七認(rèn)識(shí)客房-wenkub
2023-02-25 20:23:35 本頁(yè)面
【正文】 。v 制定每個(gè)崗位的工作任務(wù)。于是張三請(qǐng)了 4個(gè)幫手，大家不分彼此一起干，這樣飯館生意順利多了，也不會(huì)出現(xiàn)顧此失彼的情況了，而且張三外出有事也不必關(guān)門了。v 能區(qū)分客房類型。項(xiàng)目七 對(duì)客房的認(rèn)知v 知識(shí)目標(biāo) v 了解客房部的功能地位v 熟悉客房部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)置 v 了解飯店客房的類型與美化裝飾 v 了解飯店特殊客房的配置特點(diǎn) v 熟悉客房員工的素質(zhì)要求v 技能目標(biāo)：v 能夠說(shuō)出客房部的任務(wù)。v 會(huì)評(píng)價(jià)客房的美化裝飾。但是張三也遇到了新的問(wèn)題。v 把合適的人放在相關(guān)的崗位上。組織機(jī)構(gòu)：? 那么我們可以這樣認(rèn)為：組織機(jī) (結(jié) )構(gòu)就是研究把多個(gè)人或一群人組織起來(lái)的方法。v 星級(jí)高低? 星級(jí)越高，服務(wù)質(zhì)量要求越高，分工越細(xì)，用人越多。 樓層主管1．主管客房樓層的清潔衛(wèi)生及對(duì)客服務(wù)的一切工作2．督導(dǎo)樓層領(lǐng)班和服務(wù)員的工作3．控制客房樓層清潔衛(wèi)生及對(duì)客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)4．巡視客房樓層范圍，檢查貴賓客房，抽查已清潔 完畢的客房5．處理住客的投訴及突發(fā)事件6．與前廳部密切配合，核實(shí)客房狀況差異，提供準(zhǔn)確的客房狀況7．完成樓層工作日志樓層領(lǐng)班1．督導(dǎo)客房服務(wù)員及樓層雜工的工作；2．負(fù)責(zé)所管轄樓層的員工的工作安排和調(diào)配；3．巡視所管轄的樓層，檢查客房清潔衛(wèi)生及對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量；4．檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排所管轄樓層的客房大清潔計(jì)劃；5．檢查所管轄樓層各類物品的儲(chǔ)存及消耗量；6．留意住客動(dòng)態(tài)，處理客人投訴；7．掌握及報(bào)告所管轄樓層的客房狀況；8．負(fù)責(zé)對(duì)所屬員工的考勤與考績(jī)；9．填寫領(lǐng)班工作日志。做好每日安排的工作計(jì)劃，衛(wèi)生工作及安全檢查工作。實(shí)訓(xùn)題請(qǐng)你調(diào)研一家飯店的客房部，找出以下數(shù)據(jù)，看看誰(shuí)找的數(shù)據(jù)是最新最實(shí)時(shí)： 酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間，酒店檔次，地理位置，客房間數(shù)，客房部有哪幾個(gè)崗位？在日常運(yùn)行中與哪些部門溝通最為密切，與哪些部門常發(fā)生矛盾以及如何處理這些矛盾。在臥室需要暖色調(diào)，一般熾光在 3500K以下，在洗手間需清潔和爽凈，一般用熒光在 3500K以上的光源 。v3) 燈的款式客房燈光設(shè)置效果圖 客房燈光設(shè)置效果圖 v 在人們的視覺(jué)感知過(guò)程中，色彩能夠影響人的情緒，創(chuàng)造某種氛圍和情調(diào)。v 包括：態(tài)度、行為習(xí)慣、意志力、情緒等能力 思想素質(zhì) v 人的德，品質(zhì)，態(tài)度 v 品質(zhì)好，誠(chéng)實(shí)上進(jìn)，具有較高的自覺(jué)性v 具有良好的組織紀(jì)律觀念，自覺(jué)遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度v 熱愛(ài)本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，踏實(shí)勤快，能與同事合作，有較強(qiáng)的 服務(wù)意識(shí)v “案例： “于成鳴 ”的墮落 ” 業(yè)務(wù)素質(zhì)v 才，人的能力，做事v1，動(dòng)力手能力強(qiáng)，身體素質(zhì)好，工作效率高v溝通能力，觀擦能力v應(yīng)變
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