奇奇 大理石乳酪布朗尼(文件)
【正文】 在模具內(nèi)涂上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些面粉（配方分量外）。 ? 首先制作布朗尼面糊。 用橡皮刮刀拌勻，使面粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼面糊。奶油奶酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下 2個小時直到軟化），加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。然后把烤箱的溫度降至 160度。 1把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上 (不必等到布朗尼蛋糕冷卻 )。（成品圖上的蛋糕，配上了藍(lán)莓干，并撒上了少量糖粉作為裝飾） TIPS： 奶油奶酪，英文名為 cream cheese，又叫奶油芝士，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調(diào)低溫度。 ? 大理石輕乳酪蛋糕 使用工具 : 電動打蛋器 橡皮刮刀 面篩 大小打蛋盆 乳酪盒 分蛋器 烘焙火力 : 135度 下層 80分鐘 制作原料 : 奶油奶酪 100克 低筋面粉 20克 奶 100克 雞蛋 2個 糖 40克 乳酪蛋糕 1個 ? 制作過程 : 將奶油奶酪隔水加熱，順滑后拌勻加牛奶（分次加），稍涼一會加入蛋黃。 取三分之一蛋白糊與奶酪湖翻拌均勻，倒入剩余蛋白糊中，用刮刀拌勻 攪拌好的面糊裝入模具后，摔幾下振出氣泡。 。 放入盛著 8分滿水的烤盤中，水浴法烤至 80分鐘。 過篩好的低筋面粉加入 1的奶酪糊中，用打蛋
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