【正文】 1） 不斷采用新技術(shù)，提高資源利用率 在世界范圍內(nèi)，生產(chǎn)稻米加工設(shè)備的公司中，以日本佐竹公司和瑞士布勒公司最為著名，他們生產(chǎn)的加工設(shè)備無(wú)論從設(shè)計(jì)方面還是從性能方面都是世界一流的，許多國(guó)外著名的稻米加工企業(yè)都采用他們生產(chǎn)的稻米加工設(shè)備。 二、 相關(guān)領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 國(guó)際大米市場(chǎng)現(xiàn)狀。我國(guó)糧食生產(chǎn)水平提高，糧食的 品質(zhì) 和 衛(wèi)生 安全質(zhì)量有所改 善。實(shí)行產(chǎn)、加、銷一體化服務(wù)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，企業(yè) (工廠 )為龍頭 ，基地為背景，農(nóng)戶依托，企業(yè)得到農(nóng)民得益，國(guó)家穩(wěn)定，從而促進(jìn)南昌農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，項(xiàng) 目的建設(shè)切合南昌 農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，是非?？尚械?。 隨著農(nóng)村稅費(fèi)改革工作的不斷深入，直接從農(nóng)產(chǎn)品中獲得財(cái)稅收入的可能性越來(lái)越小，只有走農(nóng)產(chǎn)品深加工，把直接農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)工業(yè)轉(zhuǎn)化為工業(yè)產(chǎn)品，政府財(cái)政部門才能獲得利稅收入 .本項(xiàng)目通過(guò)先建種植基地，就地加工，適應(yīng)了當(dāng)前國(guó)家改革 趨勢(shì)，為解決安遠(yuǎn)財(cái)政增收難問題開辟了新的財(cái)源。近幾年來(lái)。 （ 2） 優(yōu)質(zhì)大米符合人們消費(fèi)需求。 “ 兩個(gè)轉(zhuǎn)變 ” 包括由 “ 數(shù)量型 ”向 “ 質(zhì)量型 ” 和 “ 效益型 ” 轉(zhuǎn)變。三是國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)糧食供求關(guān)系的余地小。目前我國(guó)已經(jīng)具備了年產(chǎn) 49005000 億公斤糧食的能力，糧食供求由短缺變成大體平衡，豐年有余。年產(chǎn) 2021 噸優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 南昌市 古樟米業(yè) 有限公司 2021/2/4 一、 企業(yè)項(xiàng)目設(shè)立的背景和意義 項(xiàng)目設(shè)立的背景 經(jīng)過(guò) 30 多年的改革開放，我國(guó)糧食生產(chǎn)得到了前所未有的發(fā)展，用僅占世界 7%的耕地解決了占世界 22%人口的吃飯問題。但由于產(chǎn)品質(zhì)量不高，銷售不暢，國(guó)有糧食企業(yè) 壓庫(kù)嚴(yán)重。國(guó)內(nèi)糧食產(chǎn)品質(zhì)次價(jià)高，缺乏競(jìng)爭(zhēng)能力，無(wú)法打入高端市場(chǎng)。 “ 四個(gè)重點(diǎn) ” 的首項(xiàng)，即建設(shè)大型優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)基地，并要求在建設(shè) “ 大型優(yōu)質(zhì)糧食生產(chǎn)基地 ” 過(guò)程中，必須堅(jiān)持 走 “ 產(chǎn)業(yè)化 ” 經(jīng)營(yíng)道路。 隨著人們生活水平的不斷提高，吃少吃好吃綠色 產(chǎn)品 成為人們的消費(fèi)主流，大米是中國(guó)人的主食，普通大米的市場(chǎng)越來(lái)越窄，優(yōu)質(zhì)大米越來(lái)越受人們青睞，生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)大米，是市場(chǎng)消費(fèi)的需要。 