【正文】 信譽良好、龐大、穩(wěn)定的客戶群體。為顧客創(chuàng)造便利越來越成為餐飲業(yè)信奉的經(jīng)營寶典，所以網(wǎng)上訂餐越來越普及。由于具有這些得天獨厚的優(yōu)勢，網(wǎng)上餐飲的前景是充滿希望而美好的。人們對互聯(lián)網(wǎng)的信任程度也在逐漸上升。技術(shù)環(huán)境：當今世界，信息技術(shù)日新月異，飛速發(fā)展。其“網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)”有：加快產(chǎn)品生產(chǎn)的多樣化、制定化和“一對一”的個性化服務(wù)、客戶滿意度指數(shù)上升等?；ヂ?lián)網(wǎng)將深入到企業(yè)的每一個神經(jīng)末梢，在電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷、客戶及員工服務(wù)、預(yù)測虛擬結(jié)賬、虛擬生產(chǎn)等方面得到廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)階段，付款方式為在線支付和線下支付兩種。可以看出，國內(nèi)的同類網(wǎng)站中還有很大的空缺不完善要彌補。3．具有其他營銷方式所沒有的快捷方便，客戶可以通過電話、電子郵件、網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)等多種多樣的方式進行訂餐洽談。6．提高服務(wù)質(zhì)量。目前，訂餐的顧客主要分為企業(yè)顧客和個人顧客。開展網(wǎng)絡(luò)營銷的另一重要目的是擴展個人消費市場。網(wǎng)上訂宴席對旅游者用處很大，他們來到一個陌生的城市，不可能跑遍全城去尋找特色店，而在網(wǎng)上，他們則能像當?shù)厝艘粯拥莱龈骷业甑奶厣?，并根?jù)口味選擇是否訂餐。但近幾年來，人們對快餐的指責不絕于耳，說洋快餐是垃圾食品，吃快餐能導(dǎo)致肥胖。相對于洋快餐，我們提出“推動均衡飲食、倡導(dǎo)健康生活”的理念是快速拓展中國市場的最大殺手锏。在網(wǎng)上快餐經(jīng)營方面。它的信息來源是通過和飲食行業(yè)協(xié)會合作和自己加工采集，因此能為用戶提供酒吧、餐館、咖啡廳的詳盡信息?？煽诳蓸?、麥當勞這些國際性的大品牌不必說，就連餐館也可以改變在報紙上做廣告的習(xí)慣，把宣傳拿到互聯(lián)網(wǎng)上來做。消費類的信息站點就是這樣，訪問量和人次有時就是一切。這會影響提供交易平臺的網(wǎng)站的信譽，帶來直接的損失。其實中國銀行、招商銀行、工商銀行、上海浦東銀行等在電子商務(wù)上對電子貨幣的發(fā)放和使用中的可靠性、安全性、保密性方面是比較完善的，是可以令用戶放心的。雖然，目前網(wǎng)上訂餐的盈利不多，每份訂單利潤不足一元，但看到不斷攀升的訂單，網(wǎng)站仍是樂此不疲。而目網(wǎng)站建設(shè)以及網(wǎng)上支付系統(tǒng)的技術(shù)已經(jīng)較為成熟。在人員安排及送餐路線上要仔細研究，做到既完成工作又節(jié)省費用，在物流的運輸工具上要做好及早安排，由于我們是快餐連鎖經(jīng)營方式，在此問題上存在著較大的優(yōu)勢。訂餐問題：對于網(wǎng)上快餐的實際價格和品種要及時更新，保證信息真實準確，有的網(wǎng)上快餐的報價為吸引客戶，未包括配送費用，價格很低，結(jié)果當客戶實際訂餐付費時出現(xiàn)尷尬的局面。應(yīng)該說，泛化平鋪的專門內(nèi)容輔之以個性化的“需求定制”式的服務(wù)，已經(jīng)足以構(gòu)成一個網(wǎng)站所應(yīng)提供的立體化內(nèi)容供應(yīng)。在盡可能多的搜索引擎上登記，使網(wǎng)上沖浪者易于尋找。第三，電子商務(wù)的發(fā)展中盡管存在的不小的泡沫，但它畢竟是未來互聯(lián)網(wǎng)業(yè)及社會經(jīng)濟發(fā)展的一個方向，如果在網(wǎng)站發(fā)展過程中，在注重資源的整合與基礎(chǔ)的打造的同時，具有前瞻性的眼光，就可能為今后的再發(fā)展創(chuàng)造機遇。十二、主要業(yè)務(wù)模塊網(wǎng)上訂餐訂位對客戶進行管理，對客戶消費記錄提供準確的數(shù)據(jù)資料。