【正文】 營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 11 / 34 保證足夠的促銷單品。 安排落實(shí)公司的各項(xiàng)促銷計(jì)劃。 審核核算員做的付款單和部組驗(yàn)貨單、退貨單，確認(rèn)后簽字。 商品損耗的分析與控制。 隨時(shí)督檢商品補(bǔ)貨情況。 檢查員工收貨、退貨程序執(zhí)行情況。 其它。及時(shí)解決問(wèn)題，做好協(xié)調(diào)工作。 制定主管、員工培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施，提高員工隊(duì)伍素質(zhì)和技能。 檢查本部門主管、員工的出勤、儀容儀表、服務(wù)規(guī)范及排班執(zhí)行情況。 商品安全認(rèn)證、質(zhì)檢等必備標(biāo)識(shí)的檢控。 向店長(zhǎng)提出工作改進(jìn)建議。 與財(cái)務(wù)核算溝通 ,及時(shí)掌握各部組成本、費(fèi)用 ,分析部門損益 . 協(xié)調(diào)各部組的工作。 其它。 北京東方國(guó)泰營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 8 / 34 3. 3 營(yíng)銷與服務(wù) 了解顧客需求及建議并向店長(zhǎng)報(bào)告。 促銷結(jié)束后，對(duì)促銷數(shù)據(jù)的歸納、分析及存檔。 分析盤點(diǎn)結(jié)果，檢查各部門毛利是否正常，準(zhǔn)備調(diào)整方案。 檢查督導(dǎo)各部組新增、 汰換單品 上架、下架情況。 隨時(shí)督檢商品補(bǔ)貨情況。 檢查員工收貨、退貨程序執(zhí)行情況。 3. 2 商品管理 分解每月的銷售、毛利、庫(kù)存等指標(biāo)到各部組。 提出人事調(diào)整建議 ,控制本部門人事費(fèi)用和人員 編制。 審批績(jī)效獎(jiǎng)金的分配方案 . 制定主管、員工培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施，提高員工隊(duì)伍素質(zhì)和技能 經(jīng)常與主管進(jìn)行溝通，明確指出各主管的優(yōu)點(diǎn)與不足 .月末填寫干部評(píng)估表交人事。 3. 0工作程序 3. 1人員管理 安排部組主管班次，并指導(dǎo)掌握主管對(duì)部組人員的排班。 本部門各種標(biāo)識(shí)的檢控。 協(xié)調(diào)與其它部門的關(guān)系，強(qiáng)化合作。 與采購(gòu)部進(jìn)行溝通。 不斷加強(qiáng)本部門人員的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平。 北京東方國(guó)泰營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 5 / 34 其它。 按季節(jié)地域提出商品促銷建議。 檢查傳送報(bào)告的執(zhí)行情況。 商品庫(kù)存的控制。 了解當(dāng)天的銷售情況，根據(jù)銷量掌控 訂貨情況，要特別關(guān)注促銷商品。 檢查價(jià)格牌及其它標(biāo)識(shí)是否齊全、完整，內(nèi)容是否正確。 商品管理 分解每月的銷售、毛利、庫(kù)存等指標(biāo)到各部組。 提 出人事調(diào)整建議 ,控制本部門人事費(fèi)用和人員編制。 經(jīng)常與主管進(jìn)行溝通，明確指出各主管的優(yōu)點(diǎn)與不足 .月末填寫干部評(píng)估表交人事。 檢查本部門主管、員工的出勤、儀容儀表、服務(wù)規(guī)范及排班執(zhí)行情況。 超市實(shí)用指導(dǎo)工具書 —營(yíng)運(yùn)管理 篇 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 主管 作業(yè)規(guī)范 北京東方國(guó)泰營(yíng)銷 顧問(wèn) 有限公司 二零零 九 年一月 北京東方國(guó)泰營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 2 / 34 目錄 第一章 食品部經(jīng)理工作職責(zé) .......................................................................................... 3 第二章 生鮮部經(jīng)理工作職責(zé) .......................................................................................... 6 第三章 百貨部經(jīng)理工作職責(zé) .......................................................................................... 9 第四章 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理作業(yè)規(guī)范 ........................................................................................... 