職工食堂改善方案-wenkub
2024-10-13 19 本頁面
【正文】 菜質量、按照《食堂管理制度》對食堂職工進行考核。由食堂職工提前制定菜譜。請領導審閱定奪。愿意吃好的，自己再補貼。由食堂職工提前制定菜譜。每周或每天倒班。②餐盒櫥子需要更新帶門的餐櫥。住在公司里的員工，經(jīng)常吃不上飯，只能跑很遠的路出去買。②餐盒櫥子太臟。餐桌太破舊。飯菜問題：因目前實際就餐人員少（早餐和晚餐不到10人，午餐有40多人），造成菜品簡單，種類稀少，特別是早上，千篇一律的雞蛋稀飯咸菜。餐桌需要全部更新。這樣就解決了早飯千篇一律，晚飯吃不上的問題，也解決了員工請假只能吃豆腐的問題。早上至少有兩個小菜，變換花樣。建議公司每人每天補貼5元/日，以提高飯菜質量。公司辦公室 2015年6月9日第二篇：職工食堂改善方案一、食堂就餐改善原因食堂就餐問題改善方案目前食堂存在有三個問題： ，地方擁擠 二、食堂改善的目的改善食堂就餐環(huán)境和飯菜質量，讓公司員工能夠在舒適的就餐環(huán)境中享受到公司優(yōu)質、營養(yǎng)、美味的飲食服務，能夠更好的精力充沛的為公司發(fā)展做出奉獻。早上至少有兩個小菜，變換花樣。請領導審閱定奪。飯菜加工。就餐。餐后清洗、清理與打掃。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底進行當月成本核算和帳務整理。養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。三、食堂衛(wèi)生制度（一）食品衛(wèi)生不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性異常食物。隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。廚具和餐具要固定擺好。對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。第四篇：職工食堂經(jīng)營方案職工餐廳經(jīng)營方案依托多年來的餐飲改革經(jīng)驗并堅持運用現(xiàn)代化的管理理念，逐步從餐飲服務、隊伍建設、規(guī)范化管理等方面梳理出一套獨特的企業(yè)文化。一、經(jīng)營宗旨、特點作為貴公司后勤管理的一部分，職工餐廳承擔著為員工解決用餐的職能，安全、衛(wèi)生、服務、環(huán)境的好壞，直接關系到每一位員工對本公司后勤保障的評價，有時也直接影響到員工的生活情緒及工作的質量。二、管理措施針對后廚餐前餐后具體要求：嚴把進貨關。嚴把處理關。不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤的飯菜不上柜臺。廚房要保持設備整齊規(guī)范。嚴格勞動紀律，不遲到，不早退。在保證菜品的溫度及味道，根據(jù)實際剩余量和用餐量來添加菜品。（二）茶水服務時時關注在用餐過程中喝茶較頻繁的客人，并殷勤倒茶或是建議客人換成大杯；對于不喝茶的客人，征詢意見后可撤掉茶杯；對于喝茶慢的客人，要及時更換熱茶；客人的茶杯中若有不潔物要征詢客人的意見，立即換掉；（三）酒水服務：按規(guī)定為客人提供酒水服務。（六）換骨碟服務；（七）清臺服務；（八）個性化服務：根據(jù)客人就餐的不同情況，所給予的異常服務；三、對餐廳里硬件設備的維護及保養(yǎng)工作定期檢查所有使用設備，尤其對于廚房設備的檢查、如有天然氣管道接入，必須安裝天然氣自動報警器外還必須定期檢查管道是否有漏現(xiàn)象，做到預防在先，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時解決處理。保證開飯時間有飯吃，用餐時間可根據(jù)實際工作適當延長或提前，保證菜品質量。六、總結定期向貴公司匯報工作情況，按照貴公司的要求來完成餐廳整體的接待工作。第五篇：職工食堂承包經(jīng)營方案職工食堂承包經(jīng)營方案一、指導思想和總體目標(一)指導思想職工食堂是職工在就學過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在校方的領導和監(jiān)督下,服務好職工生活,服務好學校教學工作.(二)總體經(jīng)營目標切實保障所有住讀職工的生活,按日平均2500人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,基本配餐標準:—,配有2—3元的生活標準,為了最大限度適應校方對食堂經(jīng)營的管理,%。3,抽查評價服務品種的質量,對違規(guī)行為予以處罰。水電月耗7600元。成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財物,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經(jīng)理月薪1100元,副經(jīng)理1000元,食堂生產(chǎn)車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:(四),管理者必須強化成本管理,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格。公司職工食堂的工作正式由本人負責接手管理。、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。，每
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