膳委會會議發(fā)言稿(文件)
【正文】 幼兒在進餐的過程中來補充這些微量元素。 四、介紹食譜微量元素的比例。每學(xué)期召開一次供貨商座談會，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安全?！ 栏駡?zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作?！ 「笔持械鞍踪|(zhì)的2/3由動物性食物提供，1/3由豆制品供給，據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動物性原料，一至兩種豆制品；查表并計算各類動物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入量比值為1∶1∶4～5，這種比值可使三者占總熱量的百分比分別為：蛋白質(zhì)占10%～15%，脂肪占30%～35%（不超過35%），碳水化合物占50%～60%?！ 《?、營養(yǎng)食譜的設(shè)計 根據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進行營養(yǎng)計算。 配餐要注意粗細糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價值上的特點及食物中營養(yǎng)素的互補作用，提高其營養(yǎng)價值。此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，變換食譜，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進兒童健康發(fā)展。比如：我們進的大米是稻花香，烹調(diào)用油
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