【正文】 品掛起：如客人所點菜品，但暫時不做的菜品則可以使用掛起狀態(tài)，通知廚 房暫時不上該菜。 菜單復(fù)制：為提高點菜速度，對于點相同菜的餐桌可以進行菜單復(fù)制。點擊“日結(jié)”按鈕，完成日結(jié)操作。 九、銷售流水查詢 功能： 查詢一段時間內(nèi)的銷售情況，顯示單號、菜品信息、銷售數(shù)量及點菜時間等 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“銷售流水”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的單據(jù)內(nèi)容，輸入正確的查詢?nèi)掌诤蜅l件，系統(tǒng)會顯示當前當詢的內(nèi)容。 非營業(yè)收入管理 說明：用于管理增加不是營業(yè)產(chǎn)生的收入 反結(jié)帳查詢 說明：查詢在結(jié)帳后又反結(jié)的情況報表 存酒情況查詢 說明：用于查詢顧客在本店存酒的情況。 四、時段消費查詢 功能： 查詢某時段 內(nèi)菜品消費情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 時段消費 查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。 八、菜品銷售分析 功能： 統(tǒng)計經(jīng)營場所的菜品銷售排行、消 費走勢、品類銷售及價格變化分析情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 菜品銷售分析 ”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 九、收銀情況分析 功能： 統(tǒng)計各餐桌的收銀情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 收銀情況分析 ”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。 十三、更多功能 其它情況分析：包含客流量，經(jīng)營指標，營業(yè)時段指標等等數(shù)據(jù)分析報表。 注：公司名稱信息會在打印小票中顯示。然后才可以建立員工資料 六、操作員資料： 說明：建立本系統(tǒng)操作員，可以分權(quán)限進行設(shè)定操作員的信息資料。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 第九章 庫存管理 一、系統(tǒng)設(shè)置 參數(shù)設(shè)置 功能： 設(shè)置庫存管理參數(shù) 操作：從程序中打開庫存管理模塊，點擊“系統(tǒng)設(shè)置”，在出現(xiàn)的界面中點擊“參數(shù)設(shè)置”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)經(jīng)營場所的實際管理情況，選取相應(yīng)的設(shè)置，點擊“確定”按鈕。 管理銷售單位庫存：設(shè)置原料是否管理銷售單位庫存。 倉庫部門 功能：建立管理倉庫信息 操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“菜品配料”出現(xiàn)如下圖所示。 接上圖操作：點擊“新增方案”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)實際的需求，輸入正確的資料，點擊“保存”按鈕。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 采購申請 功能： 申請采購原料等操作 操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購申請”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：輸入實際需要采集的原料和申請采購部門人員信息，點擊“保存”按鈕，完成此操作。點擊“保存”按鈕，完成此操作。 供應(yīng)商結(jié)算 功能： 計算供應(yīng)商賬款 操作：在采購管理界面中，點擊“供應(yīng)商結(jié)算” 出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要結(jié)算的供應(yīng)商，點擊新增結(jié)算，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要結(jié)算的單據(jù)，點擊“保存”按鈕，完在此操作。 采購?fù)素? 功能：用于原料退貨 操作： 在采購管理界面中，點擊“采購?fù)素洝背霈F(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要退貨的原料，輸入正確的退貨信息，點擊“保存”按鈕完成此操作。 原料退庫 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 功能：實現(xiàn)原料退庫操作 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“原料退庫”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取正確的退入庫資料，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取實際的退庫原料信息，輸入實際的退貨數(shù)量，點擊“保 存”按鈕并審核此單據(jù)。 庫存查詢 功能：查詢各倉 庫原料庫存情況 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“庫存查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的結(jié)果，選取適當?shù)臈l件，點擊“檢索”按鈕，系統(tǒng)會自動顯示查詢的結(jié)果。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 原料報損 功能：損耗原料扣減庫存，確保庫存正確 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“原料報損”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要報損的倉庫，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取需要報損的原料，輸入正確的報損數(shù)量，點擊“保存”按鈕并審核此單據(jù)。 庫存調(diào)整 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 功能：調(diào)整倉庫 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“庫存調(diào)整”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：選取需要調(diào)整的倉庫和原料，輸入調(diào)整的數(shù)量，點擊“保存”按鈕并審核此單據(jù)。 原料出庫 功能：原料出庫 操作：在庫存業(yè)務(wù)界面中，點擊“原料出庫”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù) 顯示，選取正確的信息，點擊“確定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取需要出入庫的原料信息，并輸入正確的數(shù)量，點擊“保存”按鈕，并審核此單據(jù)。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 三、庫存業(yè)務(wù) 直購入庫 功能：實現(xiàn)貨品直接采購入庫，無需訂單 操作：在庫存業(yè)務(wù) 界面中，點擊“直購入庫”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“新增單據(jù)”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：輸入實際直購的原料信息同數(shù)量。 