【正文】 認(rèn)。 每日上班時(shí)間員工根據(jù)自己的班次在規(guī)定的上班時(shí)間前打卡，下班則需在規(guī)定的下班時(shí)間之后打卡?？记谟晒救耸虏總浞荽竞瞬椤? 二、 公司辦公室考勤 辦公室人員上班時(shí)間為 9:30— 18:00，上班打卡時(shí)間為早上 9:30前，下班打卡時(shí)間為 18:00以后。 每周五，辦公室需外出的員工將下周計(jì)劃 或每月底最后一天將下月工作安排 發(fā)送至給公司人事部。 上下班忘記打卡的員工，應(yīng)提交相關(guān)證明或證明人以確定是否遲到、早退或曠工。外出辦事超過(guò) 1個(gè)小時(shí)也需要在打卡機(jī)上打卡確定出門及回餐廳時(shí)間，并同時(shí)找當(dāng)天的值班經(jīng)理確認(rèn)并記錄下來(lái)。 四、 配銷中心所有員工考勤同辦公室考勤制度，采用指紋打卡機(jī)來(lái)檢查員工考勤，上班時(shí)間則為 9:0018:00。 繳款單按當(dāng)天營(yíng)業(yè)款明細(xì)詳細(xì)填寫 收銀員離職或換崗，需要店經(jīng)理監(jiān)督進(jìn)行交接，并保存交接記錄，記錄一式三份，交接人、接收人、店內(nèi)各保存一份。 三、報(bào)銷手續(xù) 嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)報(bào)銷制度，款項(xiàng)支出時(shí)填寫支出憑單并將發(fā)票（所有票據(jù)須開明細(xì)發(fā)票，經(jīng)手人須在票據(jù)背面簽字）交給 財(cái)務(wù)。業(yè)務(wù)招待費(fèi)須有兩人以上簽字并注明時(shí)間及招待客戶名稱；交通費(fèi)須注明起始、地點(diǎn)及原因；禮品費(fèi)須注明所送人名及禮品名稱、數(shù)量；快遞費(fèi)單據(jù)上請(qǐng)注明客戶名稱。因個(gè)人原因如擅自更換醫(yī)療醫(yī)院、資料遺失等造成報(bào)銷資料不齊或不愿到指定正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，公司有權(quán)拒絕員工工傷報(bào)銷申請(qǐng)。 3) 員工完全承擔(dān)工傷醫(yī)療費(fèi)用并且在公司無(wú)任何借支或其他應(yīng)承擔(dān)費(fèi)用的，在工傷醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷成功到公司賬戶 后，由公司財(cái)務(wù)部直接將報(bào)銷全款打到員工個(gè)人工資賬戶或員工本人到公司財(cái)務(wù)部領(lǐng)取所有工傷報(bào)銷款。 3) 因工出差到外地，可預(yù)借一定金額的差旅費(fèi)。 6) 往返車站的市內(nèi)交通費(fèi)準(zhǔn)予單獨(dú)憑車票報(bào)銷。 10) 費(fèi)用核算：公司所有人員出差費(fèi)用均計(jì)入各部門成本。 泰德餐飲管理有限 公司出差申請(qǐng)表 日期： 年 月 日 申請(qǐng)人 申請(qǐng)人所在部門 /餐廳 出差時(shí)間 年 月 日 年 月 日 出差地點(diǎn) 是否需訂票 飛機(jī) 口 火車 口 汽車 口 拜訪單位 /個(gè)人 事由 出差成果 備 注 申請(qǐng)人： ___ 部門經(jīng)理 /餐廳經(jīng) 理： 總經(jīng)理： 保管人： 余珊 現(xiàn)金券及代金券使用制度 一、 現(xiàn)金券的使用 現(xiàn)金券的管理視同現(xiàn)金管理由店經(jīng)理到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取，由值班經(jīng)理及收銀保管在保險(xiǎn)柜。 現(xiàn)金券接收時(shí)，進(jìn)入收銀系統(tǒng)中泰迪現(xiàn)金券收銀。代金券接收時(shí)，進(jìn)入收銀系統(tǒng)中泰迪代金券方式收銀。 員工制服管理 制度 員工制服 標(biāo)配表 崗位 夏季標(biāo)配 冬季標(biāo)配 特殊物品 備注 品名 件數(shù) 品名 件數(shù) 品名 件數(shù) 樓面 管理組 馬甲 1 毛衣 1 暫無(wú) 短袖襯衣 2 長(zhǎng)袖襯衣 2 西褲 2 西褲 2 服務(wù)員 帽子 1 帽子 1 暫無(wú) T恤 2 毛衣 2 圍裙 1 圍裙 1 收銀、迎賓、 接待員無(wú) 廚房員工 短袖廚衣 2 長(zhǎng)袖廚衣 2 暫無(wú) 廚師帽 1 廚師帽 1 2頂 /人 /周 套鞋 1 套鞋 1 僅洗碗阿姨 兼職員工無(wú)論哪一個(gè)崗位所有制服僅發(fā)一套。 廚房全職員工服裝每 6個(gè)月更換一次，以舊換新。