12 第五章 食品部主管工作職責(zé) ........................................................................................ 17 第六章 生鮮部熟食主管工作職責(zé) ................................................................................. 20 第七章 生鮮部水產(chǎn)主管工作職責(zé) ................................................................................. 22 第八章 生鮮部蔬果主管工作職責(zé) ................................................................................. 24 第九章 生鮮部面包主管工作職責(zé) ................................................................................. 26 第十章 生鮮部肉類主管工作職責(zé) ................................................................................. 28 第十一章 百貨部主管工作職責(zé) .................................................................................... 30 第十二章 營(yíng)運(yùn)主管作業(yè)流程 ........................................................................................ 32 北京東方國(guó)泰營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 3 / 34 第一章 食品部經(jīng)理工作職責(zé) 1． 0目的 為了明確食品部經(jīng)理的工作職責(zé)，特制定本規(guī)定。 審核部組人員的出勤卡并簽字。 提高主管經(jīng)營(yíng)管理水平，培養(yǎng)后備干部。 培育相互合作的團(tuán)隊(duì)精神，利用一切可能的方法充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的工作積極性。 檢查排面衛(wèi)生、商品陳列及庫(kù)房情況。 查閱前一天的銷售報(bào)表 ,并分析各部組銷售情況。 依據(jù)品類管理提出單品陳列調(diào)整方案交店長(zhǎng)。 商品折損單的審批。 制定盤點(diǎn)計(jì)劃并組織安排好盤點(diǎn)工作。 促銷結(jié)束后，對(duì)促銷數(shù)據(jù)的歸納、分析及存檔。 3. 3 營(yíng)銷與服務(wù) 了解顧客需求及建議并向店長(zhǎng)報(bào)告。 其它。 與財(cái)務(wù)核算溝通 ,及時(shí)掌握各部組成本、費(fèi)用 ,分析部門損益 . 協(xié)調(diào)各部 組的工作。 向店長(zhǎng)提出工作改進(jìn)建議。 商品安全認(rèn)證、質(zhì)檢等必備標(biāo)識(shí)的檢控。 檢查本部門主管、員工的出勤、儀容儀表、服務(wù)規(guī)范及排班執(zhí)行情況。 提高主管經(jīng)營(yíng)管理水平，培養(yǎng)后備干部。 培育相互合作的團(tuán)隊(duì)精神，利用一切可能的方法充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)員工的工作積極性。 檢查排面衛(wèi)生、商品陳列及庫(kù)房情況。 檢查價(jià)格牌及其它標(biāo)識(shí)是否齊全、完整，內(nèi)容是否正確。 了解當(dāng)天的銷售情況，根據(jù)銷 量掌控訂貨情況，要特別關(guān)注促銷商 品。 審核核算員做的付款單和部組驗(yàn)貨單、退貨單，確認(rèn)后簽字。 安排落實(shí)公司的各項(xiàng)促銷計(jì)劃。 保證足夠的促銷單品。 市場(chǎng)調(diào)查表的審核、簽字。 3. 4 資產(chǎn)管理 對(duì)本部門的設(shè)備、設(shè)施及其它資產(chǎn)的使用進(jìn)行檢控。 定 期召開例會(huì)，指出各部組存在的問(wèn)題，制定解決方案，規(guī)定解決期限，部署下周工作。 其它。 北京東方國(guó)泰營(yíng)銷顧問(wèn)有限公司 營(yíng)運(yùn)管理篇 營(yíng)運(yùn)經(jīng)理 *主管作業(yè)規(guī)范 9 / 34 第三章 百貨部經(jīng)理工作職責(zé) 1. 0目的 為了明確百貨部經(jīng)理的工作職責(zé)，特制定本規(guī)定。 審核部組人員的出勤卡并簽字。 經(jīng)常與主管進(jìn)行溝通，明確指出各主管的優(yōu)點(diǎn)與不足 .月末填寫干部評(píng)估表交人事。 提出人事調(diào)整建議 ,控制本部門人事費(fèi)用和人員編制 。 3. 2 商品管理 分解每月的銷售、毛利、庫(kù)存等指標(biāo)到各部組。 檢查價(jià)格牌及其它標(biāo)識(shí)是否齊全、完整，內(nèi)容是否正確。