【正文】 負責對顧客的健身、娛樂、休閑等服務要求和本部門實際服務能力的評審和確認，記錄評審結果和后續(xù)跟蹤措施，確保相關人員的理解和實施。(5)負責本部門各區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，做好防火防盜及設施(6)設備的安全運行，保障顧客人身財產安全。(4)負責酒店檢測和監(jiān)控裝置的維護保養(yǎng)，使其處于準確運行狀態(tài)，保證各部門對生產和服務的有效檢測和監(jiān)控。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到：迅速了解矛盾產生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。酒店經營管理方案篇六這個制度需經酒店董事會審議才可通過，自xx年x月x日開始執(zhí)行。工齡津貼起點為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標準遞增，工齡工資最高為300元，超出此數，酒店另外補貼）。上列計算結果若有小數點產生時，一律舍去不計。職務提升為：凡被提升為領班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用三個月，享受該職務等級試用期工資待遇。新招人員為：有相同工作經歷，招入本店后，經試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應崗位等級。社會招聘錄用無工作經驗的服務人員，按實習生待遇執(zhí)行。（一）等級工資計算期間為當月1日至當月月底，工資發(fā)放時間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。（五）凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經理批準之日算起。以上人員變動，須有總經理簽發(fā)的任命或經有關部門批準的《人事變動表》才能生效。對各有關消防工作上按規(guī)定必須具備的各種“日查、周查、月報、季檢等記錄，表格全部與消防中心部門同步建檔備查，并履行實施。配合酒店對新員工的培訓，進行消防專題培訓，正確使用滅火器及逃生的方法，報警的基本方法。酒店經營管理方案篇九一、旅館的`法定代表人或者經營負責人為旅館治安責任人，對旅館及其附設經營的歌舞廳、洗浴場所、音樂茶坊等娛樂服務場所的治安管理和安全防范工作負責。五、旅館應當支持、配備公安機關預防和查處各種違法犯罪活動。三、旅館責任人應加強對從業(yè)人員的領導，明確崗位職責，教育、督促其遵紀守法，確保各項安全防范措施落實到位。使本酒店員工對消防和治安工作的普法學習提高到一個新的水平。（1）保安人員負責每周一次的消防設施檢查并記錄；（2）每月一次發(fā)電機及消防水系統檢測并記錄；（3）每季度進行一次噴淋雨淋系統檢查并記錄；（4）每天對酒店內的消防設施設備進行檢查并記錄。以法制化、標準化、規(guī)范化、系統化的方式推進安全生產，進一步完善安全管理體系，不斷提高酒店本質安全水平，建立安全生產長效機制，確保酒店長周期安全運行。主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門根據編制、工資標準和實際工作需要，進行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經理批準后執(zhí)行。（三）下列各項須直接從工資中扣除為：個人所得調節(jié)稅；社保有關費用；超標水電費用等；違紀罰款及賠償費用；該月應償還酒店代墊款項；其他應從工資中扣除的費用等。以本年度該員工考核結果為依據；以各崗位級別工資標準為依據。按實習合同期限（一般為6個月以上），實習期滿，愿留店工作的，根據所在崗位確定等級，可直接進入崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。崗位變動為：凡在酒店內部調動，自調動之日起均須經過三個月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。管理人員以現任職務確定工資等級，職工以現有崗位確定相應的工資等級。隨酒店經營效益的高低，并結合管理質量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。這個制度努力實現的方向為：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客