寢室管理實(shí)行 宿舍長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，每月公司給予宿舍長(zhǎng) 50 元 /月管理補(bǔ)貼。宿舍長(zhǎng)統(tǒng)一負(fù)責(zé)鑰匙管理、發(fā)放。 因餐廳宿舍已經(jīng)住 滿 ，造成 無(wú)法入住 宿舍的非武漢市 戶口 的公司員工 ，方可享受公司住房補(bǔ)貼 50元 /月 。 自覺保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩，同事之間應(yīng)和睦相處，不得以任何借口爭(zhēng)吵、打架、酗酒，晚上 23時(shí)后停止一切娛樂(lè)活動(dòng)（特殊情況除外）。 （ 3） 所住的員工 由宿舍安排 負(fù)責(zé) 每天清潔 衛(wèi)生，輪流值日，共同清洗室內(nèi) 所有清潔。 1 公司宿舍住宿人員應(yīng)遵守下列規(guī)定 : （ 1） 服從公司的安排、監(jiān)督和管理。 （ 4） 貴重物品應(yīng)存放妥當(dāng)，盡量不要存放于宿舍，否則出現(xiàn)丟失情況后果自負(fù)。 （ 8） 宿舍內(nèi)的垃圾應(yīng)當(dāng)集中傾 倒在指定地點(diǎn)。 1住宿人員離職 (包括自動(dòng)辭職、辭退等 )或住宿期限已到，必須到餐廳人事經(jīng)理處辦理手續(xù)，退還公司所發(fā)的一切物品，并于離職或到期之日起 3日內(nèi)搬離宿舍，不得借故拖延；如發(fā)現(xiàn)損壞宿舍物品者，要照價(jià)賠償。 （ 2） 在宿舍賭博、斗毆、酗酒的。 （ 6） 有偷竊行為的。 ? 人事部每月選擇一家餐廳抽查，抽查不合格的宿舍，應(yīng)在一周內(nèi)整改完畢，若第二次抽查仍不合格，直接給予店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)各 50 元處罰。并保障貨品及時(shí)送至各餐廳。各餐廳出現(xiàn)自行更改訂貨單，造成配銷中心行政工作增加，配銷中心有義務(wù)指導(dǎo)訂貨人員如何填寫訂貨表格，并有權(quán)要求餐廳重新填寫并提交，重新提交仍不能超過(guò)第一條要求的時(shí)間。 配銷中心發(fā)貨時(shí)，配銷中心需將送貨單電子版在發(fā) 貨完成的同時(shí)發(fā)送給各餐廳查收，注明哪些貨品暫時(shí)缺貨，補(bǔ)貨時(shí)間，下次可訂貨時(shí)間，餐廳需自購(gòu)物品等。未補(bǔ)救，蓄意隱瞞或造成嚴(yán)重后果的以嚴(yán)重違反公司紀(jì)律處分。收貨物品，當(dāng)天回郵件給配銷中心予以確認(rèn)，各負(fù)責(zé)人（店經(jīng)理、廚師長(zhǎng)）保存好單據(jù)，藍(lán)聯(lián)統(tǒng)一與寄回財(cái)務(wù)的蔬菜水果單據(jù)一同寄回。 廚房和吧臺(tái)必須見單出菜。 違反情節(jié)嚴(yán)重，造成不良影響的員工以嚴(yán)重違紀(jì)論處。 公司財(cái)務(wù)部到各餐廳或配銷中心檢查，需要提前一天通知相應(yīng)負(fù)責(zé)人安排好人員提前到餐廳做好準(zhǔn)備，配合財(cái)務(wù)部完成正常的 盤點(diǎn)清算工作。凡顧客對(duì)菜品提出的合理的要求，餐廳所有員工必須無(wú)條件滿足顧客的要求。 二、 退菜的原因、現(xiàn)場(chǎng)處理辦法及事后責(zé)任追究辦法： 退菜原因 情況說(shuō)明 現(xiàn)場(chǎng)處理 事后責(zé)任追究 顧客取消 服務(wù)員向顧客確認(rèn)好菜品后，收銀員已輸機(jī)，廚房未生產(chǎn)之前顧客要求取消的菜品。并確保在承諾給顧客的出菜時(shí)間內(nèi)上菜。 如廚房負(fù)責(zé)人未提前告知樓面，造成沽清退菜，處以廚房當(dāng)班負(fù)責(zé)人 5 元 /次罰款。屢犯者將被公司辭退。 廚房責(zé)任人當(dāng)月第一、二次按菜品價(jià)格 1/2 進(jìn)行賠償； 第三次及以上按菜品價(jià)格全價(jià)進(jìn)行賠償。 上菜速度過(guò)慢造成退菜 廚房操作時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 向顧客致歉、盡量溝通、如無(wú)果，做好記錄并無(wú)條件退菜。 輸機(jī)錯(cuò)誤造成退菜 錯(cuò)臺(tái)、遺漏、重復(fù)數(shù)量、品種輸入錯(cuò)誤等。 退菜操作權(quán)：樓面收銀人員。 武漢泰德餐飲管理有限公司 20xx 年 8 月 1 日 退菜記錄 表 （ 年 月） 日期 時(shí)間 菜品名稱 退菜原因 損失情況 責(zé)任人 廚房負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn) 樓面負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)