農(nóng)民增產(chǎn)不增收成為制約農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突出問題。 （ 5） 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮南昌耕地多，產(chǎn)糧多資源優(yōu)勢(shì)。 （ 6） 糧食生產(chǎn)和加工面臨著發(fā)展的機(jī)遇。糧食在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力有所增強(qiáng)，使我國(guó)糧食價(jià)格在國(guó)際市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)得以體現(xiàn)。 稻米加工業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)是發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展稻米加工業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)。用這些先進(jìn)的設(shè)備生產(chǎn)出的大米質(zhì)量穩(wěn)定，米色上乘。日本的白米拋光技術(shù)大都利用鐵質(zhì)拋光輥對(duì)白米進(jìn)行除糠上光外，還設(shè)置了白米表面熱處理裝置，利用過(guò)熱蒸汽或飽和蒸汽對(duì)米粒表面進(jìn)行短時(shí)間加熱，以確保米粒表面淀粉真正膠質(zhì)化，形成薄膜包裹住米粒，使米粒具有永久性的蠟質(zhì)光澤。日本的現(xiàn)代化大米加工廠均擁有計(jì)算機(jī)中央控制室，實(shí)現(xiàn)了大米加工精度、產(chǎn)量的自動(dòng)調(diào)節(jié)和控制。衛(wèi)生和安全成為新世紀(jì)稻谷加工企業(yè)的首要任務(wù)。為防止出現(xiàn)食品安全危機(jī)，世界加速進(jìn)入綠色食品的時(shí)代，許多國(guó) 家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的化肥、農(nóng)藥使用都作了嚴(yán)格限制，生態(tài)農(nóng)業(yè)、回歸自然、綠色農(nóng)產(chǎn)品迅速發(fā)展，確保稻米其產(chǎn)品安全已成為糧食加工業(yè)的共識(shí)。稻米深加工使稻米的附加值提高５～１０倍。主要原因是 ① 隨著人口的不斷增長(zhǎng)，作為口糧的大米需求也在不斷增加 。據(jù)海關(guān)部署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示， 2021 年 19 月份全國(guó)累計(jì)出口大米 188 萬(wàn)噸，累計(jì)進(jìn)口大米 193 萬(wàn)噸，凈出口 69萬(wàn)噸。這種無(wú)序惡性競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)局，必將使資金和規(guī)模較小、技術(shù)設(shè)備落后的企業(yè)逐步被市場(chǎng)淘汰。 在美國(guó)、日本等大米加工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，稻米精深加工品已超過(guò) 350 種，加工業(yè)對(duì)稻谷資源的增值率已達(dá) 1:4－ 1:5 左右。今后，稻谷產(chǎn)品加工除優(yōu)質(zhì)米外，免淘米、營(yíng)養(yǎng)米、強(qiáng)化米、香米、留胚米及各種配制米將越來(lái)越多地?cái)[上餐桌，逐步形成大米專用化。 （ 3）企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將逐步更新。 “公司 +協(xié)會(huì) +基地 +科研院校 +連鎖超市 ”等經(jīng)營(yíng)模式將是大米加工企業(yè)今后的首選。 (2)大米加工管理 將特大粒稻谷與特小粒稻谷先行分離出來(lái)，分 類加工，確保進(jìn)入礱谷機(jī)、碾米機(jī)及拋光機(jī)等設(shè)備的原糧在粒度上趨于均勻一致，從而可提高礱谷機(jī)脫殼率，防止碾米及拋光過(guò)程中出現(xiàn)小粒原糧碾白拋光不足和（或）碾白拋光不均勻，而大粒原糧又產(chǎn)生過(guò)碾白過(guò)拋光及大量碎米等現(xiàn)象。