【正文】 價值 40億元全粉4 萬噸價值 6 億元其他馬鈴薯加工食品進口達 16 億元淀粉方面日本每年進口淀粉及變性淀粉 30萬噸東南亞 20萬噸鮮薯的出口量也很大僅呼倫貝爾鶴聲薯業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的脫毒馬鈴薯已通過山東深圳客商出口新加坡香港等東南亞國家和地區(qū)年銷售量在 500 噸以上 近年來隨著我國人民生活水平的提高我國馬鈴薯產(chǎn)品的進出口也迅速增加中國 1999 年的鮮薯出口量約 75 萬噸價值 1100 萬美元當年進口量為 2 萬噸價值 750 萬美元冷凍馬鈴薯制品出口約 2萬噸價值 1600萬美元當年進口冷凍馬鈴薯制品主要為冷凍薯條約 81萬噸價值 6000萬美元中國每年進口淀粉 13萬噸按每噸 600美元計價值 7800萬美元此外中國還進口其他馬鈴薯制品包括全粉薯片變性淀粉等總值近 2 億美元 國內(nèi)馬鈴薯產(chǎn)品的需求市場也在迅速擴張?zhí)貏e是馬鈴薯快餐產(chǎn)品增長十分驚人我們以麥當勞和肯德基為例目前麥當勞在北京有 88 家連鎖店在大陸有近 470 家年銷售薯條 2 萬噸按每噸 10萬元人民幣計則銷售收入為 20億元據(jù)權威專家分析到 2021 年麥當勞將在大陸有 1000家分店每 年將賣出 5 萬噸薯條價值 50 億元人民幣如果按 20 的生產(chǎn)率 5 萬噸的薯條需要 25萬噸專用原料薯肯德基目前每年僅土豆泥一項在大陸的銷售收入達 3 億元據(jù)預測到 2021 年中國將有 500010000 家麥當勞連鎖店 國內(nèi)商品薯的需求也是呈增長的趨勢商品薯的需求由鮮薯食品加工以淀粉為代表的非食品類加工三大項構(gòu)成在此我們僅僅以淀粉和變性淀粉的需求為例進行敘述目前我國的淀粉每年需求量約為 80 萬噸每年的產(chǎn)量僅有 30 萬噸按 7 噸原料產(chǎn) 1 噸淀粉計則需商品薯 50萬噸 7 350 萬噸按畝產(chǎn) 15 噸計 80％的合格率則需要近 300 萬畝的種植面積按 每畝 120 公斤種薯計算需要種薯 30萬噸目前我國變性淀粉的需求量在 100 萬噸左右按 8噸商品薯生產(chǎn) 1 噸變性淀粉計則需商品薯約 800萬噸也就是說需要 600多萬畝的種植面積這相當于整個內(nèi)蒙古的馬鈴薯種植面積需種薯近 70 萬噸最近兩年全國各地陸續(xù)建立了一大批有規(guī)模的馬鈴薯加工項目可以預計在未來兩年內(nèi)原料薯的供需矛盾將越來越尖銳負責給麥當勞和肯德基供應薯條和土豆泥的辛普勞現(xiàn)在最頭疼的就是買不到合格原料薯此外目前我國專用型商品薯的供應也只能滿足需求量的 10 左右 今后隨著我國收入水平的提高和人民消費結(jié)構(gòu)的改變我國馬鈴薯產(chǎn)品的 需求將會進入快速增長的時期目前我國人均年消費馬鈴薯 14公斤只有世界平均水平的一半更低于發(fā)達國家 70公斤的平均水平我國人均消費油炸馬鈴薯片同發(fā)達國家的差距大約在 150 倍左右美國每年人均消費油炸馬鈴薯片 9 公斤如果我國人均年消費鮮薯量達到 30 公斤則增加需求 176億公斤相當于目前我國馬鈴薯年總產(chǎn)量的 25 按每公斤平均 08元計則價值約 141億元專家預測到2021 年我國將有 15 的人口以馬鈴薯及其制品為主食這將大約是 6000 萬噸的市場幾乎是在2021 年總產(chǎn)量的基礎上增加 1 倍 馬鈴薯產(chǎn)品國際貿(mào)易的發(fā)展趨勢以及我國未來馬鈴薯產(chǎn) 品市場增長的勢頭表明異常巨大的市場需求為今后我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了很好的機遇 22 馬鈴薯種薯市場分析 