【正文】 部門在理順、調(diào)整機構(gòu)的基礎(chǔ)上，完善了管理體制，修訂了各項管理制度。 五、嚴控節(jié)能降耗，降低運營成本取得理想效果 自年初 4 月份部門就制定了《餐飲部節(jié)能降耗管理辦法》通過辦法的實施餐飲部的水電氣等在營業(yè)額增加的情況下按比例每月遞減。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的，其主要表現(xiàn)在： 管理水準有待提升。平時與周末、團體接待與宴會接待、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。新的一年 市場就要求我們要不斷創(chuàng)新、永不停步。 三、加大軟件建設(shè)的力度，著力抓好員工隊伍整體素質(zhì)的提高。 六、繼續(xù)打造“綠色、營養(yǎng)、健康”品牌，樹立魯南餐飲旗艦形象的目標。 08 年通過付出，我們獲得了豐厚的回報， 09 年在國際金融形勢和市 場競爭激烈的影響下，只要我們在前期的基礎(chǔ)上，發(fā)揚不怕苦不怕累得吃苦耐勞精神。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應(yīng)當掛文秘雜燴起欣慰的笑容。 （ 2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了 400 多人的會議送餐。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。 三抓好管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。 （ 3）提高綜合接待能力。 四展望 XX，我信心百倍。 在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運道。 篇九： XX 酒店前廳經(jīng)理年終總結(jié) XX 年終工作總結(jié) 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)： 您好，我是呂鵑，來自房務(wù)部前廳分部的大堂副理，時間過的真快轉(zhuǎn)眼間我來潮王大酒店工作已經(jīng)快一年了，在我們充滿信心的迎接新的一年的時機，回顧總結(jié)一年的工作，以利于揚長避短、奮發(fā)進取，在 XX 年努力再創(chuàng)佳績。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著“賓客至上，服務(wù)第一”和“客人完全滿意”的辦事風格，在不損害酒店基本利益的前提下妥善處理好大大小小的投訴，即使解決客人的各種疑難問題，讓賓客滿意而歸，為酒店贏得聲譽和效益。日常工作中，本著黨組織教育我們黨員無私奉獻的精神，以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風正派，爭做先鋒模范。自我控制能力尚缺，做不到遇事每每處世不驚，不卑不亢。和培訓意識。 三、人員管理： 前廳部編制 27 人，現(xiàn)有人員 24 人（ 1 人產(chǎn)假， 1 人產(chǎn)前假），實際在崗 2 2 人，其中：經(jīng)理 1 人，副經(jīng)理 1 人，客務(wù)經(jīng)理 4 人，前臺： 6 人（主管 1 人 +員工 5 人），服務(wù)中心 7 人（領(lǐng)班 1 人 +商務(wù)中心 1 人 +服務(wù)中心 5 人），禮賓部 3 人（禮賓 1 人 +門童 2 人）。 七、培訓管理： 組織新員工參加酒店入職培訓，提高員工對酒店的認知，更好的為客人 提供服務(wù)； 制訂培訓計劃，由部門訓導(dǎo)師對員工進行操作流程培訓，提高員工業(yè)務(wù) 能力； 對前臺員工進行散客銷售培訓培訓，提高散客銷售能力。 一、一年來前廳部工作的回顧 2021 年，前廳在中心領(lǐng)導(dǎo)的決策下、所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“以人為本”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實酒店領(lǐng)導(dǎo)的各項指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。 （三）嚴格“執(zhí)法”，強化管理，有效整治了違紀源頭酒店管理主要是通過對人的管理實現(xiàn)的，我們知道，管理和獎罰是做好酒店制度維 持工作的重要措施和手段，酒店亦堅持有功必獎，有過必罰，小過即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護酒店員工的正常利益和促進員工的個人發(fā)展為行動方針。 二、服務(wù)管理： 前廳部分為客務(wù)經(jīng)理、前臺、服務(wù)中心、禮賓部組成，入職后首先深入各部門了解日常工作操作流程及工作職能，我個人認為一個管理者要從成為一名好的員工開始，熟悉各部門的運作才能更好的開展管理工作； 督促各崗位管理人員加強現(xiàn)場管理與督導(dǎo)，做好現(xiàn)場培訓工作，發(fā)現(xiàn)員工服務(wù)工作中的不足之處立即指出并糾正，落實各崗位管理人員的管理職能，從而提高員工對客服務(wù)技能及服務(wù)質(zhì)量； 做好禮賓部行李房長期寄存物品的管理工作，每日進行清點、核實，避免發(fā)生物品超期寄存現(xiàn)象，同時規(guī)范行李寄存卡的填寫，完善操作 流程。 五、能源管理： 對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制時間進行合理的調(diào)整與規(guī)劃； 減少打印及用紙數(shù)量，回收利用二手紙進行內(nèi)部文件傳遞； 六、安全管理： 參加一次公安局外管登記培訓，并將所有培訓資料內(nèi)容對員工進行培訓，嚴格按照要求對境外及國內(nèi)客人進行登記； 加大對前臺收入現(xiàn)金及備用金的管理力度，嚴禁為外來客人更換零錢、兌換外幣等操作，以免發(fā)生現(xiàn)金丟失事故。 。 