【正文】 11廣告策略12第七部分、財(cái)務(wù)計(jì)劃13投資成本預(yù)算13融資渠道13銷售收入預(yù)測14利潤計(jì)劃15投資回報(bào)率與投資回收期預(yù)測15第八部分、風(fēng)險(xiǎn)分析16附錄1721第一部分 項(xiàng)目概述餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)是人們經(jīng)營的不二選擇，是永恒的主題，當(dāng)前餐飲市場混亂，競爭激烈，特色餐飲又成為制勝的不二法寶。大學(xué)城內(nèi)也有不少燒烤場所，但是其中沒有一家是采用“吧式”經(jīng)營的,而且缺陷很多。我們還致力于打造浪漫、舒服的消費(fèi)環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們是對商業(yè)策劃有著濃厚興趣的熱血青年，志趣相投，所以我們能夠團(tuán)結(jié)一致；隊(duì)長鄧連杰能從總體上把握團(tuán)隊(duì)進(jìn)展方向，周曉婷和蔣業(yè)群則有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，謝啟蕓擅于財(cái)務(wù)方面,甘娜冰具備一定的市場營銷知識(shí)。Business五號(hào)線管理團(tuán)隊(duì)形成內(nèi)部管理、財(cái)務(wù)分析、市場營銷、定位策略四大板塊，分別由蔣業(yè)群,謝啟蕓,甘娜冰,周曉婷負(fù)責(zé),隊(duì)長則總體上把握和協(xié)調(diào)。目標(biāo)市場定位購買者：大學(xué)生。產(chǎn)品功能定位：提供美食的健康衛(wèi)生的聚會(huì)場所。使客戶認(rèn)同我們的理念，達(dá)到顧客滿意的最高層次理念滿意。十五年中國南方地區(qū)所有大中城市發(fā)展200家以上的分店(包括直營和特許)二十五年全國所有大中城市三、產(chǎn)品展示(部分)雞翅含有豐富的維生素A,磷、鉀、鈉和大量膠質(zhì)，可助青少年骨骼大腦發(fā)育及預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松，并有減少皺紋，增加皮膚彈性，烏發(fā)等功效?？舅菬緯r(shí)代的一個(gè)新產(chǎn)品。烤生蠔食客大都愛不惜口，鮮美無比，被譽(yù)為海中牛奶。價(jià)格實(shí)惠 調(diào)查結(jié)果顯示,我們店里面的大部分烤串的價(jià)格都比附近的同類產(chǎn)品相近。優(yōu)質(zhì)服務(wù),我們制定一套一流的服務(wù)流程,員工會(huì)按照標(biāo)準(zhǔn)行事,從而保證了廣大消費(fèi)者享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 每天平均銷售8001000串(業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)).以每天銷售800串計(jì)算。燒烤串外脆內(nèi)嫩，口感極佳，香酥滑嫩，誘人食欲。 c、低廉的消費(fèi)。對于廣州，這個(gè)數(shù)字則更低，在這種情況下，享受型消費(fèi)將備受推崇，作為燒烤這樣一個(gè)以享受型消費(fèi)作為定位的項(xiàng)目，是很有發(fā)展前景的。人們對燒烤一直擺脫不了“熱氣”的印象 2)不衛(wèi)生。在風(fēng)味上我們將著重研發(fā)，形成我們獨(dú)有的風(fēng)味特色。威脅：1)物價(jià)的不斷上漲。大學(xué)生要求獨(dú)立的消費(fèi)支配權(quán)，喜歡風(fēng)格獨(dú)特的產(chǎn)品，新事物接受能力高。D、教育程度：以大學(xué)本科為主，教育程度高.你每個(gè)月的校外小吃消費(fèi)額大概是多少呢？A、50100元 B、100 150元 C、50元以下D、150200元 E、超過200元消費(fèi)者的個(gè)性特征A、我們對消費(fèi)主體的定位是大學(xué)城內(nèi)的大學(xué)生群體。B、 現(xiàn)在的大學(xué)生也十分注重人際交往，由此產(chǎn)生了對聚會(huì)休閑地點(diǎn)的需求。D、 特殊需求：女生對美容時(shí)尚的追求大。