淮揚(yáng)特色美食文化爾雅滿分答案-wenkub
2023-07-03 23:15:52 本頁(yè)面
【正文】 烹調(diào)之述不妙”，將___B____視作烹調(diào)的第一要義。A、色B、《黃帝內(nèi)經(jīng)》C、《漢書》B、香4【單選題】早在兩千多年前，著名思想家、教育家____在其著作中就有關(guān)于飲食“二不厭、三適度、十不食”的記載。D、老子C、老子和莊子7【判斷題】朋友離合，送往迎來(lái)，中國(guó)人習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別和歡迎的心情?！?0【判斷題】注重原料的天然味性，講究食物的原汁原味，是中國(guó)烹飪的核心原則。A、《隨園食單》 A、素菜C、宮廷菜A、《黃帝內(nèi)經(jīng)》C、《飲膳正要》5【單選題】（A ）菜以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實(shí)惠。C、京菜D、豫菜A、浙菜A、川菜C、浙菜 √9【判斷題】宋代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方》是現(xiàn)存最早的醫(yī)療專論 10【判斷題】魯菜即山東菜。A、明朝 C、南宋)。D、餃子4【單選題】“先節(jié)一日，又以菰（ɡū）葉裹粘米、粟、棗，以灰汁煮令熟。A、月餅 D、米飯D、元宵C、重陽(yáng)糕 7【單選題】北齊人顏之推曾說(shuō)：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。C、面條 8【單選題】中國(guó)傳統(tǒng)的歲時(shí)節(jié)日民俗，是中華民族長(zhǎng)期(C B、社會(huì)經(jīng)驗(yàn) 11【判斷題】明末《明宮史》記北京上元節(jié)“吃元宵，其制法，用糯米細(xì)面，內(nèi)用核桃仁、白糖為果餡，水滾成如核桃大，即江南所稱湯圓者”?！?5【判斷題】唐朝的餃子被稱為“牢丸”。 味蕾里的文學(xué)名著1【單選題】（ BC、《山海經(jīng)》）對(duì)盛宴豪飲的描述。D、羅貫中B、《紅樓夢(mèng)》菜品高中低檔都有，詳細(xì)描繪了（C C、杭州、南京01 單元測(cè)試1【單選題】俗語(yǔ)“民以食為天
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