【正文】 癥狀 B表 1 中“鈉”指的是鈉元素 C無乳糖酸奶的工藝中至少兩步屬于化學變化 D無乳糖酸奶比普通酸奶適合更多消費者食用 【答案】糖類 AB 溫度 42℃時，無乳糖酸奶發(fā)酵的時間越久，酸度越高 BCD 【解析】【分析】【詳解】（1）。所以可以得出相同的發(fā)酵時間，乳糖殘留量和糖酶的添加量增大而降低。所以可以分析出影響無乳糖酸奶的酸度的因素是溫度。B正確；C、無乳糖酸奶的工藝步驟中，其中包括殺菌、發(fā)酵兩個步驟。C正確；D、無乳糖酸奶不僅營養(yǎng)不損失，而且對乳糖含量較低或無乳糖的乳糖不耐受的消費者較好，與普通的酸奶有一定的優(yōu)勢。 巧克力是極具營養(yǎng)價值的食品，某巧克力部分營養(yǎng)成分見下表。 可可脂是一種主要由三種脂肪酸構成的脂肪，熔點在 34~36℃，恰好低于口腔溫度，但高于體表（手掌）溫度。巧克力由于可可脂的特性，在夏天，表面會形成白色晶狀物，類似白霜，影響觀感，并不影響巧克力的質量，可放心食用。 （3）根據圖可知，10℃時固體脂指數最小的是__________。 （2）可可豆發(fā)酵的過程中生成二氧化碳、醋酸等物質，屬于化學變化。（5） A、巧克力含有豐富的多源苯酚復合物，是防止心臟病的天然衛(wèi)士，心臟病患者可適當食用巧克力，說法正確； B、可可豆發(fā)酵過程中減少了單寧的含量，從而降低了可可的苦味，說明巧克力中因含有單寧等物質使其略帶苦味，說法正確； C、根據幾種固體脂的融化曲線可知，巧克力在口中能瞬間融化是因為其固體脂指數隨溫度變化大，說法正確。再通過精煉，讓巧克力擁有滑順的口感，通過去酸使巧克力透出清香，回火鑄型后得到成型的巧克力。巧克力中的糖分還能起到緩解壓力，消除抑郁情緒的作用。（2）可可豆發(fā)酵的過程屬于_____（填“物理”或“化學”）變化。A心臟病患者可適當食用巧克力B巧克力中因含有單寧等物質使其略帶苦味C巧克力在口中能瞬間融化是因為其固體脂指數隨溫度變化大【答案】糖類（或油脂或蛋白質或無機鹽） 化學 奶油 巧克力中的可可脂的熔點低于口腔溫度，但高于體表溫度 ABC 【解析】【分析】【詳解】（1）由表可知，巧克力中含有的營養(yǎng)素有糖類、油脂、蛋白質、無機鹽等；（2）可可豆發(fā)酵的過程有新物質生成，屬于化學變化；（3）根據圖2可知，10℃時固體脂指數最小的是奶油；（4）解釋巧克力“只融在口，不融在手”這句廣告詞中蘊含的科學原理：巧克力中的可可脂的熔點低于口腔溫度，但高于體表溫度；（5）A、巧克力含有豐富的多源苯酚復合物，是防止心臟病的天然衛(wèi)士，故心臟病患者可適當食用巧克力，符合題意；B、可可豆發(fā)酵過程中減少了單寧的含量，從而降低了可可的苦味，由此可知，巧克力中因含有單寧等物質使其略帶苦味，符合題意；C、由圖可知，可可脂的固體脂指數隨溫度變化大，故巧克力在口中能瞬間融化，符合題意。，白熾燈里的鎢絲也害怕空氣。白熾燈用久了玻殼會變黑，原因是長時間的高溫使鎢絲表面的鎢不斷地升華擴散，然后一層又一層地沉積到玻殼的內表面上，使玻殼慢慢變黑。但節(jié)能燈也有弊端，啟動慢，燈管中汞也就不可避免地成為一大污染源，1只普通節(jié)能燈的含汞量約5毫克，僅夠沾滿一個圓珠筆尖，但滲入地下后可能造成1800噸水受污染。