B、 頻率：我們針對貝崗的消費(fèi)者做了一個(gè)訪談，據(jù)訪談的匯總結(jié)果，大部分消費(fèi)者月均光顧小吃店的次數(shù)為4次至6次。大學(xué)生對產(chǎn)品的購買力中等，我們定價(jià)時(shí)將會(huì)注重價(jià)格實(shí)惠。三、競爭環(huán)境分析：(1)、貝崗美食廣場：優(yōu)點(diǎn)：A、多家店在一起，有連鎖效應(yīng)，便于聚會(huì)；B、旁邊有臺(tái)球桌，能供顧客娛樂；C、在半山上，有野味的感覺。：(1)、貝崗非烤串類小吃店（包括小攤）A、環(huán)境衛(wèi)生：。，筷子沾塵。D、其他：店面狹小、擁擠，小攤沒地方就座，顧客等候時(shí)間長。：品種多，飯?zhí)铆h(huán)境較好，價(jià)格合理，但非中大學(xué)生不能使飯卡，需排隊(duì)買票，麻煩。：A、市場阻礙：，推出一家新店，需要時(shí)間吸引消費(fèi)者；，在一定程度上影響同學(xué)出外消費(fèi)；，消費(fèi)者容易形成刻板心理，認(rèn)為校外的食品都不衛(wèi)生。流動(dòng)的鐵板燒又不能舒適的就餐環(huán)境與衛(wèi)生的食品。就大學(xué)城而言，目前烤串吧還未打入該市場， 現(xiàn)在有的只是一些經(jīng)營燒烤和麻辣燙之類的小攤販。且消費(fèi)者普遍對現(xiàn)有燒烤場所的產(chǎn)品與服務(wù)表示不滿。為了向其發(fā)起挑戰(zhàn)，我們采取的策略是正面進(jìn)攻，集中力量，在產(chǎn)品服務(wù)、宣傳、價(jià)格等方面直接與之交鋒，形成我們獨(dú)特的優(yōu)勢。犧牲高利潤，降低價(jià)格，以期打開銷路，進(jìn)而產(chǎn)生顯著的成本經(jīng)濟(jì)效益，能給消費(fèi)者一種經(jīng)過精確計(jì)算的最低價(jià)格的心里感受，提高他們的購買欲。三、銷售渠道：1．直接銷售:顧客直接到烤串吧消費(fèi)2．電話訂購（外賣）3．網(wǎng)上訂購（外賣）四、促銷策略1．促銷活動(dòng)A、開業(yè)時(shí)促銷活動(dòng)時(shí)間：開業(yè)第一周目的：打開知名度，激發(fā)目標(biāo)消費(fèi)者的興趣，鼓勵(lì)嘗試消費(fèi)。五、廣告策略：（1）以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)（健康、衛(wèi)生、價(jià)格實(shí)惠、美容時(shí)尚的烤串以及浪漫舒適的就餐環(huán)境）吸引顧客，成功開拓市場，使廣大消費(fèi)者熟悉并認(rèn)識(shí)我們烤吧的產(chǎn)品與服務(wù)；（2）樹立我們的品牌，建立品牌知名度；（3）介紹獨(dú)特的烤法并結(jié)合相關(guān)研究結(jié)果，盡量改變消費(fèi)者認(rèn)為烤串“不健康”“不衛(wèi)生”的觀念，使之認(rèn)同我們的烤串吧；（4）配合一系列促銷活動(dòng)，共同推進(jìn)企業(yè)經(jīng)營。（2）宣傳資料和優(yōu)惠券派發(fā)：派發(fā)傳單并送出200張2元的現(xiàn)金優(yōu)惠券（不可用于換取現(xiàn)金，限開業(yè)后兩周內(nèi)有效）地點(diǎn)：廣外，中大，廣中醫(yī)三校校道 時(shí)間：開業(yè)前兩天：利用多媒體迅速發(fā)展普及的特點(diǎn)，在因特網(wǎng)上建立我們企業(yè)的空間與博客。（2）通過同學(xué)關(guān)系，以“一傳十，十傳百”的方式擴(kuò)大本店的知名度，達(dá)到廣告的效果*120000=1200元；現(xiàn)金優(yōu)惠券 *200=20元；路牌50元*8=400元；贊助費(fèi)500元；*500=50元；其他費(fèi)用430元總預(yù)算費(fèi)用2600元：由于我們烤串吧提供的服務(wù)與產(chǎn)品遠(yuǎn)比貝崗美食廣場這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者優(yōu)異，再加上以上的廣告與促銷活動(dòng)，力求一年后我們的店為周邊的大學(xué)生所熟知，三年后成為他們聚會(huì)休閑的首選。 