【正文】 實(shí)行包餐制的學(xué)校食堂，應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受能力、糧油等原料市場(chǎng)價(jià)格、不同年齡段等因素，根據(jù)價(jià)格管理部門(mén)設(shè)定的最高限額，合理確定不同的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案，并報(bào)教育、價(jià)格管理部門(mén)備案。第十八條加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。（一）各地應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際為農(nóng)村學(xué)校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員，改善和提高食堂工作人員的工資待遇，開(kāi)展相關(guān)飲食衛(wèi)生等專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專(zhuān)職或兼職食堂管理員。第十六條 重視學(xué)校食堂管理。（一）各地要科學(xué)制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金，將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)，優(yōu)先建設(shè)。第十四條加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康教育。（一）倡導(dǎo)各級(jí)政府成立青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)專(zhuān)家組，負(fù)責(zé)對(duì)試點(diǎn)縣和學(xué)校（企業(yè)和個(gè)人）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育，組織營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析，制定營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和供餐內(nèi)容，統(tǒng)計(jì)分析營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施成效，指導(dǎo)學(xué)校做好營(yíng)養(yǎng)供餐等工作。指由學(xué)校附近家庭或個(gè)人，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下，承擔(dān)學(xué)生伙食加工或配送服務(wù)。（二）企業(yè)供餐。第十二條試點(diǎn)縣依據(jù)各個(gè)學(xué)校的不同情況，確定供餐模式。必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品原料新鮮潔凈。第三章 營(yíng)養(yǎng)供餐的內(nèi)容及模式第十一條試點(diǎn)縣根據(jù)地方特點(diǎn)，按照衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，突出地方口味特色。第九條“計(jì)劃”實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制。要充分發(fā)揮學(xué)生家長(zhǎng)在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。（十）監(jiān)察、審計(jì)等部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確?！坝?jì)劃”實(shí)施公開(kāi)、透明。（六）質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問(wèn)題及違法行為。（三）發(fā)展改革部門(mén)應(yīng)當(dāng)把“計(jì)劃”納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。第六條 各有關(guān)部門(mén)共同參與“計(jì)劃”的組織實(shí)施，各司其職，各負(fù)其責(zé)。（二）市級(jí)人民政府負(fù)責(zé)本地區(qū)“計(jì)劃”實(shí)施的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。第五條“計(jì)劃”實(shí)施主體為地方各級(jí)人民政府。省（區(qū)、市，下同）級(jí)政府負(fù)責(zé)統(tǒng)籌組織，市（地區(qū)、州、盟，下同）級(jí)政府負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排，縣（市、區(qū)、旗、團(tuán)場(chǎng)，下同）級(jí)政府負(fù)責(zé)具體實(shí)施。第一篇：農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則（征求意見(jiàn)稿）第一章 總 則第一條為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)?2011?54號(hào)），指導(dǎo)各地科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“計(jì)劃”），切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，依照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，特制定本細(xì)則。第四條成立全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署“計(jì)劃”的實(shí)施。地方各級(jí)人民政府要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé)。督促縣級(jí)政府和各有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格履行職責(zé)，認(rèn)真實(shí)施“計(jì)劃”；并按照有關(guān)法律法規(guī)，創(chuàng)造條件地向試點(diǎn)地區(qū)和學(xué)校提供資金和技術(shù)支持。（一）教育部門(mén)要把“計(jì)劃”的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作。建立價(jià)格監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，開(kāi)展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對(duì)食品價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定“計(jì)劃”實(shí)施及流通環(huán)節(jié)費(fèi)用減免政策。