馬鈴薯的產(chǎn)量品質(zhì)和效益都與播種的種薯質(zhì)量密切相關近年來馬鈴薯脫毒種薯在生產(chǎn)上的顯著增產(chǎn)作用已成為科研和生產(chǎn)上的一種普遍共識隨著快速高效脫毒種薯微型薯化繁育技術的發(fā)展和微型種薯繁殖成本的降低脫毒種薯繁育將逐步向微型化工廠化規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化方向邁進以優(yōu)質(zhì)低成本的微型薯為核心的脫毒種薯新型繁育體系已經(jīng)逐步在種薯推廣應用和馬鈴薯生產(chǎn)上發(fā)揮越來越重要的作用由于馬鈴薯種薯的栽培還需要特定的自然條件種薯培育已經(jīng)成為一個專 門的產(chǎn)業(yè)因此馬鈴薯種薯市場近年來發(fā)展也十分迅速 優(yōu)質(zhì)原原種的需求我國目前年需求優(yōu)質(zhì)原原種微型薯 35億粒僅內(nèi)蒙年需原原種就達 1億粒周邊國家的需求約為 1 億粒供給方面如前所述目前全國主要繁殖單位約有 50 家左右總繁殖能力約有 1 億粒其中呼倫貝爾鶴聲薯業(yè)發(fā)展有限公司通過與科研院所的聯(lián)合是較大的原原種繁殖單位而且質(zhì)量有所保證由于市場混亂原原種的市場價格從 015～ 050 元之間甚至有個體戶也參與繁殖和銷售質(zhì)量和價格差別很大 一級種薯的需求根據(jù)我國的馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀種薯投入產(chǎn)出比為 17 每年的種薯需求量為 723萬噸按畝產(chǎn) 2噸計需 要 362萬畝的種植面積適宜種薯繁殖的地方有內(nèi)蒙甘肅黑龍江山西北部陜西北部寧夏河北張家口北京北部山區(qū)等目前我國脫毒種薯的推廣面積約為 10 從而嚴重影響了我國馬鈴薯產(chǎn)量品質(zhì)的整體提高影響農(nóng)民收入的增加 10 的脫毒種薯推廣主要是在山東內(nèi)蒙所以山東的馬鈴薯畝產(chǎn)是目前全國最高的內(nèi)蒙呼倫貝爾市生產(chǎn)的脫毒種薯在山東地區(qū)表現(xiàn)出較高的增產(chǎn)效果增產(chǎn)幅度在 30左右 2021 年以來累計推廣面積達 30 余萬畝按目前的10 的推廣率每畝按需脫毒種薯 120 公斤約需種薯 85 億公斤即 85 萬噸 要把我國的馬鈴薯加工業(yè)搞上去要使我國的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)化升 級變土豆大國為土豆強國要滿足日益增長的市場需要要真正讓農(nóng)民受益脫毒種薯的普及率至少要達到 70 如此則新增需求 36億公斤即 360 萬噸脫毒種薯按每畝產(chǎn) 2 噸計則相當于 144萬畝的脫毒種薯繁殖面積按每公斤 1 元人民幣計則提供了價值 36 億元的種薯需求市場對新增的脫毒種薯需求的供給目前幾乎可以說是空白 目前一級種薯的銷售價格同原原種一樣差別比較大 國際上荷蘭等主要馬鈴薯種薯出口國通過海運到我國上?？诎兜囊患壏N薯價格為 600美元噸等于 5元公斤價格比國產(chǎn)的至少高3 倍到東南亞市場是 1 美元 1 公斤我國的種薯將有較大的競爭力 綜上 所述馬鈴薯市場特別是脫毒種薯市場有較大的發(fā)展空間和較大的市場潛力建立種薯生產(chǎn)基地有利于規(guī)范種薯市場推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展本身也能夠創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益和社會效益 第三章 項目的意義及必要性國內(nèi)外現(xiàn)狀和技術發(fā)展趨勢 馬鈴薯產(chǎn)量高營養(yǎng)豐富用途廣泛生產(chǎn)適應性強經(jīng)濟效益好不僅是我國農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要落腳點也是我國農(nóng)業(yè)應對 WTO挑戰(zhàn)需要著力培育的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) 2021 年 8 月 21 日溫家寶總理曾深刻指出我國土豆種植面積占世界的四分之一產(chǎn)量占世界的五分之一加快引進和培育優(yōu)良品種努力提高土豆的加工轉(zhuǎn)化程度不斷開拓土豆消費市 