酒店管理餐飲頂崗實習(xí)工作總結(jié)3篇(文件)
【正文】 壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。mdash。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多 ，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。mdash。后來我們訓(xùn)練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實在無可救藥。晚上下班時還小有成就感。我暗暗下定決心，一定要努力 ! 有一天我做預(yù)打烊，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當(dāng)即夸我是所有員工中最認(rèn)真的一個。 一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說：以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的。我慚愧的低下頭。他能使他的下屬覺得可靠，值得信賴。我覺得我再也不是小孩子了，我開始懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。 最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機(jī)會，感謝老師的幫助，在此祝愿尊品越做越大 ! 酒店餐飲實習(xí)工作總結(jié) 3 一、實習(xí)目的 了解和認(rèn)識服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。 二、實習(xí)崗位 用餐區(qū)服務(wù) 三、實習(xí)過程和內(nèi)容 首先是人事部對我們實習(xí)生及新來員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是 1 基本概況以及企業(yè)文化。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大?？Х葟d的對于酒店來說其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。 四、實習(xí)經(jīng)歷與收獲 我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。 對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望 ，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。感謝上天讓我來到了 ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間混的部門。我記得每天經(jīng)理來上班就會問 ricky(譚佩 )在哪里，我還記得我們部門的hostess 經(jīng)常把我從 pantry 里面叫回吧臺。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。 在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。希望你以后說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符 的話。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因為這一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。后來這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。學(xué)生時代喜歡特立獨行，不喜歡別人對自己過多的干預(yù)。 每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被發(fā)覺。 在學(xué)校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開始心態(tài)就不對，認(rèn)為實習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計的一個環(huán)節(jié)而已。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。我就想以后有機(jī)會一定要去五星級酒店工作。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報到。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責(zé)任心。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己在有兩年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是因為做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。 我們來這里
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