山東省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法-wenkub
2024-11-16 06 本頁面
【正文】 監(jiān)督檢查頻次。第十八條 督查內(nèi)容包括監(jiān)管部門監(jiān)管責任落實情況、學校主體責任落實情況及學校食堂食品安全管理情況等，督查應當填寫《學校食堂食品安全督查表》（見附件4）。飛行檢查應當填寫《學校食堂食品安全飛行檢查表》（見附件3），如需打分，可增加賦分欄。季度檢查由承擔學校食堂食品安全日常監(jiān)管的機構實施。自查情況應當在食堂餐廳醒目位置或?qū)W校網(wǎng)站公布。自查內(nèi)容包括學校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關公示項目等。第六條 被檢查學校的負責人應當對季度檢查、飛行檢查、督導檢查結(jié)果進行確認，并在記錄上簽字；拒絕簽字的，應當在檢查記錄中注明。第四條 學校食堂食品安全檢查方式，包括學校月度自查、監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導檢查。第一篇：山東省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法山東省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法第一章 總 則第一條 為規(guī)范學校食堂食品安全監(jiān)督檢查，保障學生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合本省實際，制定本辦法。季度檢查、飛行檢查、督導檢查，應當列入各級食品藥品監(jiān)督管理部門餐飲服務食品安全年度監(jiān)督管理計劃，明確監(jiān)管頻次、重點和責任人，向社會公布并組織實施。第二章 學校自查第七條 學校食堂食品安全工作實行校長（園長，下同）負責制，校長應當定期組織召開學校食堂食品安全專題會議，定期組織食堂食品安全檢查，強化食品安全風險防控措施，及時解決重大食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。第九條 學生在校期間，學校應當填寫《學校食堂食品安全月度自查表》（見附件1）。第三章 監(jiān)督檢查 第十一條 學校食堂食品安全監(jiān)管嚴格落實“四有兩責”，實施網(wǎng)格化監(jiān)管，食品藥品監(jiān)督管理部門應當明確學校食堂食品安全監(jiān)管責任機構和監(jiān)管人員，監(jiān)管機構和監(jiān)管人員名單在學校食堂醒目位置公布，接受社會監(jiān)督。第十三條 季度檢查內(nèi)容包括食品安全制度落實、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、食品添加劑管理、清洗消毒及上次檢查問題整改、月度自查開展情況等。第十五條 季度檢查、飛行檢查采用不發(fā)通知、不打招呼、不聽報告、直奔現(xiàn)場的方式，飛行檢查應當建立“雙隨機”抽查機制，每年不得少于2次。第十九條 督查實行現(xiàn)場量化賦分方式，依據(jù)現(xiàn)場檢查情況和提供及留存的材料進行打分。第二十二條 食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)檢查結(jié)果，可依法采取限期整改、約談負責人、社會公示和行政處罰等措施。第二篇：學校食堂食品安全監(jiān)督檢查要點學校食堂食品安全監(jiān)督檢查要點餐飲經(jīng)營監(jiān)督管理過程中食品安全檢查工作項目比較繁多，但每個細節(jié)都關系到消費人群的人身安全和健康，學校幼兒園食堂食品安全監(jiān)管更要求執(zhí)法人員耐心細致的工作，一定要做到面面俱到，每個環(huán)節(jié)都不可疏忽大意，現(xiàn)將學校幼兒園食堂食品安全工作要點總結(jié)如下，便于執(zhí)法工作人員開展工作，有效防范工作疏漏，控制食品安全風險點。重點是落實校長陪餐制，推進落實校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率，建設縣級監(jiān)管統(tǒng)一平臺。使用原則為先進先出的原則。食品原料存儲需離墻離地20厘米30厘米。操作間設計需符合食品加工流程，盡量避免來回穿梭引起在加工食品的交叉污染。強化食品加工從業(yè)人員的食品安全知識培訓。食品加工工具、機械使用后必須及時清洗干凈，不得留存食物殘渣。七、三防設施操作間窗戶，排風口應該加裝能夠防蚊蠅、防鼠的鐵質(zhì)窗紗。八、其他禁止項學校幼兒園禁止外購成品食品；不得制售涼菜、冷菜、生食類食品?，F(xiàn)將整治情況總結(jié)如下：一、精心組織，周密安排為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我所高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，明確了檢查重點和檢查對象，并和岳村鎮(zhèn)中心校聯(lián)合確定了檢查內(nèi)容、時間及有關要求。其次，檢查中也發(fā)現(xiàn)了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業(yè)人員的食品安全意識參差不齊、從業(yè)人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。大部分學校都能較好的執(zhí)行進貨臺賬制度，但對索證索票環(huán)節(jié)執(zhí)行不是很到位，不能提供一些產(chǎn)品的檢驗報告和生產(chǎn)許可證。密切聯(lián)系當?shù)亟逃块T加強對學校食堂的監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。第四條省、設區(qū)的市燃氣管理部門負責行政區(qū)域內(nèi)燃氣安全的檢查督導工作；設區(qū)的市、縣(市、區(qū))燃氣管理部門負責行政轄區(qū)內(nèi)的燃氣安全檢查和燃氣經(jīng)營企業(yè)安全生產(chǎn)的日常檢查監(jiān)督工作。（五）督導責任單位實施燃氣安全隱患排查整改。（二）檢查過程中不得越權、違反工
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