【正文】 這樣做不符合餐桌禮儀的要求。孩子周歲時要“吃”，十八歲時要“吃”，結(jié)婚時要“吃”，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番。如于色、香、味、型外又講究營養(yǎng)，就是一種時代進(jìn)步。因此，對于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察，不僅有助于飲食文化理論的深化，而且對于中華飲食文化占據(jù)世界市場也有著深遠(yuǎn)的積極意義?？鬃诱f過：“食不厭精，膾不厭細(xì)”。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個“精”字。首先是味道美。”講的也是這個意思。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。 中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因?yàn)椤帮嫷率澈?、萬邦同樂”的哲學(xué)思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點(diǎn)的飲食方式。中國飲食講究“禮，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關(guān)系。禮指一種秩序和規(guī)范。中餐喝酒禮儀知識 中餐酒桌禮儀篇十五吃中餐的禮儀中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。用餐前服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子放下。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。主賓攜帶夫人，出于禮節(jié)，主人的夫人應(yīng)該陪同出席。桌數(shù)較多時，要擺桌次牌，既方便賓、主，也有利于管理。一般，臺下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座。(1)正確使用筷子。在使用筷子夾萊時不要在菜肴里挑來挑去，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴。餐畢，筷子應(yīng)整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開。進(jìn)餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時，不可發(fā)出聲響。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。作為主人宴請時，席上不必說過分謙虛的話。正式宴會中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人。在品嘗已入口的食物與飲料時，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響?？谥杏惺澄铮饛埧谡f話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。整個進(jìn)餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。1用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。中餐喝酒禮儀知識 中餐酒桌禮儀篇十八一、座次總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動要求。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時要兼顧。有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。中餐喝酒禮儀知識 中餐酒桌禮儀篇十九中餐禮儀(一)由多桌組成的宴請桌次排序在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。男主人坐上席，女主人位于男主人的對面。飯桌中的“排座次”中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為6……右手邊依次為7……直至匯合。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。很多餐館都有自己的特色菜。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為6……右手邊依次為7……直至匯合。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席，右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。中餐喝酒禮儀知識 中餐酒桌禮儀篇二十一讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯時要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。確需要與家人談話時，應(yīng)輕聲細(xì)語。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞。二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌子上。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。同時，在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。點(diǎn)菜禮儀有中餐特色的菜肴。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。赴宴守時守約。不同的地區(qū)，也是千差萬別。國際慣例是男主賓安排在女主人右側(cè)，女主賓安排在男主人右側(cè)。(二)單主人宴請時的位次排序在本排法中，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時要做到主客相間。距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。二看菜肴組合。點(diǎn)菜時，一定要心中有數(shù)。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時太過主動，而是要讓主人來點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。正式宴會中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。其次要注意自己的吃相。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢。中餐喝酒禮儀知識 中餐酒桌禮儀篇十七入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。若遇本人不能吃或不愛吃的菜品，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤中，井表示“謝謝，夠了”。魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。此時應(yīng)停止談話，不可吃東西，注意傾聽。不要將筷子含在嘴里或?qū)⒖曜赢?dāng)牙簽使用。(2)使用筷子的忌諱。二、筷子的使用禮儀中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在中國幾千年的飲食文化中，筷子的使用已形成了基本的39。另一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。若無適當(dāng)?shù)呐砍鱿蓪⒅髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號和2號座位)。中餐喝酒禮儀知識 中餐酒桌禮儀篇十六一、中餐席次和桌次的安排在國際交往場合和商務(wù)交際場合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務(wù)員換一雙。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?我們談“禮”，不要簡單地將它看作一種禮儀，而應(yīng)該將它理解成一種精神，一種內(nèi)在的倫理精神。禮記禮運(yùn)中說：“夫禮之初，始諸飲食。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。這是飲食活動對于社會心理的調(diào)節(jié)功能。情，這是對中華飲食文化社會心理功能的概括?！蛾淌洗呵铩分姓f：“和如羹焉。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。當(dāng)然，這可能僅僅局限于某些貴族階層。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活