【正文】 地大量進(jìn)口新鮮水果和蔬菜，如香蕉、芒果、荔枝、西紅柿及其他水果蔬菜。 ? 對于綠色農(nóng)產(chǎn)品的管理者的管理水平也要通過改進(jìn)措施來提高，防止頒證、管理工作中的失誤或錯(cuò)誤。開拓更多的流通市場，并且在超級市場開辟專售區(qū)或?qū)ｉT的有機(jī)食品超市。以發(fā)展中國家印度為例，其國民對有機(jī)和綠色農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)知程度非常高。 有些綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在獲得標(biāo)志使用權(quán)后，生產(chǎn)技術(shù)使用的有關(guān)生產(chǎn)資料基本上和獲得使用以前一樣，農(nóng)藥正常使用，污染控制措施只停留在口頭上。 ? 四是出于知名度不高，缺乏足夠的信息和強(qiáng)有力的促銷和宣傳活動(dòng)。另外，目前市場上的假冒偽劣商品太多，使消費(fèi)者對綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量半信半疑。 ? 4．限制消費(fèi)者購買有機(jī)食品的因素 ? 一是價(jià)格因素。他們更加傾向于關(guān)心自己的健康、舒適。 ? ②受教育程度較高的知識階層。 ? 在北京和上海等地，有近 79％ 84％的消費(fèi)者有購買綠色食品的意向。 ? 為了滿足消費(fèi)者的綠色消費(fèi)需求，各生產(chǎn)企業(yè)必須進(jìn)行綠色產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)，創(chuàng)造一流產(chǎn)品，只有這樣才能占領(lǐng)市場，贏得消費(fèi)者。第八章 綠色食品的銷售與貿(mào)易 本章要點(diǎn) 1．綠色食品消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素 2．綠色食品貿(mào)易的形式和特點(diǎn) 3．國際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的形式和程序 第一節(jié) 綠色食品消費(fèi)及其貿(mào)易形式 一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與綠色食品消費(fèi) ? 人們的消費(fèi)方式、價(jià)值觀念、消費(fèi)心理和消費(fèi)行為都發(fā)生了變化，人們對無污染、安全、高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增長，甚至有些團(tuán)體提出了“綠色消費(fèi)主義”，為國際市場帶來了綠色消費(fèi)熱。 ? 我國綠色食品的發(fā)展逐年遞增，在一些大城市也曾經(jīng)出現(xiàn)過熱銷現(xiàn)象，可是，目前據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心提供的數(shù)字表明，全國綠色食品年產(chǎn)量達(dá)１５００萬噸，僅占食物商品量市場份額的３％，同國外發(fā)達(dá)國家相比，這個(gè)份額太小了。 ? 另有調(diào)查表明，目前已有 82． 3％的消費(fèi)者希望或很希望能夠消費(fèi)到綠色食品，其中有 65％的消費(fèi)者表示曾經(jīng)購買過綠色食品。 ? ③受過良好教育的女性是購買有機(jī) 食品的最熱心人群。 3．消費(fèi)者消費(fèi)有機(jī)食品的原因 消費(fèi)者購買有機(jī)食品有各種各樣的原因，總結(jié)起來有以下幾點(diǎn) (圖 81)： ? ①健康原因： 80％的美國人把對人體健康有益作為購買有機(jī)食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查，大多數(shù)消費(fèi)者愿意購買綠色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)差不超過 125％，其所占比例在調(diào)查總?cè)藬?shù)中占 60％ — 70％，若價(jià)格超過同類產(chǎn)品的 150％以上，則愿意購買者不及調(diào)查人數(shù)的 20％。以北京為例，近年來就發(fā)生多起假冒綠色食品的侵權(quán)行為。 人們甚至缺乏對有機(jī)和綠色農(nóng)產(chǎn)品知識的基本了解。而管理者在認(rèn)證以后很少或基本上不對生產(chǎn)者進(jìn)行有效的監(jiān)督管理，產(chǎn)品的質(zhì)量不能得到有效保證。在印度新德里的國際機(jī)場，就有許多消費(fèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的宜傳標(biāo)語。 ? ? 第四， 需要加強(qiáng)有機(jī)食品的質(zhì)量管理和體制保障。 ? 認(rèn)證機(jī)構(gòu)需制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，提高認(rèn)證機(jī)構(gòu)在消費(fèi)者心目中的信任度。 圖 8— 2 是國外有機(jī)食品的主要銷售渠道構(gòu)成。 ? 3．零售貿(mào)易 ? 在有機(jī)食品零售渠道中，天然食品店、傳統(tǒng)健康食品店等專賣店和普通雜貨及超市是最為重要的零售渠道，而且各具特色，結(jié)構(gòu)也不盡相同。 (1)直銷形式 ? 消費(fèi)者可直接從農(nóng)場或有機(jī)產(chǎn)品集市購買有機(jī)食品或通過分送組織送貨上門獲得有機(jī)食品，但不通過市場環(huán)節(jié)。 (2)天然食品商店或食品合作社 ? 在國外，天然食品店 (natural food Store)和食品合作社目前仍是有機(jī)食品的主要銷售渠道，這類銷售方式有以下幾個(gè)主要特點(diǎn)： ? 一是起步較早，發(fā)展比較迅速，在有機(jī)食品的零售業(yè)中仍占主導(dǎo)地位。 ? 在超市這一零售渠道中，批發(fā)商起著非常重要的作用，他們按照超市標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品質(zhì)量、提供預(yù)包裝，并確保供貨充足、交貨及時(shí)。 ? 由 IFOAM支持的、在德國紐倫堡舉辦的 Bio Fach目前已經(jīng)成為世界上最成功的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品展覽會，展商從 1990年的 197個(gè)增加到 2023年的 2600個(gè)。環(huán)境監(jiān)測農(nóng)田、草場和水面近 400萬 hm2，產(chǎn)地覆蓋了全國大部分省、區(qū)、市。 ? 從產(chǎn)品地區(qū)分布分析，黑龍江、內(nèi)蒙古、山東、江蘇、福建、吉林、遼寧、新疆、湖北等地區(qū)綠色食品產(chǎn)品數(shù)占全國綠色食品產(chǎn)品總數(shù)的 ％。 ? 綠色食品在國內(nèi)的市場建設(shè)已初顯成效。 ? 二是以各地名優(yōu)特產(chǎn)為引導(dǎo)，增強(qiáng)在國內(nèi)外市場的競爭力。市場開拓上也應(yīng)從沿海發(fā)達(dá)地區(qū)逐步向內(nèi)地的巨大市場開拓，讓綠色食品和有機(jī)食品走人尋常百姓家。 ? 如果在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程中不注意保護(hù)資源和環(huán)境并提高產(chǎn)品的安全水平，沒有綠色產(chǎn)品或綠色環(huán)境標(biāo)志商品的出口將在數(shù)量上和價(jià)格上受到限制，這就是當(dāng)前國際市場上新興的 “綠色壁壘”。由于缺乏監(jiān)控計(jì)劃，獸藥殘留監(jiān)測工作的不完善，由于殘留量超標(biāo)而使畜禽產(chǎn)品出口受阻的事件不斷發(fā)生。 相比較其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，綠色食品的生產(chǎn)需要更多的人力、物力和技術(shù)的投入，綠色食品生產(chǎn)者也需要承擔(dān)更多的自然條件、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。 ? 其次是綠色食品生產(chǎn)所需要的關(guān)鍵技術(shù)，如生物治蟲、土壤改良等。 2．“綠色通行證”的有效性 ? 我國綠色食品認(rèn)證體系的特點(diǎn)是源頭控制和末端控制，即基地的監(jiān)測和評價(jià)以及產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測。 ? 我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的檢查和認(rèn)證于 1994年開始，由南京環(huán)境科學(xué)研究所組織進(jìn)行，但由于種種原因，所認(rèn)證的產(chǎn)品仍然不能夠被國外市場所接受。 當(dāng)私人機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證時(shí)，歐盟評估出口國批準(zhǔn)私人檢查機(jī)構(gòu)的程序。即對歐盟的某一進(jìn)口商進(jìn)行檢查。歐盟證書的樣本如 表 8— 3所示： ? ② 從非授權(quán)批準(zhǔn)的第三國進(jìn)口： 最常用的方法是允許歐盟成員國授權(quán) —