（七）衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)組織處臵學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜和營(yíng)養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見(jiàn)。第七條試點(diǎn)學(xué)校負(fù)責(zé)“計(jì)劃”的具體落實(shí)。試點(diǎn)縣和試點(diǎn)學(xué)校要在營(yíng)養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索、及時(shí)總結(jié)，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃積累經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮示范和輻射作用。各級(jí)政府、部門(mén)、學(xué)校和有關(guān)企業(yè)（個(gè)人）之間應(yīng)當(dāng)層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確職責(zé)、落實(shí)任務(wù)、責(zé)任到人。（一）供餐形式。食品原料除外購(gòu)以外，有條件的農(nóng)村學(xué)校可以適度開(kāi)展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)。（一）學(xué)校食堂供餐。指向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購(gòu)買(mǎi)供餐服務(wù)。適合偏遠(yuǎn)地區(qū)規(guī)模較小的學(xué)?；蚪虒W(xué)點(diǎn)，或食堂設(shè)施配備達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的學(xué)校。（二）建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。（一）試點(diǎn)縣有關(guān)部門(mén)要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W校管理人員、師生、家長(zhǎng)和供餐從業(yè)人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。（二）學(xué)校食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。（一）試點(diǎn)縣教育行政部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。設(shè)立膳食管理委員會(huì)，由工會(huì)干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表等組成，具體行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。（二）招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí)，要對(duì)其身體、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問(wèn)題的不能錄用。（四）學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。（一）學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，實(shí)行成本獨(dú)立核算，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。實(shí)行自購(gòu)制的學(xué)校食堂，應(yīng)根據(jù)成本合理確定飯菜價(jià)格，每餐供應(yīng)的主副食、菜肴價(jià)格實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)。試點(diǎn)學(xué)校校長(zhǎng)或?qū)W校管理人員要輪流陪餐（餐費(fèi)自理），做好陪餐記錄，嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂存在的問(wèn)題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法。（二）學(xué)校食堂收入核算以自身的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)為依據(jù)，主要包括伙食收入、財(cái)政補(bǔ)助收入、勤工儉學(xué)收入、其他收入等。食堂聘用人員工資、大型設(shè)備設(shè)施購(gòu)臵等費(fèi)用應(yīng)納入當(dāng)?shù)刎?cái)政預(yù)算，在學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)之外單獨(dú)解決。第二十條 嚴(yán)禁學(xué)校食堂發(fā)生下列行為：（一）收入不入賬，私設(shè)“小金庫(kù)”。第五章 資金管理第二十一條資金來(lái)源與籌措。對(duì)工作開(kāi)展較好并取得一定成效的省份，中央財(cái)政給予獎(jiǎng)勵(lì)性補(bǔ)助。從2011年秋季學(xué)期起，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)提高到小學(xué)每生每天4元、初中每生每天5元，全年在校時(shí)間按250天計(jì)算。中央財(cái)政預(yù)算下達(dá)后，省級(jí)財(cái)政部門(mén)應(yīng)當(dāng)在收到中央專(zhuān)項(xiàng)資金預(yù)算(預(yù)算控制數(shù))文件25個(gè)工作日內(nèi)，將預(yù)算分解到縣，并在預(yù)算分解后5個(gè)工作日內(nèi)，通過(guò)中央專(zhuān)項(xiàng)資金財(cái)政零余額賬戶(hù)，將資金直接支付到縣級(jí)財(cái)政部門(mén)開(kāi)設(shè)的中央專(zhuān)項(xiàng)資金特設(shè)專(zhuān)戶(hù)。有條件地方可實(shí)行餐卡（券）制，將補(bǔ)助資金直接打入受助學(xué)生個(gè)人就餐卡或發(fā)放餐券。（二）試點(diǎn)縣要進(jìn)一步健全學(xué)校財(cái)務(wù)規(guī)章制度，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理，充實(shí)財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專(zhuān)（兼）職財(cái)會(huì)人員，對(duì)試點(diǎn)學(xué)校食堂實(shí)行成本核算。