顧客的忠誠度不同的顧客有不一樣的口味需求，唯有滿足他們的需求，方可留住顧客，盡可能多地豐富產(chǎn)品種類，及時(shí)改進(jìn)不足之處財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)集資在收回投資成本之前，必須投入大筆資金，需待較長時(shí)間才會(huì)有利潤可言，以防資金不足，可租賃設(shè)備減少成本，簽訂合同以防投資者抽逃資金經(jīng)營過程集資管理產(chǎn)品暢銷不意味著賺錢，收入高也不意味著獲利高，超出財(cái)務(wù)計(jì)劃將會(huì)引發(fā)一系列問題。，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定。在我們獲得風(fēng)險(xiǎn)投資后，投資家也成為我們的管理成員，我們還將邀請具有各專業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗(yàn)的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。2．值班人員要做到文明禮貌、熱情服務(wù)；值班人員提前10分鐘到崗，延后10分鐘離崗，不得脫崗；值班人員要穿著整齊，儀表整潔，舉止端莊，掛牌上崗。全年請假累計(jì)超過一個(gè)月者取消年終評先資格。要遵守會(huì)議紀(jì)律，開會(huì)期間必須關(guān)閉隨身攜帶的通訊工具5. 考勤情況與月年終評選先進(jìn)、浮動(dòng)工資掛鉤。保持餐桌、凳清潔、整齊，下水道暢通，保持池內(nèi)清潔，無雜物。做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。節(jié)約用水。出納員不得兼管、會(huì)計(jì)檔案保管和債權(quán)債務(wù)帳目的登記工作。財(cái)會(huì)人員力求穩(wěn)定，不隨便調(diào)動(dòng)。銀行帳戶只供本單位經(jīng)營業(yè)務(wù)收支結(jié)算使用，嚴(yán)禁借帳戶供外單位或個(gè)人使用，嚴(yán)禁為外單位或個(gè)人代收代支、轉(zhuǎn)帳套現(xiàn)。采購人員不得采購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。采購的定型包裝食品應(yīng)具有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)志。每天對采購的葷蔬菜驗(yàn)收是否新鮮、是否變質(zhì)、是否經(jīng)過檢測、是否有農(nóng)藥殘留。聯(lián)保責(zé)任制，每天對所采購、加工的食品，由經(jīng)理簽字后方可供應(yīng)。運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用。肉類食品必須經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格方可采購。、用品的購置統(tǒng)一由管理團(tuán)隊(duì)商討批準(zhǔn)后方可購置。移交交接包括移交人經(jīng)管的會(huì)計(jì)憑證、報(bào)表、帳目、款項(xiàng)、公章、實(shí)物及未了事項(xiàng)等。記帳、算帳、報(bào)帳必須做到手續(xù)完備、內(nèi)容真實(shí)、數(shù)字準(zhǔn)確、帳目清楚、日清月結(jié)、近期報(bào)帳。，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，以提高經(jīng)濟(jì)效益、壯大烤串吧經(jīng)濟(jì)實(shí)力為宗旨，財(cái)務(wù)管理工作要勤儉節(jié)約、精打細(xì)算，在烤串吧經(jīng)營中制止鋪張浪費(fèi)和一切不必要的開支，降低消耗，增加積累。3 燒烤工作間與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)（自助燒烤除外）。冰箱、冷庫經(jīng)常檢查。定期噴藥消毒。逾假者，事后須陳述理由，經(jīng)得同意后，可按事假對待，否則按曠工論處，無正當(dāng)理由逾假不歸超時(shí)1個(gè)月者，按自動(dòng)離崗處理。3．發(fā)現(xiàn)脫崗、缺崗、值班人員玩忽職守，發(fā)生失盜的，按照損失的大小，視情節(jié)分別給予扣錢、停職等處理：遲到早退一次罰款4元，遲到、早退超過1小時(shí)以上按曠工處理，曠工除當(dāng)次工資扣除外，另罰