【正文】 結(jié)的事，在執(zhí)行治理工作時能夠做到客觀公正。其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部分的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常治理法)。在過往的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部分經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓本錢促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。加強治理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操縱規(guī)程，避免因治理混亂、職員失控，而出現(xiàn)的不安全事故。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修，在把握設(shè)備、用具使用情況的同時，也進(jìn)步了利用率和使用壽命。多次代表部分經(jīng)理同治理職員，看看生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的熱和。知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約治理水平的提升。努力方向：要強化個人學(xué)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的顧問和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。四、工作具體設(shè)想：要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。要定期組織崗位大練兵、大比武。涉及到部分全面建設(shè)方面的題目，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所進(jìn)步經(jīng)濟效益、進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量、進(jìn)步社會著名度、進(jìn)步安全防范、杜盡浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。這種方式可以加強部分的精神文明建設(shè)，進(jìn)步團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的氛圍。要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定。全面提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力!餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇八一、常規(guī)工作：每周不定期的檢查宿舍，督促同學(xué)們保持宿舍衛(wèi)生，查處大功率用電器，并以每次檢查宿舍的分?jǐn)?shù)評出最優(yōu)最差宿舍，公布于系樓，為同學(xué)們提供一個良好的宿舍生活空間。由于本學(xué)期生活、宿管部合并后，對于本部門查衛(wèi)生與常規(guī)工作也有了很大的提高。本學(xué)期我們院的活動也有非常多，“心聲杯”中，我們部門主要負(fù)責(zé)打氣球，男生則負(fù)責(zé)拉幕布，并按照該有的要求維持秩序，做好最后的后勤工作，及時清理會場，作為經(jīng)管院最大的部門，具有人員多的優(yōu)勢，應(yīng)該做一個良好的帶頭作用。最后便是我院的寢室文化月活動，這次活動中，本部門的成員都付出了自己的努力，連續(xù)掃樓一周進(jìn)行宣傳，并產(chǎn)生了42間獲獎寢室，成效卓越。餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇九從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水*和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水*及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國旅、xx旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水*，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點起煙，服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。以上便是宿管部的工作總結(jié)。本部門剛進(jìn)行了改造，有新進(jìn)的成員。首先，本部門所有成員在迎新時都付出了許多努力，配合著其他部門的工作，也不斷完善自己本部門的工作，積極地站好自己的崗位。二、課余活動：宿管部于課余時間組織本部干事聚會，促進(jìn)各個干事之間的感情，增加相互之間的默契，以利于日常開展工作。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出往與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步自己，由于以前治理職員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。要加大賞罰力度。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，終極目的是利潤最大化。要加強員工思想道德教育。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，把握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部分的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。行業(yè)信息把握不及時，創(chuàng)新能力明顯不足。今年8月份廚師長楊東一班人進(jìn)所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)?！敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時正確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團隊建設(shè)的______穩(wěn)定。實抓隊伍促穩(wěn)定。按照部分經(jīng)理的指示，加強了低值易耗品的治理，采取了“出有簽字、用有往向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機一項往年比前年少用使用1500個，節(jié)約盡__00元)。協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”進(jìn)步了員工集體榮譽感，增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部分開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗。通過以上措施，餐飲部在過往一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部分順利完玉成年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投進(jìn)到部分全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。結(jié)合餐廳往年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食品中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。過往的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的進(jìn)步。作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適______待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部分經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部分經(jīng)理認(rèn)真組織實施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的同一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)厲認(rèn)真的落實工作)。三抓預(yù)算員識圖、算圖、應(yīng)用定額、清單以及盡快辦理結(jié)算的能力，督促過程中收集好結(jié)算資料，做到真實有效。在工作中要有敬畏之心，時刻反省自身不足之處，并果斷改正。在工作中一定要做到有理想、守信念，跟上時代步伐、跟上公司發(fā)展理念，明確工作重心，隨時做好攻堅克難的準(zhǔn)備，時刻反省自己、審視自身，警鐘長鳴。每當(dāng)項目結(jié)束或者年底，帶領(lǐng)項目管理人員對自身、對工作寫總結(jié)并召開交流會，分享一年的得失，審視自己第二年的工作計劃，修訂小目標(biāo)，在工作中要做加法，跟上時代發(fā)展。按照公司管控流程管理之外，項目經(jīng)理還要學(xué)會溝通，學(xué)會交流，學(xué)會觀察，學(xué)會傾聽，更多的時候也是在扮演團隊“家長”角色，所以，項目經(jīng)理應(yīng)時刻警醒自己，對公司負(fù)責(zé)，對團隊負(fù)責(zé)，對自己負(fù)責(zé)，更是對家庭負(fù)責(zé)。在項目管控中，一定要有創(chuàng)新