學(xué)校食堂消毒制度-wenkub
2024-11-15 03 本頁面
【正文】 具、餐具的消毒，要嚴(yán)格按照“洗、沖、消”程序進(jìn)行，堅(jiān)持每日用餐后，用消毒柜消毒，每天對(duì)餐具用開水蒸煮10－20分鐘。（二）餐桌、椅、灶臺(tái)擦洗干凈后，用消毒液擦拭。三、食堂的餐具采用高溫消毒，把物品洗干凈后，定人把碗盤豎放在消毒柜內(nèi)，每次消毒15分鐘以上。第一篇：學(xué)校食堂消毒制度學(xué)校食堂消毒制度消毒是貫徹“預(yù)防為主”方針最直接、最有效的手段之一，通過消毒來殺滅和消除病源微生物，切斷傳染病的傳播途徑，保障食品衛(wèi)生和公共場(chǎng)所衛(wèi)生，制定本制度。四、采用煮沸方法消毒，將物品洗凈后，浸沒水中，要保持連續(xù)煮沸5分鐘以上。（三）地面、墻壁、倉庫用消毒液噴酒后關(guān)閉門窗1時(shí)左右。食堂炊具、餐具的消毒有專人負(fù)責(zé)，未消毒的炊具、餐具一律禁用，消毒的炊具、餐具貯存到保潔柜內(nèi)，防止交叉感染。學(xué)生每次打飯前在廚房外用流水洗手、洗碗后，再打飯。第三篇：學(xué)校食堂消毒制度學(xué)校食堂餐用具消毒管理制度學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。我們學(xué)校使用的是后一種，蒸汽消毒，100度以上，保持半小時(shí)—1小時(shí)。在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，每學(xué)期對(duì)排污明溝、廚房周圍角落進(jìn)行一次消毒。第四篇：學(xué)校食堂餐具消毒制度學(xué)校食堂餐具消毒制度為促進(jìn)學(xué)校食堂管理的規(guī)范化，更好地落實(shí)食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，依據(jù)我校實(shí)際，特制定本食堂餐具消毒管理制度，具體如下：所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后應(yīng)及時(shí)清洗處理，以免招引蚊蠅污染。所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天必須蒸汽消毒(20分鐘)，消毒好后放置在保潔柜內(nèi)，防止再次污染。第五篇：學(xué)校食堂疫情消毒制度學(xué)校食堂疫情消毒制度（精選5篇）在日常生活和工作中，接觸到制度的地方越來越多，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。餐具清洗時(shí)必須先用優(yōu)質(zhì)洗滌劑混合開水（或溫水）浸泡10分鐘以上，然后再清洗，并用流水反復(fù)沖洗，至少三次。上級(jí)部門檢查中，餐具消毒達(dá)不到要求（由從業(yè)人員造成）的，一次責(zé)令改正，兩次辭退。3．餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。藥物消毒：有效氯濃度250PPM，消毒時(shí)間5分鐘。為了保證食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購登記制度：一、為保證食品衛(wèi)生安全，食堂采購人員采購原輔料時(shí)，必須定點(diǎn)采購食品。五、采購食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證
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