20xx年除夕一定要吃的菜(文件)
【正文】 生抽，撒點(diǎn)現(xiàn)磨的黑胡椒，兌一點(diǎn)水，調(diào)成料汁。
均勻地在口蘑上撒上鹽，少點(diǎn)，均勻，這是重點(diǎn)，要不然就咸淡不勻了。蓋上鍋蓋，小火燜23分鐘。 開始做雪花啦，鍋里放油，燒到七八成熱的時候倒入蛋清，快速用筷子打散 越散越好，然后盛出來備用。 蒜炒出香味之后下西藍(lán)花 然后下“雪花”，也就是炒好的蛋清啦。大蒜青椒切成小丁。然后放入魚片煮至魚片變白就可以出鍋了!千萬不要煮太久哦 !
TIPS：放魚片的時候，可以一大盆一起放進(jìn)去，然后用筷子畫圈打散。提前炸好豆角，然后人齊了一炒就齊活!
食材
豆角
香菜
干辣椒
芝麻
蒜
花椒
生抽
鹽
糖
做 法
把豆角和香菜切成段、蒜切成蒜末。油熱了之后，放豆角。放入豆角。
食材
蛤蜊
蔥姜蒜
花椒
八角
干辣椒
辣椒油
生抽
蠔油
鹽
糖
醋
白酒
做 法
淘洗干凈的蛤蜊直接放入鍋中，看清楚，鍋里沒有水哈，干燒!記得蓋上鍋蓋哈。因?yàn)樯?、蠔油都有咸味，所以鹽千萬不要放多，口味清淡的寶寶們甚至可以不放鹽。
另起鍋放油，花椒、八角、蔥姜蒜、干辣椒下鍋煸出香味，然后下辣椒油。
食材
紅薯粉絲
里脊
郫縣豆瓣醬
干辣椒
韭菜
大蒜
做 法
準(zhǔn)備工作。
準(zhǔn)備開炒，鍋里熱油，放郫縣豆瓣醬進(jìn)去炒，炒出紅油后放入肉末炒至肉末變白。這個完全可以提前燉好，交給高壓鍋保溫就好。 高壓鍋啟動一次肉類程序，砂鍋多加點(diǎn)水，煲2個小時。
22 。 出鍋后加鹽調(diào)味。蘿卜去皮切成滾刀塊。
加入生抽，因?yàn)檑h豆瓣醬有鹽，就不用再加鹽了。肉切成小丁。倒入調(diào)好的那一碗料汁，翻炒均勻。撈出來備用。干辣椒也處理好，喜歡更辣就掰開。放入香菜和芝麻，快速翻炒一下。煸好之后撈出來，一會用。
豆角用熱水焯一下，水里放一點(diǎn)油、一小勺鹽。重新起鍋燒一點(diǎn)熱油，冒煙之后澆在上面。然后放一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加淀粉和少許鹽腌制20分鐘左右入味。
調(diào)一碗水淀粉，兩小勺淀粉加入涼水拌勻，然后加入一小勺鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉５扒搴偷包S分離，我們只要用蛋清來制作“雪花”。 然后加入一碗料汁。
鍋里放油，中火燒到五成熱的時候下蒜末煸香。
香煎口蘑
小船說：香煎口蘑也是榮登小船最喜愛的素菜排行榜了，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高，還好做好吃，重點(diǎn)是，做了這一道菜，就能和長輩們有的聊了啊，吃什么靈芝啊，吃口蘑就好!
食材
口蘑
蒜
鹽
黑胡椒
蠔油
生抽
蔥花
做 法
口蘑洗干凈，順便掰掉蘑菇根。這里，小編要普及一個小常識，就是一般情況下，肉類要焯的話，大多都是要冷水入鍋的哦~
利用這個時間，我們把剛才準(zhǔn)備的“三杯”料汁倒在一起，接下來我們把尖椒切成段
這個時候雞翅也焯的差不多了，撈出來控一控水，要多控一下，不然雞翅表面太多水的話，油會濺!出!來!
現(xiàn)在我們開始煸炒雞翅，剛才我們“三杯”料汁里的油可以留出一點(diǎn)給煸炒雞翅用~ 當(dāng)雞翅表面呈金黃色的時候就把剛才調(diào)好的料汁倒進(jìn)去~改成中小火燜制，大約燜20分鐘就可以了~
二十分鐘到，我們打開鍋蓋，看一下汁兒收的怎么樣，千萬注意不要讓汁兒完全收干。
炒勻之后，放蔥段，蓋蓋子。不過番茄醬品牌不同比例也不同，小船用的是亨氏。
鍋里放油，比平時炒菜略多一點(diǎn)，畢竟我們的名字叫做“油”燜大蝦嘛!手放在鍋的上方覺得燙手的時候，放蝦。
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油燜大蝦
小船說：這個菜真的是又快又好又好吃又好看又有面子，之前說鍋塌豆腐是三好菜，這個油燜大蝦都可以拼五好家庭了，番茄口味又是小朋友的最愛。放尖椒和蔥入鍋炒一下，然后畫圈把水淀粉澆入鍋里的魚湯里。很多人都以為魚湯發(fā)白是放了牛奶，其實(shí)不是啊，放牛奶就整個變味了，直接煎
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