20xx年中餐用餐基本禮儀知識(shí)點(diǎn)(八篇)(文件)
【正文】 是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現(xiàn)。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過(guò)多。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動(dòng)，把餐桌充當(dāng)會(huì)議桌或談判桌。但這時(shí)候需要注意的是，這種情況下不要像在會(huì)議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。我會(huì)主動(dòng)打電話給您”。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。同時(shí)，在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。很多餐館都有自己的特色菜。有本地特色的菜肴。主人在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。但不要擅作主張，將朋友留下。千萬(wàn)不要隨意自行其事，好像對(duì)對(duì)方不信任似的。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。它不同于正式的工作餐、正式宴會(huì)和親友們的會(huì)餐。便餐也就是家常便飯。如果太遠(yuǎn)，要客氣地請(qǐng)人代勞。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴?？梢院屯腿撕?jiǎn)單交談。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座，背對(duì)門(mén)的座位是下座。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問(wèn)好。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮?；蚰兄魅讼聫N，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來(lái)共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺(jué)。家宴也就是在家里舉行的宴會(huì)。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂(lè)演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。宴會(huì)通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)。1無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不_。1如果沒(méi)有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤(pán)中挑來(lái)揀去，甚至攪拌!不是每個(gè)人都像愛(ài)人一樣不介意你筷子上的口水的!通?？礈?zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開(kāi)吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛(ài)好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。要是坐圓桌子，對(duì)著大門(mén)的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為6右手邊依次為7直至匯合。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。中國(guó)的宴席禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。吃完甜點(diǎn)后，就可以將餐巾拿掉了。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕壓，而非將口紅印在餐巾上。而取出自己的手帕或面紙使用。將魚(yú)骨頭或水果的種子吐出
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