餐飲店管理制度-wenkub
2023-05-03 02:57:55 本頁(yè)面
【正文】 定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調(diào)自然。 ，發(fā)現(xiàn)客人沒(méi)有訂金收據(jù)的，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記，待交來(lái)訂金收據(jù)，再退還客人訂金；（訂金條丟失的請(qǐng)對(duì)方寫(xiě)收回訂金證明） ：“您好，四川老家歪嘴魚(yú)莊，請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您？” 假權(quán)：部長(zhǎng)有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。 ：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動(dòng)關(guān)系契約，試用期為1—30天，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)其試用期或提前轉(zhuǎn)正，在試用期內(nèi)若有不稱(chēng)職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償，；.. . . .. ：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班 ：?jiǎn)T工每月有四個(gè)半天假，不累計(jì)，不扣薪。 ：?jiǎn)T工辭職需提前一個(gè)月，提交辭職申請(qǐng)得到批準(zhǔn)后按規(guī)定辦理相關(guān)交接手續(xù)，手續(xù)完備方可辭職 ：必須以書(shū)面形式請(qǐng)假，嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假，病假需出示醫(yī)生診斷書(shū)，請(qǐng)假期間均無(wú)工資；一天以上，總經(jīng)理審批，簽字同意。 員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。 二、訂餐制度 ：收銀員、迎賓和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理），其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話。 來(lái)客訂餐 三、電話管理制度 :必須向客人致歉,問(wèn)候客人. ，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況，鼓勵(lì)后進(jìn)。 。 、洗手、剪指甲、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。 1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。 6. 桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬 ，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。 六、會(huì)客制度 一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：（每一分按5元計(jì)算） ３、拾到顧客丟失的
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