商務(wù)宴請(qǐng)禮儀教材-wenkub
2023-03-03 19:51:20 本頁(yè)面
【正文】 ? 祝酒時(shí)不要交叉碰杯。 ? 不能僅同熟人或只同一兩人交談。 ? 吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚(yú)刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，（西餐時(shí)，吐在叉上）然后放在骨盤(pán)內(nèi)，不要放在桌上。 入座與進(jìn)餐。出席宴請(qǐng)，抵達(dá)時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長(zhǎng)短，在一定程度上反映出對(duì)主人的尊重與否。 ? 不要過(guò)多地向嘴里塞食物。 商務(wù)用餐的細(xì)節(jié) ? 請(qǐng)別人幫你傳遞東西時(shí)，要經(jīng)常說(shuō)“請(qǐng)”和“謝謝” ? 加醋或醬油等調(diào)味品之前應(yīng)先對(duì)飯菜略做品嘗 ? 如果嘴里已有食物就不要再喝飲料或酒 ? 不要在星級(jí)飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈，應(yīng)招呼侍者更換干凈的餐具 ? 夾一塊吃一塊，之后再夾另一塊 ? 用餐之前不宜涂太多的口紅，在杯子或銀器的邊緣沾上口紅很不雅觀 ? 在拿起杯子時(shí)不要翹起手指 ? 不要把勺子留在杯子里。 ? 魚(yú)刺、肉骨、果核、用過(guò)的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)用手取放在放殘?jiān)谋P(pán)碟內(nèi)，也不要低頭吐在盤(pán)碟內(nèi)。 ? 遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現(xiàn)。 ? 此時(shí)應(yīng)聽(tīng)從主人的安排，如鄰座是年長(zhǎng)者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助 他們?nèi)胱? ? 用過(guò)的牙簽等細(xì)小物品最后也都應(yīng)放進(jìn)食盤(pán)里面。 ? 鄰座如不相識(shí)。 ? 在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn) 外，停止交談并注意傾聽(tīng)。 ? 取菜時(shí)要有秩序，順序 排隊(duì)取，不要擠在一起取菜。 ? 取到自己盤(pán)在的菜點(diǎn)，即使不愛(ài)吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤(pán)中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。 ? 所以對(duì)菜單的安排是馬虎不得的。 ? 這時(shí)，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費(fèi) 。 ? 這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味。 ? 一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜，不管它是什么樣的風(fēng)味，上菜的次序都是相同的。 ? 在宴請(qǐng)之前，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌。 ? 比方說(shuō)，中餐里的龍須面、煮元宵、炸春卷、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇。 ? 很多餐館，都有自己的特色菜。 ? 其實(shí)，所謂的拿手菜不一定十全十美。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。 ? 不同的地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。 ? 有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。 ? 在隆重而正式的宴會(huì)上，主人選定的菜單也可以在精心書(shū)寫(xiě)后，每人一份，讓用餐者不但餐前心中有數(shù)，而且餐后也可以留作紀(jì)念 ? 中式飯萊不僅是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分，而且受到外國(guó)朋友的喜愛(ài)。 ? 如欲宴請(qǐng)外賓，則宴會(huì)時(shí)間的選定應(yīng)避開(kāi)外賓的忌諱。 ? 有位中國(guó)的經(jīng)理在家里宴請(qǐng)西方一家跨過(guò)公司的董事長(zhǎng)，他給外賓炒了 4個(gè)素菜，燒了 1碗榨菜肉絲湯，最后給每人 l小碗擔(dān)擔(dān)面。 ? 按習(xí)慣，桌次的高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，右高左低。 ? 餐桌的具體擺放還應(yīng)與宴會(huì)廳的地形條件而定。 ? 在具體安排座位時(shí)，還應(yīng)考慮其它因素。 ? 兩旁仍按左 為上，右為下依次安位。 ? 如果去的是富裕而講
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1