【正文】 式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。二、投資計劃由點做起，輻而為面。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：長處：統(tǒng)一經營，給消費者一個良好的視覺感受。在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網和POP、DM及海報為主。A、最終消費群體是：在寫字樓內的上班一族。衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。蛋白質35~40克，占總熱能1015%。供給的一份餐中有13種肉類，或雞或魚或?；蜇i或海產品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。128經營戰(zhàn)略目標是有個宏偉目標。第二篇：快餐策劃書快餐策劃書快餐策劃書1市場定位：消費群體定位：在單位上班的工作人員。七、投資風險與收益當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行。他們各有各的優(yōu)勢，當然我們也不示弱。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。B、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。人事計劃本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在2030歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐?？觳途W絡化，人性化(1)網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。四、經營分析經營目標1)由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經營。，我相信以我的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。第一篇：快餐創(chuàng)業(yè)策劃書一、快餐店介紹，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送。午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心。如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。價格定位：5元/份到15元/份。為哪些稱之為營養(yǎng)快餐?概括地說是因為：食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導下配制的：在快餐的基礎上突出啦營養(yǎng)的特點，并食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經常更換。脂肪烹調美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。總公司設有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進行檢測。B、通路策略為：A)、店鋪銷售B)、電話訂購C)、包月銷售C、VI策略：A)、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標準，導入公司的CIS內。同時以十萬元以上的價格征加盟?？旖?，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費群體的要求。，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。三、市場分析隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。 因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。(3)快餐公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：A、制定培訓計劃 ，確定培訓目的，制定評估方法。銷售計劃開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的`銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本 店的產品和服務內容。五、競爭與優(yōu)勢分析快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。六、財務報告本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。作為這個行業(yè)的倡導者，本店會本著以優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等；第三是面點類。但需要注意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作?？觳偷甑亩ㄎ患斑x址，快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。目前的中式快餐最受工薪階層，特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。一般來說，一家快餐店的店堂不包括廚房面積達到30平方米左右即可營業(yè)，店堂面積達到30平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了?？觳偷甑慕洜I管理，眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經營管理制度和流程，而目前還處于起步階段的中式快餐店，特別是那些自由擇業(yè)者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，如果要他們去采用哪種經營管理模式，顯然是不切實際的。前堂也大約需要3個服務員。再說說中式快餐店經營管理中的注意事項?？觳偷甑牡晏谩⒆酪?、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛(wèi)生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。大眾能接受的中式快餐業(yè)。（1）“虛擬公司”的名稱，員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配中心。（2）流動快餐公司早餐策略針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。管理模式①總經理→部門經理→職員的直接指揮方式。⑤用人標準：專業(yè)人員：對食品各方面有一定了解的人員陪送人員等。風險預測（1）選擇經營場地的地理位置是否合理：（2）場所與客戶的地理位置是否合理；（3）對競爭對手的了解不足；（4）實際投資超出預算；（5）管理制度不完善；（6）質量問題。④場所的面積不少于50m。3）宣傳推廣：到各設點進行宣傳推廣工作，特別是中午、下午放學時的宣傳。7）街道設點：深入各街道居委設招生站，進行宣傳推廣。④宣傳單張必須及時派送到準消費者手中。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時“閃亮全登場”。五、投資收益“不僅是利潤，更是服務和問話。3）、增加回頭客，帶進新顧客。3）、使著裝員工出現(xiàn)在餐廳周圍，創(chuàng)造一個有人氣的氛圍。3）、支持社會活動。在附近設有帶餐廳標志的大型太陽傘等。7）、在餐廳設有募捐箱或進行義賣活動。4）、櫥窗：走廊邊墻壁上設置廚窗，擺放促銷樣品及誘人的餐廳菜譜圖案。七、生日會促銷方法八、店內參觀促銷方法：組織學生參觀活動的可去之處。都市快餐店的所有者是劉林通，餐廳經理張三，廚師李四，兩人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。本店將在5年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。競爭對手：都市快餐店附近共有2家主要競爭對手。本店抓住了這2家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本設立目標是“送餐到家”服務。五、人事計劃本店開業(yè)前期，初步計劃招收5名全日制雇員（包括多少名廚師），3名臨時雇員具體內容如下：1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在2030歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。每月累計消費800元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值188元的禮券。1）本店固定資產（10）萬元桌椅（20）套營業(yè)面積（50）平方米2）每日流動資金為多少1萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。（二）食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。*****快餐策劃書7一、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定型快餐連鎖公司。調查表明，當人均收入達到美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是眾日常消費的對象?？觳推贩N的選擇是很重要的環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。這里有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐?？觳偷甑囊?guī)模較小有兩個好處，一是可以節(jié)省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。小型中式快餐店的經營管理歸結起來其實只有幾句話，那就是老板先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找?guī)讉€廚師及廚工來做廚房，找?guī)讉€服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最后當然是老板親自收錢。另外，最好還需配一個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業(yè)時間內碗盤的需求?？觳偷瓿宋锩纼r廉之外，方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個主要特點。三、實施方案快餐服務業(yè)的模型。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。因學生人數(shù)眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。②實行分級管理：由上至下：部門經理對總經理負責，職員服從部門經理工作分配；由下至上：職員有問題向部門經理提出，部門經理向總經理映。總經理：合作雙方產生。經營策劃（1）場所定位：①選擇交通方便的場所。（2）設定經營場所：①營銷策略：加強聯(lián)系、不斷了解、推陳出新、滿足需求。4）單位宣傳：到學校以及企業(yè)門口和深入學校以及周邊的居民區(qū)派發(fā)單張。經營計劃①把新生入學的促銷工作