【正文】 來拓展業(yè)務，向全國的特許加盟店提供品牌、管理、產品、物流等多方位的支持，確保每家加盟店都能全面?zhèn)鞒小罢晃丁钡奈幕砟?，提供統一規(guī)范的服務，實現公司與加盟商的雙贏，使每位熱衷于快餐產業(yè)的加盟商實現自已的夢想?！罢晃丁钡囊饬x：“正一味”是韓文“???”的中文名稱，是以韓國著名韓式餐飲料理大師南正一先生的名字命名的，同時南正一先生也是“正一味”的總裁兼技術總監(jiān)。 正一味人把不斷學習當作每天必修功課，通過熟練掌握本職業(yè)務知識和工作技能提升自己的自身素質，在提高的同時，也把“正一味”做成世界級韓式快餐標準。餐廳2．1餐廳領班a、學歷：具高中或以上學歷；b、戶籍：本市戶口或本市人擔保；c、身體健康：具有當地醫(yī)院發(fā)的健康證；d、工作經驗：一年以上餐廳服務管理經驗；e、有快餐業(yè)服務管理工作經驗者優(yōu)先。a、學歷：具初中或以上學歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔保；c、性別：男性；d、身體健康：具有當地醫(yī)院發(fā)的健康證；e、有三年以上廚師經驗a、學歷：具初中或以上學歷；b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔保；c、性別：男性；d、身體健康：具有當地醫(yī)院發(fā)的健康證；e、有餐飲企業(yè)采購經驗，愛崗敬業(yè)。 各階段人員培訓課程a、 新員工入職培訓課程內容授課人教案正一味企業(yè)文化加盟店店長《正一味品牌管理手冊》正一味公司管理制度加盟店店長《正一味人事管理手冊》正一味產品及特色加盟店店長《正一味產品培訓手冊》正一味顧客服務概念加盟店店長《正一味顧客服務概念》b、 餐廳領班培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長領班日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產品知識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》餐廳陳列擺放技巧加盟店店長《正一味崗位操作程序》服務技巧加盟店店長《正一味顧客服務概念》每周例會加盟店店長餐廳安全管理培訓加盟店店長 c、 餐廳服務員培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長正一味產品知識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》服務技巧培訓加盟店店長《正一味崗位操作程序》d、 收款員培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長收款員日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產品知識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》吧臺布局設計及服務規(guī)范加盟店店長《正一味崗位操作程序》e、倉管員、送貨員培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長倉管員/送貨員工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》倉庫盤點、對帳流程加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產品知識/新貨認識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》庫房安全管理培訓加盟店店長 f、廚師長培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長廚師長日常管理規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產品知識/新貨認識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》廚房安全管理培訓加盟店店長 g、廚師培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長廚師日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產品知識/新貨認識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》廚房安全管理培訓加盟店店長 h、采購員培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長采購員日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產品知識/新貨認識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》財務制度培訓加盟店店長 I、司機培訓課程內容授課人教案新員工培訓課程加盟店店長司機日常工作規(guī)范加盟店店長《正一味崗位制度手冊》正一味產品知識加盟店店長《正一味產品培訓手冊》駕駛員安全培訓加盟店店長 職員聘用合同書 合同號：歡迎您加入正一味事業(yè)的團體中，在您簽署這份合同的時候，優(yōu)秀的您已經通過了我們的基本考核，即將成為正一味的一名正式成員。