4萬(wàn)t牛肉工廠生產(chǎn)車(chē)間工藝布置設(shè)計(jì)(文件)
【正文】 /2S 真空室極限真空度 ≤ 1Kpa(千帕） 真空室體積 450 500 60 熱封條長(zhǎng)度 \寬度 400 12 熱封條數(shù) 4 真空泵排氣量 20M3/h 電源 380V50HZ～ 60HZ 功率 外形尺寸 1100 650 1030 重量 180Kg 包裝能力 ≥ 0～ 25s/time 產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)、集中發(fā)貨區(qū) 牛肉成品倉(cāng)庫(kù)面積大，里邊有很多擱架。 更衣室應(yīng)設(shè)個(gè)人使用的三層衣柜，衣柜尺寸 500 400 1800 ㎜，以存放衣物、鞋帽等。 風(fēng)淋室 生產(chǎn)車(chē)間的入口處必須設(shè)置風(fēng)淋室，只有通過(guò)風(fēng)淋室才可以進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。吉林工商學(xué)院本科畢業(yè)論文 10 只有輸送設(shè)備選擇得當(dāng)，才能有助于生產(chǎn)過(guò)程更加完美。機(jī)修車(chē)間一般由鉗工、機(jī)工、鍛工、板焊、熱處理、管工、木工等工段或工組構(gòu)成。 6 建筑設(shè)計(jì) 生產(chǎn)廠房長(zhǎng) 200m，寬 90m。頂板要有適當(dāng)坡度，以減少凝水滴落。 生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，通風(fēng)管道風(fēng)口要距地面 2m以上，遠(yuǎn)離污染源，開(kāi)口處應(yīng)設(shè)防護(hù)罩。； G全廠職工總?cè)藬?shù) ,人； K1全廠辦公人數(shù)比 ,一般取為 8%～ 12% K2建筑系數(shù)， 65～ 69%； A每個(gè)辦公人員使用面積， 5～ 7m178。 食堂 食堂在廠區(qū)的位置，應(yīng)該靠近工人出口處或人流集中處。 鍋爐房 從工廠衛(wèi)生的角度考慮，鍋爐房應(yīng)建在對(duì)生產(chǎn)車(chē)間影響最小的位置，即廠區(qū)西北角， 其滿足以下要求： 在 長(zhǎng)春 地區(qū)全年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。 吉林工商學(xué)院本科畢業(yè)論文 12 圖 3 總平面布置圖 8 設(shè)計(jì)總結(jié) 隨著人們的生活水平逐年提高，對(duì)肉制品的消費(fèi)水平也大大提高，尤其是對(duì)健康有重要作用的牛肉更成為消費(fèi)主流。這將非常有利于我今后的學(xué)習(xí)和工作。 吉林工商學(xué)院本科畢業(yè)論文 13 9 參考資料 [1]薛恒芳 .平遙牛肉加工車(chē)間的工藝設(shè)計(jì) [J].肉類(lèi)工業(yè)， 1997 年，第 09 期 [2]陳玉寶，錢(qián)寧 .現(xiàn)代工廠的設(shè)計(jì)、規(guī)劃與實(shí)施 [J].中國(guó)機(jī)械工程， 1997 年，第 08 期 [3]夏強(qiáng)，任迪峰，韓俊娟 .三千噸冷卻肉加工車(chē)間設(shè)計(jì) [J].肉類(lèi)研究， 2021 年，第 12 期 [4]無(wú)錫輕工大學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)上海設(shè)計(jì)院 .食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ) [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，~110 [5]劉勤生 .我國(guó)蔬菜加工與流通的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) [J].糧油加工與食品機(jī)械 ， 2021 年 ，第 03 期 [6]王云陽(yáng) ， 岳田利 ， 楊康 ， 張麗 .年產(chǎn)萬(wàn)噸凈菜工廠設(shè)計(jì)初探 [J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào) ， 2021 年 ， 第 03 期 [7]謝定 ， 鐘海雁 ， 李忠海 .班產(chǎn) 3 萬(wàn)份保鮮方便米粉車(chē)間設(shè)計(jì)初探 [J].食品與機(jī)械， 2021 年，第 03期 [8]溫紅瑞 ， 趙征 .關(guān)于冰淇淋工廠工藝設(shè)計(jì)的研究 [J].內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì)， 2021 年，第 1X 期 [9]無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院，天津輕工業(yè)學(xué)院 .食品工廠機(jī)械與設(shè)備 [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社， 1993 [10]蔣迪清，唐偉強(qiáng) .食品通用機(jī)械與設(shè)備 [M].廣州：華南理工大學(xué)出版社， 1996 [11]王如福 .食品工廠設(shè)計(jì) [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2021 [12]張?jiān)Ｖ?.食品加工技術(shù)設(shè)備 [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2021 [13]南慶賢 .肉類(lèi)工業(yè)手冊(cè) [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2021 [14]何東平 .食品工廠設(shè)計(jì) [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2021 [15]劉曉杰 .食品加工機(jī)械與設(shè)備 [M].北京：高等教育出版社， 2021 [16]郭啟全，路清獻(xiàn) .Auto CAD 基礎(chǔ)教程 [M].學(xué)苑出版社， 1994 吉林工商學(xué)院本科畢業(yè)論文 14 10 致謝 本次設(shè)計(jì)是在張一老師的指導(dǎo)下完成的。 有足夠的煤和灰渣堆場(chǎng) 。本設(shè)計(jì)食堂面積為 500 ㎡ 職工宿舍 本設(shè)計(jì)職工宿舍為 2層樓房，占地 2021 ㎡。/人， K2取 65%。本設(shè)計(jì)有兩個(gè)門(mén)衛(wèi)室，其中一個(gè)占地面積為 70m2，正門(mén)面積20m2，另一個(gè)占地面積為 40m2， 偏門(mén) 10m2。 門(mén)窗、天窗要嚴(yán)密不變形，防護(hù)門(mén)位置適當(dāng)，并便于衛(wèi)生清理。 為控制食品內(nèi)包裝初始菌，應(yīng)將各車(chē)間隔斷，并采取不同的通風(fēng)方案。 電維修擔(dān)負(fù)著全廠生產(chǎn)與生活用電設(shè)備和電路的維護(hù)、檢修、保養(yǎng)等工作，應(yīng)設(shè)在用電設(shè)備較集中的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，以便對(duì)電路設(shè)備和電路及時(shí)維修。 化驗(yàn)室 化驗(yàn)室應(yīng)有足夠的空間，以安置試驗(yàn)臺(tái)、儀器設(shè)備等，化驗(yàn)室大小應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)品種、規(guī)模等設(shè)置，但必須有下列功能區(qū)域
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