《超市管理案例分析》ppt課件(文件)
【正文】 新品評(píng)估 確定淘汰品 電腦輔助陳列過(guò)程 ： 滿(mǎn)架量、排面量、 陳列方式 30 商品陳列調(diào)整 以周轉(zhuǎn)優(yōu)化分配陳列面積 優(yōu)化前貨架陳列圖 低貢獻(xiàn)度商品 低周轉(zhuǎn)商品 高貢獻(xiàn)度商品 高周轉(zhuǎn)商品 ? 貨架陳列優(yōu)化分析過(guò)程 31 商品陳列調(diào)整 ? 貨架陳列優(yōu)化結(jié)果 優(yōu)化效果對(duì)比 銷(xiāo)售額1999 2022+% 庫(kù)存天數(shù)1671999 202256% 毛利額1999 2022+5% 32 商品陳列調(diào)整 ? 規(guī)格、功能的橫向陳列 洗發(fā)水陳列： 普通型 二合一 去屑 烏發(fā) 生發(fā) 亮發(fā) 營(yíng)養(yǎng) 客流方向 33 商品陳列調(diào)整 ? 品牌縱向陳列 5層 品牌一 4層 品牌二 3層 品牌三 品牌四 2層 品牌五 1層 品牌六 客流方向 黃金陳列位置， 陳列高毛利高銷(xiāo)售 20176。后一主題選擇有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的各種清潔用品（洗潔精、去污粉、拖把、掃把等） 0104 － 甜蜜時(shí)刻、玫瑰組合 新學(xué)年、新開(kāi)始 熱賣(mài)元宵節(jié) 一主題以玫瑰花、巧克力、精裝禮品等情人節(jié)商品為主 二主題以學(xué)生用品為主，重點(diǎn)在文體組 三主題是包裝和散裝湯圓為主，輔以生鮮類(lèi)、酒飲類(lèi)商品 0105 － 繽紛婦女節(jié)、超低好價(jià)錢(qián) 三月折扣風(fēng)暴 前一主題以婦女用品（內(nèi)衣、家居用品、衛(wèi)生巾等）為主， 后一主題以不能退貨的換季商品為主，以超低價(jià)格爭(zhēng)取處理完舊貨。肉片、飲料、啤酒、一次性手套、燒烤叉、刷等 0108 － 五一團(tuán)購(gòu)專(zhuān)刊 清爽價(jià)格、非常熱賣(mài) 前一主題以日配、酒飲、休閑、糧油組適合團(tuán)購(gòu)的商品為主 后一主題以夏季用品為主 48 促銷(xiāo)管理策略 0109 － 重炮五重奏、輕松五線(xiàn)譜 旅游專(zhuān)版 涼爽夏日風(fēng) 一主題以 5個(gè)超值驚爆商品（低于出廠(chǎng)價(jià)）和 5個(gè)有力度的顧客參與性活動(dòng)組成。泳衣、泳帽、泳鏡、游泳圈、沙灘椅、燒烤用品等 0112 － 高考總動(dòng)員 水果節(jié) 端午專(zhuān)刊 一主題以功能性補(bǔ)品、飲料、糕點(diǎn)等為主 二主題以各種應(yīng)季水果為主，配合量感陳列 三主題以端午節(jié)的商品為主 0113 － 聰明買(mǎi)家、消費(fèi)高手 飲料節(jié) 黨員專(zhuān)刊 一主題以大量生活必需品超低價(jià)銷(xiāo)售 二主題以各種飲料的特價(jià)并配合飲料廠(chǎng)商的戶(hù)外秀 三主題的特價(jià)商品以敏感商品為主，并且規(guī)定只有黨員才可購(gòu)買(mǎi) 0114 － 冷飲薈萃、冰涼派對(duì) 生鮮早晚市 一主題以消暑降溫的冰品、冷飲為主 二主題將生鮮商品在早上 9點(diǎn)到 10點(diǎn)，晚上 5點(diǎn)到 7點(diǎn)以八折形式進(jìn)行銷(xiāo)售。 三主題以秋季休閑服裝的特價(jià)銷(xiāo)售為主 0120 － 回報(bào)親恩－重陽(yáng)節(jié)專(zhuān)刊 秋高氣爽－秋游篇 一主題以重陽(yáng)登高用商品、老年人食品、用品為主 二主題以秋游用品為主推出 0121 － 美食節(jié) 浴室風(fēng)暴 一主題以生鮮商品特價(jià)銷(xiāo)售為主，配合現(xiàn)場(chǎng)示范、提供菜譜、烹調(diào)比賽等促銷(xiāo)形式 二主題以浴室用品的特價(jià)促銷(xiāo)為主 0122 － 瘋狂印花 床上用品展銷(xiāo)會(huì) 一主題以印花價(jià)促銷(xiāo)的形式推出 二主題以床上用品的特價(jià)促銷(xiāo)形式為主，配合現(xiàn)場(chǎng)展示、介紹質(zhì)量鑒別方法等。 