4． 在未來的一年里，您在正一味的職位是 店 職位，您每月的基本工資為 元，您每月的獎金為 元，其他的還有 。7． 當因為您工作優(yōu)秀或工作失職而變動職位時，正一味將與您簽定新的聘用合同，舊的合同同時宣布作廢。10． 當您違反了正一味特別規(guī)定的可立刻辭退的條例，正一味將及時終止您的合同。其次，總公司將發(fā)達國家科學的快餐加工工藝結合中國國情，研發(fā)了從食材采購、加工、醬料熬制直到菜品成型多道工序工廠化加工，使得每道到達顧客餐桌的美食，從口感、味覺到視覺效果都達到完美統一，再加上統一規(guī)范的標準服務，使顧客不管是在冰天雪地的北國還是在四季如春的江南，都可以感受到“正一味”人帶來的韓式美食和服務。（現正逐步解決）3．3機會（Opportunity）分析◇ 市場空白點多，尚有很多目標地區(qū)可開發(fā)，且銷售額會大幅增漲；◇ 加盟商的增多，市場周轉速度加快，企業(yè)運作逐步改善；◇ 總公司經營策略的調整加快了投資經營的計劃，正一味公司現在發(fā)展正一味連鎖快餐店，建立一個真正屬于企業(yè)的韓式快餐連鎖王國。隨著競爭環(huán)境的變化，總公司在未來將加大普通顧客群產品的開發(fā)，從而提升顧客的貢獻率。必須強調的是，總公司一級加盟商及所屬二級加盟商都必須在指定的區(qū)域內經營。1． 1商圈調查流程：快餐用品百貨行業(yè)主要商圈次要商圈商圈界定消費行為分析目標客層收入、客流量、消費習慣等消費態(tài)勢分析消費潛力分析人口變數潛在消費群變數商圈評估結果分析說明：透過商圈調查，可以預估設定商圈內可能消費的固定人口數、流動人口量以及通過消費水平預估營業(yè)額；透過商圈調查，還可以評估所選地段位置的優(yōu)劣，以最終決定是否適合開設店鋪。（3）、商品采購3．1 店鋪首次開業(yè)鋪貨應100%菜品齊全，讓顧客對品牌有完整的認知及產生崇信的感覺；3．2 經過統計、分析銷售數據后，可以將商品進行ABC分類管理，分析不同類別（或系列）商品的銷售的速度，及時調整訂貨計劃。4．2調整經營方案：◇ 加強餐廳服務人員培訓，進行銷售競賽，改進提成方案等；◇ 籌措資金或清理積壓庫存回籠現金，穩(wěn)定貨品供應；◇ 相應促銷，但慎用打折方式（跟隨總部促銷計劃）；◇ 完善管理制度，要求總公司提供培訓指導。營業(yè)人員數；◇ 單位面積經營績效 = 一段時間的銷售額累計247。去年同期毛利額100%；五、正一味價格管理（1）、零售價格1．1 加盟商必須按公司規(guī)定的銷售價進行銷售； 1．2 特價貨品之零售價按照公司制訂的建議零售價標售；1．3 VIP卡會員：； 說明：超過以上范圍的任何折扣銷售，加盟商必須得到總公司書面同意后方可執(zhí)行；所有折扣成本由加盟商承擔。加盟店餐廳管理篇一、 餐廳檔次標準 全國各城市一、二類商場中設置“正一味連鎖快餐店”；全國各城市中設置“正一味連鎖快餐店”； 嚴格禁止加盟商未經總部允許下自行開設正一味分店或類似分支機構。若加盟商未能按時或未達到改善要求，總公司有權中止合同履行，直至達到總公司的要求為止，否則，總公司有權取消加盟商在該地區(qū)的獨家經銷權或終止合同。五、餐廳管理人員（店長）1． 設立店長一職，主要負責加盟店餐廳和廚房的全面管理，并與總部之間的業(yè)務往來和日常溝通，協助擬制各項經營計劃，進行整體經營分析和營業(yè)管理，有效協調管理團隊與相關商場之間的關系，保證市場健康營運；2． 制定餐廳服務員、倉管人員、廚師和司機等人員提成方案。三、促銷推廣的機會點：下列機會點適用于總公司及各加盟地區(qū)，地區(qū)在出現下述情況時應積極設法促銷： 重大節(jié)假喜慶日； 新開分店或開張周年慶典； 競爭品牌的促銷效果特別好且影響地區(qū)銷售業(yè)績時； 增強與VIP會員的感情聯系； 銷售業(yè)績增長緩慢或下降時； 配合總公司統一的推廣促銷； 其他特殊時機。三、總公司服務VIP會員的四個層面第一層面——尊貴感覺層面，顧客持卡消費有種區(qū)別于一般顧客的感覺；第二層面——商務服務方面，顧客可以在總部或有加盟商的地區(qū)享受更多商務增值服務，讓顧客習慣尋找正一味直至依賴正一味。五、加盟商如何維護VIP會員指定一個員工兼擔VIP專管員職務，其主要職責是匯總、統計VIP會員申請、連續(xù)消費等基本信息資料；根據會員的基本資料，每月根據會員等級電話聯系會員，其次數為：忠誠會員一月二次，基礎會員一月一次，一般會員二