八、對前廳部未來工作的設(shè)想： 關(guān)注顧客需求，配合銷售部制訂合理的銷售策略； 繼續(xù)加強培訓，提高員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量； 關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊伍，減少員工流動性； “硬件”老化“軟件”補充，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足； 注意員工服務(wù)細節(jié)，服務(wù)從細處著手，對客提供周到滿意的服務(wù)； 完善各工作標準及程序，推行質(zhì)量標準化服務(wù)； 提高前臺員工賣房技巧，提高散客入住率； 加強與酒店其他部門的協(xié)調(diào)與合作，提高整體工作效率。 9 月份至今入職 7 人，離職 6 人。同進亦加強了對機場附近一帶散客的開發(fā)力度； 第五篇：前廳部經(jīng)理述職報告 2021管理人員述職報告 前廳部 本人從事酒店工作近九年時間，并有五星級酒店前廳部經(jīng)理工作經(jīng)驗，熟練掌握星級酒店前廳部操作流程，對于管理和培訓都有較強的實戰(zhàn)經(jīng)驗。本部門在對于上級部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關(guān)部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進事項，高度重視，并組織大家認真學習領(lǐng)會，做到“人人都知曉，事事有跟進”，并時不時對個別員工就知曉情況進行重點抽查；特別是酒店在引進 ISO9000 質(zhì)量管理體系期間及達標合格后，前廳各員工對此高度關(guān)注，本部門采取了集中學習、個人自學等形式，在原原本本學習、初步領(lǐng)會的基礎(chǔ)上，還組織大家進行概括總結(jié)討論及心得交流，共同展望 ISO9000 質(zhì)量管理中對酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進一步激發(fā)了員工工作熱情和進取精神，為全面完成 07 前廳工 作任務(wù)提供了強大的精神動力，促進了前廳各項工作全面健康平衡發(fā)展，述職報告《前廳部經(jīng)理述職報告》。 在這四個月的工作中得到了酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的支持及各部門同事的配合，在未來的工作中，我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下，會為酒店的發(fā)展打好更堅實的基礎(chǔ)。 四、資產(chǎn)管理： 對部門固定資產(chǎn)管理進行盤點，關(guān)注固定資產(chǎn)使用及保管情況，保證酒店固 定資產(chǎn)不產(chǎn)生流失； 對無法繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)及低值易耗品進行報損處理，已報損辦公椅一 把。于 2021 年 9 月 6 日入職，得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事的支持，現(xiàn)將本人任職期間工作情況向酒店領(lǐng)導(dǎo)進行匯報： 一、經(jīng)營 管理： 配合市場營銷部制訂前臺散客銷售政策及各網(wǎng)絡(luò)訂房中心優(yōu)惠政策，并通過 市場調(diào)查制訂出可行性方案，開拓客源市場； 整合酒店?？蛡€性化喜好，輸入到客人客史中，并讓每位員工熟記?？?，每 次客人入住時能快速的根據(jù)客人喜好為客人辦理入住程序，以此留住老客戶； 對前臺員工進行散客銷售技巧的培訓，提高銷售技能，向客人推薦 20 樓高級 樓層，突出新裝修、有無線網(wǎng)絡(luò)等特色，提高散客平均房價。性；增強大局觀念，轉(zhuǎn)變工作作風，努力克服自己的消極情緒，提高工作質(zhì)量和效率，積極配合領(lǐng)導(dǎo)同事們把工作做得更好。 當然回顧一年的工作，也有一些不足： 1. 2. ，理論結(jié)合實際的能力有待提高。因為全 球經(jīng)濟形勢的影響，酒店服務(wù)業(yè)正處于“用工荒：的特殊階段，擔任酒店客房散客營銷，入住登記，退房結(jié)賬的總臺員工工作負荷過大，人手緊缺的情況下，我們能及時的填補工作崗位的空缺，并兼顧前廳管理，雖然很辛苦但是在這個崗位上感覺每天都是在挑戰(zhàn)，因為會碰到不同的客人，不一樣的需求；每天都會有不同的感受，會因為成功地與客人尤其是外賓的溝通而欣喜，會因看到滿滿的客房入住而興奮，并會因此帶來的忙碌工作而充實；也會因設(shè)備或條件的限制而無法解決客人的要求而沮喪；更會因前廳的任何一點細微的改變而感到充滿希望，我喜歡這樣每天下班后有進 步的感覺。每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能反映出一個酒店的服務(wù)和管理水平。一年來，我忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務(wù)。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。使賓客高興而來，滿意而歸。 （ 2）加強協(xié)調(diào) 關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤， 不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。 在十一黃金 周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館 400 多人的會 議用餐。 （ 1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。 謝謝大家 篇七：餐飲部經(jīng)理述職報告 餐飲部經(jīng)理述職報告 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事 大家好！ 光陰似箭，時光如梭。自春季野菜美食節(jié)開始做到月月有活動，月月有翻新。 四、進一步強化營銷管理，明年，部門將繼續(xù)加強對市場的分析和預(yù)測，調(diào) 整經(jīng)營定位，拓展客源市場，力爭完成 明年的各項經(jīng)營計劃指標。明年，部門將下大力氣抓好基礎(chǔ)管理，進一步健全各項規(guī)章制度，加大檢查落實力度，從根本上扼制違紀現(xiàn)象的發(fā)生，使部門各項工作進一步步入程序化、規(guī)范化的軌道。 與員工溝通需進一步加強。 服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu) 化。 一年的工作，經(jīng)過部門上下的共同努力，雖然取得了一定的成績。像《菜品量