網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后，選擇想要的菜進行網(wǎng)上訂餐。系統(tǒng)接下來進行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫。所以，貨到付款是為方便他們而設(shè)定的，目的在于吸引潛在消費者，通過享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營和消費者網(wǎng)上購物提供在線結(jié)算服務(wù)．客戶可以通過招商銀行的“一卡通”的子賬戶——網(wǎng)上支付卡進行消費和結(jié)算．客戶只要擁有“一卡通”(屬于借記卡)，在柜臺或者網(wǎng)上申請了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費用。各地美食：介紹國內(nèi)國外有名的風味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。同時還提供飲食小常識，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。經(jīng)營者能更迅速捕捉到市場需求信息，聽到消費者的呼聲，真正實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性。行車路線：顧客可以通過搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。內(nèi)容查詢顧客通過內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。系統(tǒng)會定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準確性和運行的快速性。在確認訂單后提交。企業(yè)客戶一經(jīng)注冊，就可以在信息平臺上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價格介紹。網(wǎng)民們還是希望通過餐飲類在線商城，享受到實惠便捷的網(wǎng)上餐飲服務(wù)的。還可利用其他媒介推銷商業(yè)網(wǎng)站，如傳統(tǒng)媒體如電視，報紙?；诎丫W(wǎng)站內(nèi)容作實的共識，與傳統(tǒng)資源的整合，正在發(fā)展成為網(wǎng)站之間競爭的“灘頭陣地”。第一：專業(yè)性與大眾化應(yīng)是網(wǎng)站建設(shè)的兩個關(guān)鍵點貼近大眾、推廣科學(xué)飲食的以及飲食文化、飲食常識和美食社區(qū)等欄目，基本涵蓋大眾關(guān)注的飲食內(nèi)容。作為一個網(wǎng)上快餐店，其店址不求商業(yè)繁華地段，但是其交通條件必須優(yōu)越，應(yīng)該選擇靠近消費群集中的區(qū)域，周圍輻射能力強，這是為以后業(yè)務(wù)的開拓和物流創(chuàng)造便利條件，是長期穩(wěn)定經(jīng)營的重要保證服務(wù)區(qū)域：網(wǎng)上快餐的一大優(yōu)勢，就是不受空間的限制，但是必須考慮實際服務(wù)范圍和配送成本，在創(chuàng)業(yè)初期應(yīng)以附近區(qū)域為主要開拓市場，除非是集團客戶、客戶集中地區(qū)，應(yīng)該充分考慮到自己的承受能力。目前能進行網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的規(guī)劃、設(shè)計、實施和維護的公司企業(yè)很多，所以在技術(shù)上是完全可行的。該網(wǎng)站目前又增加了訂牛奶、訂蛋糕、送花等服務(wù)項目，培育市場的決心可略見一斑。培育市場：企業(yè)在設(shè)定網(wǎng)上訂餐價格時，往往比電話訂餐等傳統(tǒng)方式的價格略低，這也是商家積聚人氣的一種策略。中國網(wǎng)民比例較低，持有銀行卡的人比例也低，網(wǎng)民中能夠熟練地網(wǎng)上購物的人員比例更低。九、存在的主要問題一是消費者的購物習(xí)慣，大多數(shù)人還是不習(xí)慣上網(wǎng)進行買賣交易，他們更喜歡眼見為實；二是配送環(huán)節(jié)矛盾多，物流的水平有待提高，要么缺少成熟而網(wǎng)絡(luò)密集的第三方機構(gòu)，要么建立自己的配送體系存在一定困難；三網(wǎng)站開通后要有設(shè)有專人定期維護和收發(fā)郵件，處理客戶信息。