由于橡膠具有優(yōu)良彈性變形能力，不易損傷糙米籽粒，所以目前國(guó)內(nèi)大米加工企業(yè)幾乎都是采用膠輥礱谷機(jī)去除稻殼。如此可能造成兩種結(jié)果：一方面，將減少稻谷進(jìn)入礱谷機(jī)膠輥工作區(qū)機(jī)會(huì)，造成礱谷機(jī)產(chǎn)量下降；另一方面，糙米在礱谷機(jī)膠輥工作區(qū)內(nèi)再次受到擠壓而增加糙碎率。碾米就是通過(guò)以適宜轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)碾輥迫使米粒流體處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使運(yùn)動(dòng)狀態(tài)米粒流體與碾白室構(gòu)件及米粒之間產(chǎn)生碰撞及摩擦，米粒受到翻滾、碾削及摩擦擦離等作用后將米皮去除干凈。若碾白室間隙（俗稱 “ 存氣 ” ）過(guò)大，或碾輥、壓篩條、米篩及撥料輥等磨損后造成碾白室間隙增大，碾米機(jī)工作時(shí)，米粒將產(chǎn)生大量有害回流運(yùn)動(dòng)，造成碾米機(jī)產(chǎn)量下降，單位產(chǎn)量電耗增大，碎米量增多 。碾輥可區(qū)分為砂輥和鐵輥，砂輥用于砂輥米機(jī)，鐵輥用于鐵輥米機(jī)。斜筋鐵輥對(duì)米粒所產(chǎn)生碰撞、翻滾、碾削及摩擦擦離等作用較柔和，碾米工藝效果較好；而直筋鐵輥對(duì)米粒所產(chǎn)生作用較大，易造成碎米。 ⑤ 米篩。若米篩長(zhǎng)方形孔與碾輥旋轉(zhuǎn)方向之間夾角為銳角，那么米篩對(duì)米粒所產(chǎn)生碰撞、翻滾、碾削及摩擦擦離等作用柔和，有利于米粒均勻碾白（鐵輥米機(jī)因內(nèi)壓較大通常采用此形式）。 四、 技術(shù)創(chuàng)新成分 江西 是一個(gè)農(nóng)業(yè)大 省 ，種植農(nóng)作物主要是以水稻為主，是全 省的產(chǎn)糧大 市 。 對(duì)制米設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，改善 加工工藝 技術(shù)改造完成后，大米品質(zhì)有了明顯改善，水稻出品率提高%，僅此一項(xiàng)，年增加收益 及其可觀 。因此，在 2 至 3 年內(nèi)優(yōu)質(zhì)大米價(jià)格相對(duì)看好。首先，隨著人口的不斷增長(zhǎng)，作為口糧的大米需求也不斷增長(zhǎng) 。 本項(xiàng)目 年加工優(yōu)質(zhì)米 2021噸，以加工稻谷每噸獲純利 100 元，優(yōu)質(zhì)米每噸銷價(jià)比普通大米增加 500 元 計(jì)算，可年創(chuàng)利潤(rùn) 120 萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 ③ 非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備按重量或其它計(jì)算單位進(jìn)行估算。工廠制定各部門的生產(chǎn)崗位責(zé)任制和生產(chǎn)指標(biāo)，并按期制定生產(chǎn)計(jì)劃，下達(dá)有關(guān)部門，進(jìn)行組織生產(chǎn)。 目前，中國(guó)的大米加工業(yè)仍屬于勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員的文化素質(zhì)普遍較低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)環(huán)境惡劣，主要表現(xiàn)為：大米加工空氣渾濁、粉塵飛揚(yáng)及機(jī)器轟鳴等嚴(yán)重影響了生產(chǎn)操作者的身體健康及企業(yè)的安全生產(chǎn)。一般都認(rèn)為人最重要但卻最難管 理，要講究科學(xué)性，既不能太硬性管理，也不能太軟弱，盲目遷就等于放棄管理。它們是生產(chǎn)資源的重要組成部分。沒有好的原料再好的設(shè)備也不會(huì)生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，大米是由稻谷為原料加工制作而成，原料比較單一就是稻谷。它主要用于指導(dǎo)操作人員規(guī)范作業(yè)，是判定其工作正確與否的依據(jù)所在，同時(shí)還是企業(yè)建立質(zhì) 量管理體系的關(guān)鍵措施之一。一