供應(yīng)商財務(wù)報表 功能：用于查詢已結(jié)算和未結(jié)算供應(yīng)商貨款等情況。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 采購收貨 功能： 原料收貨入庫 操作：在采購管理管理界面中，點擊“采購收貨”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：點擊“收貨處理”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：輸入正確的收貨數(shù)量，點擊“保存”按鈕，完成此操作。否則無法生效。 二、采購管理 供應(yīng)商 功能：設(shè)定供應(yīng)商資料 操作：在庫存管理界面中，點擊“采購管理”，在出現(xiàn)的界面中點擊“供應(yīng)商”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：先建應(yīng)供應(yīng)商類別，在點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：輸入正確的供應(yīng)商信息，點擊“保存”按鈕，完成此操作。點擊“保存”按鈕完成此操作。 原料信息 功能： 維護原料大類、小類和詳細資料 操作：在參數(shù)設(shè)置界面中，點擊“原料信息”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：先增加大類，小類和單位，然后點擊“新增”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)原料的實際信息情況，輸入正確的數(shù)據(jù)，點擊“保存”按鈕，完成原料的增加。 參數(shù)說明： 二級庫存：設(shè)置原料是否進行二級庫存的管理。 八、打印格式設(shè)置 說明：設(shè)置各種需要出票的票面格式。根據(jù)營業(yè)的需要，應(yīng)經(jīng)常進行備份操作。 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 第八章 系統(tǒng)管理 一、初始化向?qū)? 說明：在初次使用軟件時已經(jīng)說明過經(jīng)操作過程。 十一、店內(nèi)利潤分析 功能： 綜合分析營業(yè)日的收入情況、成本費用及利潤包括：營業(yè)利潤統(tǒng)計、店內(nèi)綜合利潤分析、菜品理論成本分析和銷售毛利成本分析 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 店內(nèi)利潤分析 ”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。 六、服務(wù)提成查詢 功能： 統(tǒng)計經(jīng)營場所內(nèi)的所有業(yè) 務(wù)提成情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“ 服務(wù)提成查詢 ”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。 二、收銀情況查詢 功能： 查 詢經(jīng)營場所的收銀流水、明細及匯總情況 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“報表中心”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“收銀情況查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的內(nèi)容，輸入和選取查詢的條件，系統(tǒng)會自動顯示查詢的信息。 十一、交班查詢 功能： 查詢一段時間內(nèi)前臺收銀員的交班次數(shù)及交班金額信息 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“前臺管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“交班查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：根據(jù)需要查詢的單據(jù)內(nèi)容，輸入正確的查詢?nèi)掌诤蜅l件，系統(tǒng)會顯示當前當詢的內(nèi)容。完成其它費用的管理操作。 六、營業(yè)日結(jié) 功能： 對前臺營業(yè)數(shù)據(jù)進行處理，生成各種分析報表數(shù)據(jù)。 轉(zhuǎn)菜 : 可將菜品從一個餐桌所點菜品轉(zhuǎn)到另外一個餐桌上菜。 清理餐臺：如啟用了餐桌待清狀態(tài)，供服務(wù)員清理餐桌，選擇此狀態(tài)可將餐桌從待清狀態(tài)改為空閑狀態(tài)。 搭臺：當有需求時，可將已開臺的餐桌進行搭臺操作，即將 1 張餐桌拆分為 2 個桌臺，會新增一個桌號，搭臺后可進行點菜或轉(zhuǎn)菜操作，在搭臺時需選擇方位， 方便進行點菜或轉(zhuǎn)菜后，服務(wù)員上菜，以免錯上，結(jié)算時單獨結(jié)算。 結(jié)算：在前臺營業(yè)界面中，選取需要結(jié)算的餐桌，點擊“結(jié)算” 按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取實際的收款方式，點擊“埋單”按鈕，完成此單從開臺，點菜，結(jié)算操作。 加班：接上圖操作，選取需加班的員工信息，點擊“確定”按鈕，完成員工的加班登記操作。 4）、酒樓、酒吧、西餐設(shè)置 /快餐設(shè)置：此處的參數(shù)是對前臺是使用酒樓、酒吧、西餐模式 /快餐模式起相應(yīng)的控制作用。 備注： 1）、當前營業(yè)模式：系統(tǒng)提供酒樓、酒吧及西餐廳 3 種業(yè)態(tài)供選擇，在初次進入系統(tǒng)的向?qū)е行柽M行選擇 ，可在此處進行修改。 三、前臺營業(yè)參數(shù) （此操作需本公司的技術(shù)指導才可以正確的設(shè)置） 功能： 對前臺營業(yè)的參數(shù)及打印機、客顯等外接設(shè)備，進行設(shè)置。 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“更多功能”中的“預(yù)定信息各比例查詢”出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：可以根據(jù)想查詢的條件，得出預(yù)定信息比例。 操作： 點擊系統(tǒng)主界面中的“預(yù)定管理”按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“宴會預(yù)定”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：點擊“新增預(yù)定”按鈕，出現(xiàn)如下圖所示： 根據(jù)顧客的實際預(yù)定需求，選取和輸入相應(yīng)的資料，點 擊“預(yù)定完成”按鈕，完成宴會預(yù)定操作。 會員喜好報表：通過此報表，可以查詢出會員經(jīng)常點什么菜等等情況。 會員制卡發(fā)卡情況：通過此報表，可以查詢出某段時間或所有加入會員的情況。 十三、更多功能 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 會員卡蕊片清除：清除里面已有的資料，清除后可以將此卡發(fā)行給另外的會員。 十、掛帳會員帳務(wù) 功能：掛賬會員付款 操作：點擊系統(tǒng)主界面中的“會員管理” 按鈕，選取“日常業(yè)務(wù)”中的“掛帳會員帳務(wù)”出現(xiàn)如下圖所示： 愛寶 餐飲管理系統(tǒng) V5 接上圖操作：選取 已經(jīng)生成賬款的掛賬會員，點擊“支付結(jié)算” ,出現(xiàn)如下圖所示： 接上圖操作：確認信息無誤后，輸入付款金額，點擊“確定”按鈕，完成會員帳務(wù)結(jié)算操作。 八、會員積分管理 功能： 查看會員積分明細并設(shè)置積分可兌換的