)餐飲競(jìng)爭(zhēng)格局，通過(guò)國(guó)外餐飲業(yè)品牌對(duì)在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)成功案件分析，中 餐企業(yè)需要借鑒和學(xué)習(xí)國(guó)外餐飲品牌企業(yè)商圈選址策略、物流管理能力，單店的運(yùn)營(yíng)能力管理，品牌擴(kuò)張能力，信息化管理能力。占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 %，人均餐飲消費(fèi) 元。 2020年全國(guó)餐飲業(yè)零售額突破了 10000億元，達(dá)到 ，同比增長(zhǎng) %，比上年凈增 1458億元，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng) 個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為％，比 GDP 增速高出 個(gè)百分點(diǎn)，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的中堅(jiān)力量?？萍继斓?2020(5) [5] 郭婧 淺談企業(yè)財(cái)務(wù)成本控制與管理 [期刊論文 ] 現(xiàn)代企業(yè)教育 2020(8) [6]何彩 如 . 加強(qiáng)企業(yè)管理進(jìn)行成本有效控制 [J].青海統(tǒng)計(jì) ,2020(10). [7]李維波 .試論現(xiàn)代企業(yè)管理與成本控制 [J].佳木斯大學(xué)社會(huì)科 學(xué)學(xué)報(bào) ,2020(4). [8]張易 .節(jié)流企業(yè)成本的削減 [M].北京：中華工商聯(lián)合出版社，2020 [9]趙宇、王滿萍， .中小企業(yè)成本控制問(wèn)題研究， 2020，期刊網(wǎng)（ 9）： 94. [10]王興宇 通脹背景下中小企業(yè)成本控制研究 ,中國(guó)知網(wǎng)，2020,4 [11] 現(xiàn)代中小企業(yè)成本控制研究 , 2020 年亞太地區(qū)信息論學(xué)術(shù)會(huì)議論文集， 2020 [12] 匡 琳 淺談中小企業(yè)成本管理存在的問(wèn)題及對(duì)策 [期刊論文 ] 現(xiàn)代商業(yè) 2020(32) [13]吳志坤 現(xiàn)代中小企業(yè)成本控制創(chuàng)新分析 [期刊論文 ] 會(huì)計(jì)之友 2020(7) [14]熊逸濛 用戰(zhàn)略的眼光看企業(yè)成本控制的實(shí)施程序 [期刊論文 ] 時(shí)代金融 (下 旬 )2020(11) 篇二：我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀論文開題報(bào)告 開題報(bào)告 一、 研究背景 （一）我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展背景 改革開發(fā) 30年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步 走過(guò)了具有歷史性、跨越性和巨變性的
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