（四）試點(diǎn)縣應(yīng)結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺(tái)，建立營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。不符合實(shí)施條件的學(xué)校，一律不得納入“計(jì)劃”試點(diǎn)。（二）試點(diǎn)縣要根據(jù)國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度。（三）試點(diǎn)縣要指導(dǎo)試點(diǎn)學(xué)校，統(tǒng)一建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。（五）嚴(yán)禁采購(gòu)下列食品及食輔原料：1.“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。（一）建立校外供餐準(zhǔn)入機(jī)制。，要將食品衛(wèi)生安全保障作為確定供餐模式的首要條件，要在縣級(jí)確定的推薦名單中選擇供餐企業(yè)和家庭（個(gè)人），原則上應(yīng)優(yōu)先選擇最安全的供餐模式。校外供餐名單中出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校要及時(shí)上報(bào)縣級(jí)營(yíng)養(yǎng)辦，停止其供餐資格并將其清退出供餐名單。、延時(shí)、減量、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、有打罵（體罰）學(xué)生等行為，情節(jié)較為嚴(yán)重者。要定期對(duì)納入“計(jì)劃”的食品及原輔材料供應(yīng)企業(yè)、供應(yīng)商和供餐企業(yè)、托餐家庭（個(gè)人）依法進(jìn)行食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查。有條件的試點(diǎn)縣，在組織食品安全培訓(xùn)活動(dòng)期間，可將涉及“計(jì)劃”的食品供應(yīng)商、供餐企業(yè)和供餐家庭（個(gè)人）等一并納入培訓(xùn)計(jì)劃，通過(guò)學(xué)習(xí)指導(dǎo)，提高校外食品供應(yīng)方對(duì)學(xué)校食品安全管理工作重要性的認(rèn)識(shí)。（三）學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn)。（七）學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營(yíng)養(yǎng)，食譜搭配是否合理，實(shí)行“計(jì)劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。第三十五條 監(jiān)督檢查方式 采用日常監(jiān)督檢查與專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過(guò)程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。食品藥品監(jiān)管部門(mén)要把“計(jì)劃”覆蓋的試點(diǎn)學(xué)校作為食品安全監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)場(chǎng)所，制定和落實(shí)具體的監(jiān)管措施。試點(diǎn)地區(qū)和學(xué)校應(yīng)成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表和社會(huì)各界代表共同參加的“計(jì)劃”實(shí)施監(jiān)督小組，設(shè)臵監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見(jiàn)箱，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。全國(guó)營(yíng)養(yǎng)辦定期編發(fā)工作簡(jiǎn)（通）報(bào)，每月通報(bào)工作進(jìn)展情況，宣傳好的經(jīng)驗(yàn)與做法，反映普遍性問(wèn)題，加強(qiáng)對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施工作的指導(dǎo)和督辦。根據(jù)考評(píng)結(jié)果，對(duì)未能切實(shí)履行責(zé)任的，限期糾正，必要時(shí)暫停撥付專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)；對(duì)工作組織得力、按期完成任務(wù)、服務(wù)質(zhì)量好、無(wú)違紀(jì)違規(guī)行為的部門(mén)、單位和個(gè)人予以表彰。（一）有下列情形之一的，追究有關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人員的行政責(zé)任：；無(wú)故拒撥、滯撥專(zhuān)項(xiàng)資金；因管理不善，造成資金損失、浪費(fèi)的。、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，失職、瀆職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。，致使調(diào)查工作有重大疏漏的。妨礙政府部門(mén)和有關(guān)機(jī)構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，或者阻礙政府工作人員和其他履行職責(zé)人員依法執(zhí)行任務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。（三）從事食品種植、養(yǎng)植、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人由于未取得合法經(jīng)營(yíng)資格或未建立和落實(shí)食品安全管理制度，造成學(xué)校重大食品安全事故的，取消與學(xué)校商品交易資格，并依法追究該業(yè)主和直接責(zé)任人的法律責(zé)任。在“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中涉及的有關(guān)困難和問(wèn)題，由各級(jí)“營(yíng)養(yǎng)辦”協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，依照相關(guān)法律法規(guī)予以解決。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理暫行辦法（征求意見(jiàn)稿）第一章 總 則第一條根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)?2011?54號(hào)）要求，為加強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂建設(shè)與管理，制定本辦法。