20xx年西餐禮儀知識西餐禮儀的基本要求(三篇)(文件)
【正文】 。1和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照現(xiàn)在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯失拍攝美食的好時機?和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影響不大，低調點就行。1用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上應該把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示服務，侍者看到了自然會來收。用左手的人可按自己的習慣持叉。叉可以單獨用于叉餐或取食任何無需用刀或甜食匙的食品，可以用于取食某些頭道菜和餡餅，也可以用于取食那種無需切割的主菜。對于其它那些需要切割的食品，如甜瓜和開胃菜，則需刀叉并用。持匙持匙用右手，持法同叉。或叉或匙，一件用以托盛食品，另一件則用以幫助盛取。切割操作必須有一把非常鋒利的切肉刀，一把帶有保險裝置的肉叉，以及足夠寬敞的操作空間。喝酒應該慢慢啜飲，啜飲一口，即應將酒杯放回原處。在美國，應當?shù)茸詈笠粋€人的菜上好了才一起用餐。手臂不要放在餐桌上，也不要張開妨礙人，兩人胳膊肘也不能架在桌子上。頭要保持一定的高度，不能太低，不能過多地移動頭部。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。吃水果時，不要拿水果整個咬，應先用水果刀切成四或六瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。如果排骨的一端裹著錫紙，一般不可以用手拿著吃，裹著錫紙的排骨只是表示你可以用手抓住錫紙的一端，用刀來切骨頭上的肉，這樣不會使手油膩，在非正式場合，只有骨頭上沒有湯汁時，才可以拿起來啃著吃。如果是帶殼的蝦，可以直接用手剝去蝦殼。進餐時，要提醒一點，西方人認為彎腰、低頭、用嘴湊上去吃是很不禮貌的。1吃帶殼的海鮮時，如果是貝類海鮮、蝸牛時，應該以左手按住殼，右手拿叉子將肉挖出來吃。不要往蔬菜上抹黃油，否則會被認為是對廚師的侮辱。喝咖啡時，如果愿意添加牛奶或醋，添加后要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。如果湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。如果女主人不在場，男主人席位右邊的女賓應當是第一個開始吃的人，其他人看到她行動則可以進餐了。西餐的全套上菜流程通常是：前菜和湯——魚——肉類——水果——甜點和咖啡，還有餐前酒和餐酒。必須注意，一旦開始用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了。無論在何處進行切割，都需要有相當高的技藝。叉匙并用很多種布丁都要叉匙并用取食。有些食品，如米飯和豌豆，或可將叉背向上取食，或可將叉翻過來當匙使用，以刀把食品撥到叉上去。通常，刀叉并用是在取食主菜的時候，但若無需用刀切割，則用叉即可(如上所述)。這樣，慣用左手的人正好可以持叉進食，而慣使右手的人則必須尷尬地將叉換到右手去。持叉叉如果不是與刀并用，則叉齒應該向上。1假如點的菜沒做好，可退回重做要是點的菜沒做好，可以要求餐廳重做。1就餐時不要談公事吃飯的時候不談公事，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興。(5)面包不要拿在空中，要放在面包盤里。1就餐時，注意你在餐桌上的舉止(1)左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多。在東家將餐巾放好后，你方能開始用餐。此外，不要裝成一副很懂酒的樣子，那樣看起來太作了，靜靜地品嘗感受不是很好嗎?不要退酒如果你不喜歡點的酒，不要跟侍者說要退酒，這是禮節(jié)，畢竟他們已經(jīng)為你開瓶了。和就餐同伴點一樣數(shù)量的菜這樣能保持同樣的就餐步調，
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