場我們完全應該而且能夠把小土豆辦成大產(chǎn)業(yè)因此按照新的發(fā)展思路新的運行機制建設國家級馬鈴薯脫毒種薯高科技產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范基地積極發(fā)揮高新技術在增強產(chǎn)業(yè)核心競爭力上的作用通過提高脫毒快繁檢測技術加快繁種進度擴大脫毒種薯推廣面積提高加工轉(zhuǎn)化程度提高我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的科技含量培育和開拓馬鈴薯產(chǎn)業(yè)國內(nèi)國際市場迎接 WTO 挑戰(zhàn)參與國內(nèi)外市場競爭改善人們的食物結(jié)構(gòu)提高人們的健康水平推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進程實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略培植新的經(jīng)濟增長點從整體上切切實實地推動我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將是把我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強的一條切實可行 的舉措 31 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況和技術發(fā)展狀況 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況 1 國內(nèi)外馬鈴薯生產(chǎn)概況 馬鈴薯在世界各國種植十分廣泛根據(jù)聯(lián)合國 FAO的統(tǒng)計 2021 年全世界種植馬鈴薯的國家和地區(qū)已達 144 個其中亞洲 40 個歐洲 40個非洲 36個中北美洲 14 個南美洲 10個大洋洲 4 個在過去的 10 年中 1990－ 2021 全球每年馬鈴薯的種植面積保持在 1900 萬公頃左右馬鈴薯種植面積較大的國家有中國 472 萬公頃俄羅斯 320 萬公頃印度 130 萬公頃波蘭 120 萬公頃 在過去的 20 年中中國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)一直呈上升的趨勢種植面積從 1982 年的 2454萬公頃增加到 2021 年的 4719 萬公頃總產(chǎn)從 1982 年的 23825 萬噸增加到 2021 年的 64564萬噸 過去幾年中種植面積增加較快的省區(qū)有黑龍江云南和山東等省黑龍江種植面積從 1998 年的2655 萬公頃增加到 2021 年的 4208 萬公頃排名從 1998 年的第 8 位上升至 2021 年的第 4 位云南從 1998 年的 2526 萬公頃增加到 2021 年的 3787萬公頃排名從第 9名上升至 2021年的第 5 位山東省從 671 萬公頃增加到 2021 年的 1273 萬公頃排名也從第 17 位上升至 2021 年的第 12 位 在過去 20 年中馬鈴薯單 產(chǎn)也有一定的增加但增加幅度遠低于種植面積和總產(chǎn)量的增加幅度單產(chǎn)從 1982 年的 97 噸公頃增加到 2021年的 137 噸公頃產(chǎn)量增加了 412而同期種植面積增加了 923 總產(chǎn)量增加了 171 估計在未來的幾年中我國的種植面積還將有一定的增加原因有 1 在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中馬鈴薯的比較效益顯著高于糧食豆類油料和棉花等主要農(nóng)作物農(nóng)民會增加馬鈴薯的種植面積 2 在馬鈴薯加工業(yè)的帶動下馬鈴薯的種植面積將進一步增加 3 南方冬作區(qū)在冬閑田上種植馬鈴薯和用稻草覆蓋種植馬鈴薯的面積有快速增加的趨勢 在未來的幾年中馬鈴薯單產(chǎn)水平將有較大的提高原因有 1種 薯質(zhì)量改善 2病蟲害防治技術將提高 3投入增加 