本期生鮮快訊商品討論的時(shí)間為 11月 18日上午 9： 00－ 12： 00 本期食品快訊商品討論的時(shí)間為 11月 18日下午 2： 00－ 6： 00 本期百貨快訊商品討論的時(shí)間為 11月 18日晚上 7： 00－ 10： 00 本期快訊商品提交表的提交時(shí)間為 11月 20日下午下班前。 各采購(gòu)組應(yīng)嚴(yán)格按照分配的品項(xiàng)數(shù)執(zhí)行，如有特殊情況，須以書(shū)面形式向采購(gòu)總監(jiān)申請(qǐng)。 本期的其余兩個(gè)主題商品版塊，也要向供應(yīng)商爭(zhēng)取大的促銷(xiāo)力度。 0124 － 冬令進(jìn)補(bǔ) 歲末真情大回饋 一主題以冬季補(bǔ)品的特價(jià)促銷(xiāo)為主 二主題以回饋價(jià)的形式推出超低價(jià)商品 0125 － 狂喜平安夜、瘋狂圣誕節(jié) 浪漫時(shí)刻、婚品經(jīng)典 團(tuán)購(gòu)專(zhuān)刊 一主題以圣誕節(jié)商品的促銷(xiāo)為主 二主題以結(jié)婚的各種用品促銷(xiāo)為主 三主題以元旦團(tuán)購(gòu)商品為主。 二主題為每日推出三種商品，在限定的時(shí)段以超低價(jià)限量銷(xiāo)售。 三主題以空調(diào)、電風(fēng)扇組成。 后一主題主要是拍賣(mài)會(huì)的形式處理家電樣機(jī)。 會(huì)員年費(fèi) 120元 X 50000會(huì)員 ＝ ？ ? 通過(guò)吸收會(huì)員這種形式，保證商品始終擁有一定數(shù)量的客源 ? 通過(guò)這種方式提高了會(huì)員制商店的身價(jià)和知名度 ? 為會(huì)員郵送商場(chǎng)促銷(xiāo)海報(bào) 42 顧客目標(biāo)管理策略 組合促銷(xiāo) 普遍關(guān)聯(lián)性 總體方面 過(guò)去一端時(shí)間來(lái)看 促銷(xiāo)效果分析 促進(jìn)方式改進(jìn) 關(guān)聯(lián)陳列指導(dǎo) 增加購(gòu)買(mǎi)概率 滿(mǎn)意度提高 銷(xiāo)售業(yè)績(jī)提升 顧客忠誠(chéng)度提高 43 顧客目標(biāo)管理策略 ? 某超市通過(guò)“ 客層－商品關(guān)聯(lián)分析 ” ，發(fā)現(xiàn)皮蛋、豆腐、青豆發(fā)生在同一筆交易中的概率相當(dāng)高 ? 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該超市所在區(qū)域，存在 18家酒樓和小規(guī)模飯店，這些酒樓和飯店常常來(lái)本超市購(gòu)買(mǎi)上三種商品制作“皮蛋豆腐” ? 飯店老板娘往往在客人點(diǎn)菜后，才匆忙到超市購(gòu)買(mǎi)皮蛋、豆腐、青豆，時(shí)間大多集中在 11:00～ 13:00和 17:00～ 19:00 ? 為了讓飯店老板娘買(mǎi)貨方便，該超市把三種商品直接陳列在一起 ? 一個(gè)月后，再對(duì)三種商品進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)： ? 三種陳列在一起后，極大的縮短了其尋找商品的時(shí)間，也增加了相應(yīng)商品銷(xiāo)售概率 ? 三種商品的銷(xiāo)售額分別上升了 5%、 8%、 3% ? 飯店老板娘的滿(mǎn)意度也提高了 44 顧客目標(biāo)管理策略 ? 總結(jié)： ? 利用 POS/MIS系統(tǒng)所收集的數(shù)據(jù)，收集典型的 顧客類(lèi)型、顧客性別、顧客年齡
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