【正文】 “檢出問題 ”在一個(gè)季度之內(nèi)整改， “整改結(jié)果 ”在下季度管理處例會(huì)上通報(bào)。 (4)各管理處每季度抽查、檢查結(jié)果的電子版記錄 要在相關(guān)部門 存 檔、備查。 (3)后勤管理中心全年要對各管理處和各單位進(jìn)行 2次不定期抽查 （隨機(jī)進(jìn)行一次滿意度測評(píng)，測評(píng)結(jié)果將直接在公司例會(huì)上通報(bào)） 、 2 次定期檢查 。 (1)食堂要公示本單位 “一把手 ”辦公室電話；食堂要公示本單位歸屬管理處處長辦公室電話；食堂要公示后勤管理中心電話（ 03517839810）； 食堂要公示 紀(jì)檢監(jiān)察 辦公室電話（ 03517839861）。） (3)公示食堂食品采購地點(diǎn)的 “詳細(xì)地址 ”、 “經(jīng)營許可證 ”、“衛(wèi)生許可證 ”、“經(jīng)營電話”和便于群眾監(jiān)督的詳細(xì)信息。 (1)各管理處要在下轄各單位食堂設(shè)置舉報(bào)信箱，舉報(bào)信箱只能管理處開啟。 各基層單位的定期自查 、 各管理處的定期檢查和不定期抽查 、 后勤管理中心的定期檢查和不定期抽查都應(yīng)本著以下幾點(diǎn)核心思想。 ） (3)各單位食堂全年 職工 滿意度 平均 保持在 70%以上。(2):《 治安 安全 應(yīng)急預(yù)案 》 。事故現(xiàn)場由單位一把手指揮，并立即逐級(jí)上報(bào)管理處、后勤管理中心、公司分管領(lǐng)導(dǎo)。 (4)事 件調(diào)查結(jié)束后，要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制定針對性的措施，杜絕此類事件的再次發(fā)生。 (7)公司只對可能發(fā)生的緊急事件的種類和處理流程給出了規(guī)范，各 種 應(yīng)急預(yù)案的具體內(nèi)容由各單位結(jié)合實(shí)際情況制定。 公司《食堂管理實(shí)施意見》下發(fā)至各單位后，必須在食堂顯著位置公示 1 月 。 、各單位原有報(bào)表 和其他表格全部作廢，執(zhí)行文件中新的內(nèi)容；各單位食堂賬務(wù)登記全部按照文件中“財(cái)務(wù)管理”執(zhí)行。 “財(cái)務(wù)管理”中的全部內(nèi)容和 “ XX 公司食堂管理月報(bào)表”外 ，其他涉及文字的內(nèi)容全部可以 用 電子版形式記錄、存檔、備查 。全年中進(jìn)行最少一次模擬演練。 (6)公司將對發(fā)生安全事件的單位進(jìn)行責(zé)任倒查。 (3)人員得到救治、事件得到控制后。(4):《 天然氣、液化氣 安全 事故應(yīng)急預(yù)案 》 。 十 .應(yīng)急預(yù)案 根據(jù)實(shí)際工作中有可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件，現(xiàn)要求各單位要有相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案。 (2)食堂賬務(wù) 符合國家法律法規(guī)和計(jì)劃財(cái)務(wù)部審計(jì)的要求 。 (2)后勤管理中心和各管理處要設(shè)立網(wǎng)上舉報(bào)措施，定期查閱有無 群眾 舉報(bào)， 發(fā)現(xiàn)舉報(bào)要 及時(shí)處理問題并 反饋 后勤管理中心。 (5)公示歸屬管理處的網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)方式和后勤 管 中心的網(wǎng)絡(luò) 舉 報(bào) 方 式 。 (2)公示食堂當(dāng)月的 “收支明細(xì)表 ”、 “誤餐費(fèi)表 ”、“刷卡明 細(xì)表”。 (4)后勤管理中心自行做好電子版記錄 。 (2)后勤管理中心的 “檢查結(jié)果 ”、 “檢出問題 ”、 “整改結(jié)果 ”都要有電子版記錄；存檔備查。（電子版記錄留存三年）。（自查記錄沒有統(tǒng)一格式，各單位根據(jù)實(shí)際情況制定） (1)管理處要按照公司下發(fā)的《食堂管理實(shí)施細(xì)則》每季 度對下轄各單位食堂進(jìn)行一次不定期抽查 （進(jìn)行滿意度測評(píng)） 和一次定期檢查（服務(wù)區(qū)除外）。 (2)各 單位食堂每月的 “檢查結(jié)果 ”、 “檢出問題 ”、 “整改結(jié)果 ”都要有電子版記錄；存檔備查。 誤餐費(fèi)一律不得領(lǐng)取現(xiàn)金。 (2)經(jīng)費(fèi)安排 ① 公司下發(fā)的 “誤餐費(fèi) ”和職工 “刷卡收入 ”必須全部用于職工伙食開支，嚴(yán)禁以任何形式挪作它用。 ② 各單位食堂可以要求職工刷卡就餐，也可以不刷卡就餐， 食堂就餐的 具體形式、 刷卡的 金額由各單位征集本單位職工意見制定。 職工三餐伙食 最低 標(biāo)準(zhǔn)為 5 元 /人 /天 。同時(shí)上報(bào)后勤管理中心在公司例會(huì)上進(jìn)行批評(píng)。 無需上報(bào)后勤管理中心 ③ 食堂管理單位全年中 4次滿意度測評(píng) 有 3次 “不 滿意 ”時(shí) ， 由 后勤管理中心和 管理處 牽頭，會(huì)同 該 單位伙委會(huì)召開 專題會(huì)議研究解決不足問題，制定有效改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 并 由后勤管理中心 上報(bào)公司 分管領(lǐng)導(dǎo)和 主要領(lǐng)導(dǎo)給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)上報(bào)后勤管理中心 在公司例會(huì)上進(jìn)行表彰。 由 管理處牽頭，會(huì)同 該單位伙委會(huì)召開專題會(huì)議，研究解決不足問題，制定 有效 改進(jìn)方案，并將整改措施落到實(shí)處。 (2)獎(jiǎng)懲措施 獎(jiǎng)勵(lì) ① 食堂管理單位全年中 4 次滿意度測評(píng) 僅有 1 次為 “滿意 ”時(shí) 。整改 結(jié)果 要在下一次管理處測評(píng)會(huì)議時(shí)通報(bào)。整改情況 要有電子版記錄 ， 存 檔備查。（即管理處要對下轄 各 單位 的食堂 每年共計(jì) 4 次滿意度測評(píng)） ② 滿意度 ≥80%時(shí)：滿意； 50%≤滿意度 ≤80%:基本滿意；滿意度 ≤50%：不滿意 。 ④ 會(huì)議中提出的 合理 問題要整改，整改后的情況要在下一次會(huì)議中反饋。 (1)成員要求 8 人 本單位一把手；本單位副職 1 名；本單位及在本單位就餐的兄弟單位的可代表廣大職工訴求的班室長、隊(duì)長、職工代表共 4 名；食堂管理員 1 名；廚師 1 名。在實(shí)際運(yùn)營過程中只能比該標(biāo)準(zhǔn)高，不能比該標(biāo)準(zhǔn)低。 午餐：全季度最少 2 套菜譜循環(huán)使用。 早餐 3 種：熱菜 1 種；主食 1 種；湯 1 種。 4 個(gè) 各單位食堂必須有的應(yīng)急預(yù)案有： “食物中 毒應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、 “治安事件應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、 “消防事件應(yīng)急 處理 預(yù)案 ”、“消耗性 氣體 能源事故應(yīng)急 處理 預(yù)案。 七 .內(nèi)業(yè)建設(shè) 為了加強(qiáng)食堂管理，各單位食堂要有行之有效的管理辦法 和 措施。 （ 6） 食堂工作人員要掌握設(shè)備的正確使用方法和機(jī)械常識(shí)，并在日常管理和使用中嚴(yán)格執(zhí)行。 （ 2） 設(shè)備有故障要及時(shí)維修，有故障的設(shè)備不 得 繼續(xù)使用以免造成更大的損壞。 報(bào)廢程序完成 后， 按照 后勤管理中心和 計(jì)劃財(cái)務(wù)部的要求列采購計(jì)劃，采購計(jì)劃批復(fù)后，按照計(jì)劃財(cái)務(wù)部的相關(guān)規(guī)定由各單位自行采購新 的設(shè)備，經(jīng)費(fèi)由公司 解決 。 （ 3）設(shè)備保養(yǎng) 食堂管理單位每年應(yīng)對食堂大型設(shè)備進(jìn)行一次保養(yǎng)， 建立“食堂設(shè)備保養(yǎng)日志”，并存檔備查。 設(shè)備維修 費(fèi)用由公司下 撥 給各單位的 “日常后勤維護(hù)費(fèi) ”解決 。 六 .設(shè)備管理 (1)廚房（操作間） 15 種常用設(shè)備 ⑴ 灶 臺(tái)； ⑵ 排風(fēng)機(jī)； ⑶ 電餅鐺； ⑷ 開水器； ⑸ 壓面機(jī)；⑹ 和面機(jī)； ⑺ 電烤箱； ⑻ 蒸 箱； ⑼ 冰 箱； ⑽ 臺(tái)秤； ⑾ 高壓鍋； ⑿ 打蛋機(jī)； ⒀ 豆?jié){機(jī)； ⒁ 多動(dòng)能操作臺(tái)； ⒂ 地溝箅子； (2)餐廳 6 種常用設(shè)備 ① 餐桌； ② 餐椅； ③ 空調(diào)； ④ 電視機(jī)； ⑤ 消毒柜； ⑥ 刷卡機(jī) (3)庫房 2 種常用設(shè)備 ① 不銹鋼儲(chǔ)物柜； ② 不銹鋼儲(chǔ)物架 標(biāo)準(zhǔn)配置解釋：上述 “標(biāo)準(zhǔn)配置 ”是對各單位食堂設(shè)備的建議配置，同時(shí)也是設(shè)備種類的規(guī)范。 (6)廚師如果不服從所在單位的管理；或者惡意、屢次觸犯公司《食堂管理實(shí)施細(xì)則》和所在單位相關(guān)規(guī)定的，用人單位可以按照公司人力部的《員工管理辦法》處理。 (2)要服從工作單位領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理員的管理。不經(jīng)過人力資源部和人力資源部分管領(lǐng)導(dǎo)批示的廚師交流都是臨 時(shí)性的，不涉及人事編制和工資調(diào)整。 (3)廚師交流規(guī)范 ① 上述兩種廚師交流模式都無需通過后勤管理中心和人力資源部。 ② 管理處下轄收費(fèi)、路政、養(yǎng)護(hù)各單位，可以在歸屬 管 理處管轄范圍內(nèi)自主聯(lián)絡(luò)進(jìn)行廚師交流互換 ，只要涉及交流的廚師沒有異議即可。 ③ 廚師必須身體健康，無任何傳染性疾病，并且持有有效《健康證》。廚師人數(shù)不足核定編制或者超過核定編制的，可以打請示報(bào)告經(jīng)管理處、分管領(lǐng)導(dǎo)核實(shí)批準(zhǔn)后，由后勤管理中心和人力資源部協(xié)調(diào)解決。 (3)公司 安排的 公務(wù)接待不能占用職工食堂的經(jīng)費(fèi)。 （ 2） 經(jīng)費(fèi)安排： 接待部門 /單位在 公務(wù)接待在結(jié)束后二周之內(nèi)持請示報(bào)告和 相關(guān) 票據(jù)到 計(jì)劃 財(cái)務(wù)部報(bào)銷，費(fèi)用由公司承擔(dān)。 高華電話 四 .接待管理 公司安排 的 公務(wù)接待： （ 1）公司安排的緊急公務(wù)接待 ， 接待部門 /單位 先 按公司要求和相關(guān)規(guī)定 辦理 。 第九條 本辦法適用于進(jìn)行食堂經(jīng)營的各單位，自頒布之日起執(zhí)行。 、客飯支出和雜項(xiàng)支出月末一并匯集計(jì)入食堂支出。 第七條 食堂支出管理 、客飯支出和雜項(xiàng)支出。 第六條 食堂收入管理 餐收入。 入庫存貨統(tǒng)一填制 “食堂物資購入清單（進(jìn)廚存貨 /進(jìn)庫存貨） ”，采購人員、保 管人員、領(lǐng)用人員（進(jìn)廚存貨需簽）、審批人員在上簽字后，方可報(bào)銷、登記入賬。 入庫存貨可分為進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。 “食堂科目匯總表 ”報(bào)單位領(lǐng)導(dǎo)，并與本月憑證一起裝訂保管；會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)妥善保管食堂會(huì)計(jì)資料及歸檔保存 。 “庫存物資賬 ”按食材種類記錄庫存物資（如：米面、食油、菜、肉、調(diào)料等）的數(shù)量金額； “飯卡備查賬 ”要記清卡號(hào)、持卡人姓名、售出日期、押金額。各食堂歸屬單位可根據(jù)單位實(shí)際情況安排專職或兼職人員擔(dān)任。 三 .財(cái)務(wù)管理 （計(jì)劃財(cái)務(wù)部） 第一條 為健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支行為，按照財(cái)務(wù)管理的要求，制定本細(xì)則。 ⑥ 各單位食品安全管理的每個(gè)環(huán)節(jié)都要明確責(zé)任人。 ② 食品進(jìn)入食堂加工要科學(xué)規(guī)范，保證食品在中間環(huán)節(jié)的安全。“安全日志”要存 檔、備查（“安全日志”沒有統(tǒng)一的格式要求） 應(yīng)急預(yù)案 各單位要有天然氣安全事故應(yīng)急處理預(yù)案，并且每年進(jìn)行一次演練。 ③當(dāng)確定天然氣已經(jīng)存在漏氣問題時(shí)，應(yīng)關(guān)閉計(jì)量表前面的進(jìn)氣閥，然后請 XX 市天然氣公司專業(yè)人員維修。要將天然氣的特性和安全常識(shí)懸掛于食堂和操作間的明顯位置。并且一旦經(jīng)煤氣公司施工后，不得擅自改裝。（應(yīng)急預(yù)案中要有 “事故處理 ”、 “緊急救治 ”、 “消防處理 ”的內(nèi)容） 責(zé)任追究 各 單位因管理疏漏 造成 液化氣 事故， 食堂管理單位一把手承擔(dān)全部責(zé)任 。 ④ 各單位要有液化氣泄漏報(bào)警器，沒有的單位 在 文件 下發(fā) 后 1 個(gè)月之內(nèi)安裝。 ⑧ 各單位食堂要將液化氣氣體的特點(diǎn)和安全常識(shí) 以文字的形式 懸掛食堂、操作間明顯位置。液化氣鋼瓶剩 余殘液不得私自傾倒，要交回供貨方處理。 ③ 嚴(yán)禁液化氣和其他火源同室使用。 液化氣罐的要求 ① 各單位食堂必須使用在有效期的液化氣罐。 公司各單位食堂液化氣的供貨單位必須符合上述