4新品種的推廣應用隨著種植面積和單產(chǎn)的提高馬鈴薯的總產(chǎn)也將有一定的增加 23 種薯的需求量與目前的生產(chǎn)能力 目前我國馬鈴薯種植面積在 472 萬公頃左右按每公頃用種 18225 噸計算需要各級種薯8501100萬噸按每公頃生產(chǎn) 1520噸種薯計算則中國需要 6070萬公頃左右的合格種薯生產(chǎn)田盡管在未來的數(shù)年內(nèi)中國仍會有一部分農(nóng)民繼續(xù)使用自留種薯生產(chǎn)馬鈴薯但是如果按一半的種植面積使用合格種薯馬鈴薯每畝用種量在 120 公斤左右每公頃 2 噸左右則中國需要3040 萬公頃的合格種薯生產(chǎn)面積種薯的需要量 巨大 國內(nèi)外馬鈴薯相關技術的發(fā)展狀況 品種研究方面的技術發(fā)展狀況 目前西歐北美一些發(fā)達國家在馬鈴薯育種目標方面特別重視多抗性和專用品質(zhì)育種歐洲77％的馬鈴薯品種具有抗病種質(zhì)親緣由于 1845 年愛爾蘭晚疫病大流行遭受大饑荒因此特別重視抗晚疫病品種的選育從 40 年代開始已將某些野生種的抗病基因轉(zhuǎn)育到四倍體栽培品種中但近年來由于晚疫病病菌交配型發(fā)生了變化晚疫病對全球馬鈴薯的生產(chǎn)又一次形成了威脅目前國際馬鈴薯中心已開展了全球抗晚疫病協(xié)作計劃期望在 7―― 10 年內(nèi)育成新的抗晚疫病品種在加工品種選育方面國外已取 得了較大的進展據(jù)統(tǒng)計從 1876 年開始北美洲共育成44 個適合炸片炸條品種而最新育成 snowden 1992 ND8602 1996 NDO14961 1997 NDA20332 1997 等都有良好的加工品質(zhì)有的具有耐低溫糖化的特性 國外在雙單倍體及 2n 配子利用上已取得成效利用不減數(shù)配子已將二倍體野生種對線蟲青枯病黑徑病等的抗體引入四倍體栽培品種中并育成了新的品系和品種 在育種手段上通過生物技術手段進行馬鈴薯品種改良的工作也有新的突破性進展首先是利用分子標記技術進行品種間遺傳分析或品種鑒別構(gòu)建分子連鎖圖 譜進行數(shù)量性狀點定位和標記輔助選擇育種最引人注目的是馬鈴薯基因工程所取得的成果如通過基因工程育成的新品種已經(jīng)問世在利用基因工程進行抗病毒病真菌細菌病害抗逆性提高淀粉含量改變蛋白質(zhì)含量和組成降低還原糖含量等方面也取得了重要進展 我國馬鈴薯育種工作開始于上世紀 50 年代已經(jīng)走過了半個世紀的歷程基本形成了比較完備的研究體系和常規(guī)遺傳基礎儲備到目前我國已經(jīng)選育推廣了 100 余個馬鈴薯品種為我國馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展做出了貢獻但是以前育種對產(chǎn)量關注有余而對品質(zhì)育種重視不夠特別是適合加工型的品種選育還處于起步階段在種薯產(chǎn)業(yè)化方面我 國起步更晚脫毒種薯技術研究開始于上世紀 70 年代產(chǎn)業(yè)化應用是在 80 年代規(guī)?；瘶藴驶a(chǎn)尚處在發(fā)展階段經(jīng)過近 20年的推廣和應用農(nóng)民已經(jīng)開始認識到了脫毒種薯的增產(chǎn)效果標準化種薯市場得到了進一步發(fā)展為種薯的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了基礎條件但我國育種技術同國外差距很大欠缺專用型品種 從近 10 年我國馬鈴薯生產(chǎn)馬鈴薯加工業(yè)和馬鈴薯市場發(fā)展來看有廣闊的發(fā)展空間前景越來越好聯(lián)合國糧農(nóng)組織和國際馬鈴薯中心的報告表明過去 30 年發(fā)展中國家的馬鈴薯生產(chǎn)除小麥外比其他糧食作物增長都快平均年增長 36％預計 2021年發(fā)展中國家馬鈴薯產(chǎn)量占世界產(chǎn)量 的 40％到 2021年將達到世界產(chǎn)量的 50％中國作為世界上最大的發(fā)展中國家目前總產(chǎn)量約占發(fā)展中國家的 60％ 1999年占世界產(chǎn)量的 2