第二章 布局與設(shè)施第四條食堂選址應(yīng)防止各種污染源的影響，食堂距牲畜圈、校園獨(dú)立式廁所及貯糞池、垃圾存放站(池)及污水排放點(diǎn)等污染源的最小允許距離為25米。第六條食品加工操作間最小使用面積不得小于8平方米，、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，地面應(yīng)由防水、防滑、無(wú)毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水。不具備分設(shè)條件的，應(yīng)在不同時(shí)段分別運(yùn)作。各類(lèi)水池應(yīng)用明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明用途。第十一條食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)；規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實(shí)際，利用現(xiàn)有閑臵校舍，改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。第十五條用于原料、半成品、成品處理的刀、墩、盆等相關(guān)工具應(yīng)分開(kāi)使用，分區(qū)定位存放。第十八條 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：（一）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。食品及原輔料供貨商須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，包裝上必須標(biāo)識(shí)或加?。ㄙN）“QS”標(biāo)志。第二十一條 定期對(duì)食品及原輔材料供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)議，對(duì)不符合要求的供應(yīng)商，終止供貨合同，取消其供貨資格。（三）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。第二十五條食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。第三十一條加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常、可能影響學(xué)生健康的食物。第三十六條食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602011）要求的范圍、用量和方法使用，嚴(yán)禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。建立校園食品安全保障崗位責(zé)任制，強(qiáng)化食品采購(gòu)、貯存、加工、配送、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理，任務(wù)到位，責(zé)任到人。第四十二條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。（四）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。第四十四條 食堂一般應(yīng)以充值卡或飯菜票方式結(jié)算。第四十七條 定期公布經(jīng)費(fèi)賬目，配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，以及享受補(bǔ)助學(xué)生名單、標(biāo)準(zhǔn)等信息，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。（三）將家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生生活費(fèi)補(bǔ)助納入學(xué)生就餐補(bǔ)助管理的學(xué)校，可將這部分資金計(jì)入食堂收入。食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入（含維修）及設(shè)備折舊應(yīng)納入義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制改革范圍，由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障。人工成本所需資金應(yīng)由地方財(cái)政妥善安排，不得計(jì)入學(xué)生就餐費(fèi)用，也不得占用學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)資金。第五十二條建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。第五十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。該供餐模式適用于偏遠(yuǎn)地區(qū)小規(guī)模學(xué)校或教學(xué)點(diǎn)，或食堂設(shè)施配備達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的學(xué)校。托餐機(jī)構(gòu)必須嚴(yán)格遵照有關(guān)操作規(guī)范，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全。第八條食品加工操作間要求墻面瓷磚到頂，上下水通暢。第九條必須配備以下設(shè)施及裝備：（一）防塵、防蠅、防鼠、照明、通風(fēng)、排煙等設(shè)施裝臵。（五）學(xué)生就餐應(yīng)實(shí)行分餐制，配備足夠數(shù)量的餐具。同時(shí)建立食品留樣制度，每餐樣品留樣量不少于100克，注明時(shí)間、責(zé)任人后，分別盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留時(shí)間不少于48小時(shí)。第五章 托餐從業(yè)人員第十五條托餐從業(yè)人員指：采購(gòu)員、炊事員、分餐員、保管員等（部分地方可能由一人兼任幾職）。工作時(shí)應(yīng)穿戴干凈整潔的工作衣帽，不佩戴戒指、項(xiàng)鏈等飾品。第六章食品及原材料采購(gòu)第十八條食品及原材料的采購(gòu)應(yīng)實(shí)行索證索票登記制度。第二十條嚴(yán)禁采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑，嚴(yán)禁非法添加和濫用食品添加劑。第二十二條操作間及就餐場(chǎng)所電線、天然氣（煤氣）管道等布臵安全合理，不得亂搭亂接。第二十五條委托學(xué)?？蓮墓媒?jīng)費(fèi)中安排一定資金，用于托餐機(jī)構(gòu)的水、電、煤、氣等日常運(yùn)轉(zhuǎn)性開(kāi)支。第九章