《20xx年紫文食品公司作業(yè)指導(dǎo)書(操作規(guī)程)doc頁)-作業(yè)指導(dǎo)(文件)
【正文】 ⑶ 、 不能并條， 條 直，符合所要求的規(guī)格。 每桿粉距離 1 ㎝，不能靠墻。 復(fù)蒸前，時(shí)效房的米粉必須全部搓散一遍，才能復(fù)蒸。 八、 洗粉 洗粉員，按復(fù)蒸好 2 小時(shí)的米粉才能洗。 上掛的米粉鋪散均勻，長(zhǎng)短一致。 烘干溫度 45℃ 58℃，轉(zhuǎn)速隨著米粉的干濕度而調(diào)節(jié)。 捆粉員，每捆米粉以 89 桿為標(biāo)準(zhǔn)，不同規(guī)格的嚴(yán)禁捆在一起。 包裝員上崗時(shí)，必須穿好工作服、帽，工作時(shí)，首先檢查臺(tái)稱是否標(biāo)準(zhǔn)，每臺(tái) 稱 每天檢查 3 次。 包裝米粉，按包裝袋的要求重量達(dá)到177。 封口員按規(guī)格不同分別堆放。 十四、裝箱、打包。 打好包的紙箱，按規(guī)格、品種不同分別入庫堆放， 堆放時(shí)要求整齊規(guī)范。 擺放整齊，嚴(yán)禁多裝或少裝。 2﹪克。 保持場(chǎng)地衛(wèi)生和用具整潔 。 生粉、酥粉、濕 粉、氣泡粉、污點(diǎn)粉、長(zhǎng)度少于 2/3的粉、彎曲粉等 嚴(yán)禁 裝入包裝袋 。 10 ㎜ . 切好的米粉，按規(guī)格不同，分別進(jìn)入包裝車間操作臺(tái)堆放整齊 ，并做好記錄。 十一、收粉、捆粉、切粉 收粉員收
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