綠色環(huán)保，不含鉛、汞等污染元素，對環(huán)境沒有任何污染。（2）LED燈與其他燈相比優(yōu)點是_____。9．閱讀下面的短文，回答問題。一水合氨再與黃曲霧素反應，從而有效地降低黃曲霉的毒性。圖1是在相同熏蒸時間、氨氣濃度和花生含水量的條件下，熏蒸溫度對降解某種黃曲霉素的影響。當噴霧塔內的反應溫度低于40℃時，二氧化碳的脫除率隨著氨水流量和氨水濃度的增加而明顯升高，最高可達到85%，大大減少了二氧化碳的排放，降低其對環(huán)境的影響。（4）氨水吸收二氧化碳的過程中，從噴霧塔出氣口排放出的氣體中___________（選填“含有”或“不含”）二氧化碳。當噴霧塔內的反應溫度低于40℃時，二氧化碳的脫除率隨著氨水流量和氨水濃度的增加而明顯升高，最高可達到85%，達不到100%， 故從噴霧塔出氣口排放出的氣體中含有二氧化碳；（5）a. 有材料知，當噴霧塔內的反應溫度低于40℃時，二氧化碳的脫除率隨著氨水流量和氨水濃度的增加而明顯升高，最高可達到85%，吸收過程中噴霧塔內的反應溫度對二氧化碳的脫除率有影響，故a錯誤；， 當噴霧塔內的反應溫度低于40℃時，二氧化碳的脫除率隨著氨水流量和氨水濃度的增加而明顯升高，最高可達到85%，因此溫度低于40℃時，噴灑濃度較高的氨水，有助于提升二氧化碳的脫除率，故b正確；，可以有效地減緩溫室效應，故c正確；故選bc。元素周期表最左邊的兩列—堿金屬和堿土金屬也可以被排除，它們在水里會爆炸，握在手上會灼燒手心。過渡元素鈦、釩、鉻，都不存在天然的游離態(tài)，要將它們提取出來需要超級高溫，硅、明、鋁也類似。但鉑系金屬熔點高，難以分離和冶煉，可鍛造性差。（2）材料中提到的兩種液體元素是_____和_____。【答案】延展性 溴 汞 4Al+3O2=2Al2O3 化學性質穩(wěn)定，在自然界中能找到（合理即可） 根據質量守恒定律，化學反應前后元素種類不變 【解析】【詳解】（1）不管是金首飾，還是工業(yè)上用的金線、金箱，都體現了金的延展性性。（5）根據質量守恒定律，化學反應前后元素種類不變，組成石頭和金的化學元素不同，故 “點石成金”不可能實現。（3）鋁和空氣中的氧氣常溫下即可反應生成氧化鋁，反應方程式為4Al+3O2=2Al2O3。（4）概括金銀符合貨幣的要求：_____。它們符合貨幣的各種要求。這樣就只剩下6種鉑系金屬和金、銀了。類似的，放射性元素也可以被挨棄，你總不想因為用錢得癌癥吧。兩種液體元素溴和汞也可以被排除，更何況它們都有毒。℃時，噴灑濃度較高的氨水，有助于提升二氧化碳的脫除率，可以有效地減緩溫室效應【答案】具有刺激性氣味 可用于降低黃曲霉的毒性，也可用于吸收二氧化碳 化學變化 增大 40℃ 含有 bc 【解析】【詳解】（1）由第二段材料可知，氨氣具有刺激性氣味，屬于物理性質，由第三、第四段材料第一句話知，氨氣在生產中可用于降低黃曲霉的毒性，也可用于吸收二氧化碳；（2）氨氣熏蒸法是利用氨氣與食品中的水反應生成新物質一水合氨，是生成新物質的反應，故氨氣與食品中的水結合的過程屬于化學變化變化；（3）由圖1知：①在25℃~45℃，黃曲霉素的降解率逐漸增大；②當溫度為40℃和50℃時，%%，兩者的降解率相差不大，但溫度越高需要的就燃料