而中華美食網(wǎng)由此切入電子商務(wù)的機會也特別多，比如說，在線的餐館預(yù)訂、送餐等等。他們的“網(wǎng)上咨詢”、“美食調(diào)查”以及“天下第一美食神探”的活動，都是在互動性和交流上給予了重視。如中華美食網(wǎng)定位于美食領(lǐng)域，它注重提供豐富、精深的飲食文化內(nèi)容和在線餐飲服務(wù)。而且肯、麥沒有推出訂送快餐的業(yè)務(wù)，對這個網(wǎng)上市場的開發(fā)還處于空白，我們應(yīng)先其一步占領(lǐng)市場互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域一般競爭者:多數(shù)為個體網(wǎng)上訂餐公司，特點規(guī)模小，數(shù)量較多，建立網(wǎng)站的投入少(對一個剛起步的網(wǎng)上快餐店來說，花費1000~2000就可)，服務(wù)項目較少，所以一般都只提供訂送快餐服務(wù)，各公司的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)都很不完善，而且頁面也很少，無論從頁面內(nèi)容、友好性、信息查詢的快捷方便性，還是從支付安全、物流配送和銷售服務(wù)上都存在很大缺陷。2003年到2004年在全世界范圍內(nèi)爆發(fā)的禽流感病毒，更使人們一時間談“雞”色變，拒之千里。這意味著它的足跡遍布除西藏以外所有省份的230個大中小城市，而麥當勞的在中國的開店數(shù)量也有500多家。網(wǎng)上訂餐目標顧客細分：訂快餐的主要是寫字樓中的打工族和IT從業(yè)人員，他們具備上網(wǎng)條件，網(wǎng)上訂餐對于他們來說，只是他們網(wǎng)絡(luò)生活的一部分。開展網(wǎng)絡(luò)營銷后，我們可以更好的滿足企業(yè)顧客的需求，企業(yè)顧客可以通過VIP會員服務(wù)享受更好更多的功能服務(wù)，還可以直接通過網(wǎng)絡(luò)進行快餐預(yù)定。七、目標顧客按用戶是否注冊來劃分，我們的用戶分為兩大類：一類是普通用戶，即沒有注冊的用戶，普通用戶只能查詢快餐信息，不能訂餐或者發(fā)布快餐信息；另一類是注冊用戶，即在本網(wǎng)站已注冊的用戶，注冊用戶又分為個人用戶、單位用戶、快餐店加盟商用戶（企業(yè)用戶）、代理商。開設(shè)網(wǎng)上營銷后，企業(yè)的客戶量預(yù)計比以前增加20%～30%，這樣就可以使公司的營業(yè)額上升。其有利條件主要有以下幾點：1．不受地理位置的限制，網(wǎng)上快餐是通過網(wǎng)絡(luò)的形式完成訂餐、送餐、客戶服務(wù)等業(yè)務(wù)，大大縮短與客戶在空間上的距離，因此不需要選擇那些競爭激烈、房租奇高的地方作為營業(yè)場所，因此其成本要比傳統(tǒng)的快餐店低得多。盡管多數(shù)餐飲網(wǎng)站雖然也打出了“網(wǎng)上訂餐”的招牌，但在訂餐中最重要的“支付手段”一項上，基本都要求“貨到付款”，即線下支付。特別是北京申請2008年奧運會成功后，這一行業(yè)對奧運經(jīng)濟的貢獻逐步顯現(xiàn)，更是為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政治氛圍。所導(dǎo)致的效應(yīng)是：產(chǎn)品上市速度加快，成本大幅降低，企業(yè)適時能力增強。Internet應(yīng)用的三次浪潮的接連推進將使得“網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)”更加擴張。網(wǎng)絡(luò)營銷不僅需要網(wǎng)民，還需要有購買力。截止到2003年12月31日，我國的上網(wǎng)用戶總?cè)藬?shù)為7950萬人，越來越多的人通過網(wǎng)絡(luò)獲取信息、商品、進行娛樂等活動。更為重要的是，這些地方的餐飲業(yè)因為被其廣泛的消費群體所吸引，餐館林立，對于一般的經(jīng)營者來說，在營業(yè)地點上已經(jīng)沒有插足之處了。對于緊張的生活而言，人們迫切的希望快捷有效率的生活方式。今后將致力于連鎖網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展，形成具有新概念的服務(wù)