【正文】 ....................................................... 94 從業(yè)人員培訓(xùn)管理 ........................................................................................................................... 95 從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理 ................................................................................................................... 95 從業(yè)人員工作服管理 ....................................................................................................................... 96 食品及原輔料采購(gòu)索證索票管理 .................................................................................................... 97 食品貯存管理 ................................................................................................................................... 98 粗加工切配餐飲安全管理 ............................................................................................................... 98 烹調(diào)加工安全管理 ........................................................................................................................... 99 備餐安全管理 ............................................................................................................................... 100 食品留樣管理 ............................................................................................................................... 100 餐飲具清洗消毒保潔管理 ............................................................................................................ 100 食品用設(shè)備設(shè)施管理 ................................................................................................................... 101 食品安全檢查管理 ....................................................................................................................... 102 食品添加劑使用管理 ................................................................................................................... 103 餐廚廢棄物處置管理 ................................................................................................................... 104 食堂衛(wèi)生檢查管理 ....................................................................................................................... 104 食品安全報(bào)告及處置管理 ............................................................................................................ 105 庫(kù)房管理 ....................................................................................................................................... 105 食堂衛(wèi)生責(zé)任追究管理 ............................................................................................................... 106 食堂建設(shè)管理 ............................................................................................................................... 106 食堂防投毒管理 ........................................................................................................................... 107 食堂從業(yè)人員晨檢管理 ............................................................................................................... 108 生活飲用水衛(wèi)生安全管理 ............................................................................................................ 108 食堂消防管理 ............................................................................................................................... 109 交通安全管理制度 ............................................................................................................................... 109 4 車輛安全管理制度 ................................................................................................................................ 111 廠區(qū) 周邊巡查、舉報(bào)管理制 度 ............................................................................................................. 112 安全警示標(biāo)志管理制度 ........................................................................................................................ 113 相關(guān)方安全管理制度 ............................................................................................................................ 115 消防安全管理制度 ................................................................................................................................ 118 安全檢查及隱患排查治理管理制度 ..................................................................................................... 119 員工 職業(yè)健康管理制度 ....................................................................................................................... 124 員工 健康管理制度 ............................................................................................................................... 127 疾病控制管理制度 ............................................................................................................................... 128 員工 晨檢管理制度 ............................................................................................................................... 130 應(yīng)急救援管理制度 ............................................................................................................................... 131 事故管理制度 ....................................................................................................................................... 135 安全標(biāo)準(zhǔn)化績(jī)效評(píng)定管理制度 ............................................................................................................ 142 安全工作考核與獎(jiǎng)懲管理制度 ............................................................................................................ 144 信息管理與報(bào)送管理制度 ................................................................................................................... 146 危險(xiǎn)物品管理制度 ............................................................................................................................... 147 宿舍安全管理制度 ............................................................................................................................... 148 上放學(xué)安全管理制度 ........................................................................................................................... 150 幼兒園及低年級(jí) 員工 交接管理制度 ..........................................................................