【正文】 的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取到達標本兼治的目的。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是帶給優(yōu)質(zhì)服務的來源。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是的武器。為客人帶給個性化的服務，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。記住和使用客人的名字，個性是?？偷拿郑軌蚴箍腿烁杏X到自己受重視，從而提高滿意度。不僅僅僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。一些感悟:實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑?？偨Y(jié):實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養(yǎng)了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有務必的幫忙。〔一〕準備工作酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，領班在最初的39。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10：00――14：00，下午16：30――20：00。例如酒店的領導關(guān)系層，如何部署，各有何職，這對都是在我們實習過程中了解到的，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的開展。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比擬清晰的認識。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常快樂，因為我已先聲奪人?！?〕在中餐廳，我們效勞員每個月都要參加培訓，每次培訓感覺不是重復就是無理頭，沒有相關(guān)的酒店員工手冊，就是領導制定什么，我們就培訓什么，缺乏層次感。因此，我們可以說，飯店是一個到處充滿著文化和知識的場所。由于自身的酒店工作經(jīng)驗缺乏，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。把握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的協(xié)作與關(guān)心。通過培訓我們懂得了歷史與將來的愿景，懂得了xx是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的準時供應。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。現(xiàn)在想來緣由就是缺乏行動和不自信。但是這段經(jīng)受卻是寶貴的，這段經(jīng)受讓我熟識了自我，這段經(jīng)受讓我變的成熟起來，這段經(jīng)受讓我對于將來更加布滿了一份信念。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間混的部門。我記得每天經(jīng)理來上班就會問ricky在哪里，我還記得我們部門的hostess時常把我從pantry里面叫回吧臺。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。希望你以后說話之前先想一下自己的力氣，要說出和自己力氣相符的話。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作基本上可以做到應付自如。半年的實習畫上句號，這段的實習，我得到了的熬煉，實習的過程也使我從同學到在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了學問的運用力氣，為以后正式踏出社會奠定堅固的基礎。使得我從初出茅廬的同學，慢慢的生疏了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地社會。實習是結(jié)束了，雖然我今后不愿定還會從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴的財寶。餐廳服務員的實踐報告 餐廳服務員實踐報告字篇十為了了解和認識服務行業(yè)的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。我來到xx餐廳進行實習，以下是我的實習報告。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大?？Х葟d的對于餐廳來說其任務就是承擔餐廳住店客人的早餐和餐廳的西餐服務。進入學校之后，每天都想著，我從明天開始一定好好學習，每天充滿著活力去過好每一天。我在xx餐廳實習有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。我所實習的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業(yè)證而已，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人，所以就想怎么能夠把這幾個月舒服的“混”過去。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的機會。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上墳的39。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我基本上是徹底的失望了，我的工作崗位也因為這一次從餐廳服務員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。和他日益的接觸我從他身上學到了很多好的東西，比如他做事的認真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。實習畫上句號，這段的實習，我得到了的鍛煉，實習的過程也使我從學生到在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，為了自身的獨立，為了知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定結(jié)實的基礎。其實，富有的人生不難找，它就在為別人帶來的每一份驚喜當中。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，為我今后的工作將能帶來很大的幫助。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分，存在即為合理。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的39。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。只懂餐廳服務員的實踐報告 餐廳服務員實踐報告字篇十二我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一局部是由于影視劇的原因，看著電影里面的帥哥和美女在豪華的星級酒店出入，他們是那么的優(yōu)秀，生活是那么的富有色彩。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫，不知道自己應當如何將這門課程學下去。然而到了第二天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種無所事事的狀態(tài)。在光大國際酒店實習是一個讓我難忘的經(jīng)歷。在學校時因。因為這段經(jīng)歷讓我認識了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無所有。我就想以后有時機一定要去這樣的星級酒店工作。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。理論應該與實踐相結(jié)合。實踐過程：自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學生，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。在xx這么一個競爭如此激烈的環(huán)境，只有絕對的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯誤。我以能夠以做一名服務人員而驕傲，每天都在幫助別人，而客人在這里得到的是驚喜，而也在客人的驚喜中找到了財富人生。隨著時間的拉長，我學的東西越來越多，我對于自己的本職工作基本上可以做到應付自如。由于前車之鑒，我并沒有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當作一種鞭策。希望你以后說話之前先想一下自己的能力，要說出和自己能力相符的話。在一次餐廳的盤點上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個錯誤。所以一開始很不適應，自己幼稚的想著為什么他們會那么的兇。也是這個“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個主要原因。我覺得原因是很多的，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來?，F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動和不自信。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。用餐區(qū)服務員。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責任心。一煩錯誤你就可能被淘汰出局。未必會有大筆的金錢，但也不會貧困，富有才智、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽，當然還有富有愛的家庭，全部的這一切才構(gòu)成了我將來的生活。在一次與xx經(jīng)理閑聊時，該經(jīng)理提到了服務意識，我特殊贊同他的觀點：服務意識要求服務員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望，應當對的同事也同樣的意識。我得感謝部門全部的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來的那個ricky更加優(yōu)秀。和他日益的接觸我從他身上學到了很多好的東西，比如他做事的認真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。我是不能在他面前做錯一點事的，否則就會挨罵。也是這個錯誤讓經(jīng)理對我基本上是徹底的無望了，我的工作崗位也由于這一次從酒吧服務員轉(zhuǎn)到了看自助餐。后來這樣進行了惡性循環(huán)。同學時代寵愛特立獨行，不寵愛別人對自己過多的干預。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶，怎么偷懶不會被發(fā)覺。在學校時由于對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開頭心態(tài)就不對，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不快樂的39。每天都想著，我從明天開頭確定好好學習，每天布滿著活力去過好每一天。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)覺繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我，日益的消沉。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比。一開頭每天都是一種躲避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏。主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取、供應服務員。為今后的職業(yè)打下確定的基礎。而我相信這次經(jīng)歷對我今后的人生都有美好的記憶。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行?！?〕員工以及領導管理層的素質(zhì)不夠高?！?〕員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗，在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。在后面的日子里，我們根本都能熟練各項工作了。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。酒店擁有標準間，單人間、商務房等各種客房，房間內(nèi)可直接進行電腦網(wǎng)絡vod點播系統(tǒng)。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為天之驕子的大學生，在酒店里面受很多的約束，每一天干那么多體力活，有時還要忍氣吞聲，的確挺磨練心境的。很多東西以前在書上學的時候只是明白大概，真正用到的時候才明白它的重要性。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J識他，我才明白他不大高興的原因?？腿税淹馓着谝紊匣蛘甙咽痔岚旁谝紊?，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不務必總是對的，但是只要克服了想不通和心理障礙把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了皇帝，客人也能得到滿意。客人并非職業(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要。2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和用心性。四、實習意見我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革:1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。這些整天壓抑下的工作，不僅僅僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配狀況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。工作簡單而繁瑣，每一天都在重復相同的資料。餐廳服務員的實踐報告 餐廳服務員實踐報告字篇七一、實習目的本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有務必的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習、理解和掌握。所以不想和他們接觸，不想和他們說話。我記得每天經(jīng)理來上班就會問ricky〔譚佩〕在哪里，我還記得我們部門的hostess經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺。感謝上天讓我來到了ecco，這是一個不允許任何員工在工作期間“混〞的部門。但是這段