【正文】 、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源，開油鍋人員不得隨便離開，防止發(fā)生事故。 6．食堂供應學生的膳食應注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴禁向?qū)W生供應有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認真清洗；嚴防食物中毒或農(nóng)藥中毒。平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。食堂安全管理制度 1．學校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生部門申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。 二、學校按照集體領(lǐng)導與個人分工負責相結(jié)合，“誰主管、誰負責”的原則，層層建立食品安全工作責任制，分管領(lǐng)導要對職責范圍的工作負起全面責任。（5）、學校重大事故應急救援指揮部在事故得到完全控制，事故現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束、現(xiàn)場基本恢復后，決定關(guān)閉應急預案并向上級有關(guān)部門報告。（2）、救援人員接到學校重大事故應急救援指揮部的通知后，在規(guī)定的時間內(nèi)趕到指定地點，按照分工開展工作。（5）、應根據(jù)中毒原因，采取有效措施，妥善處理有毒物品，切斷傳播渠道，防止事態(tài)擴大。同時，要采取有效措施，封閉保護現(xiàn)場及有關(guān)證物。匯報的內(nèi)容包括：事故時間、事故地點、事故性質(zhì)、事故簡要經(jīng)過、事故原因、人員傷亡情況、事故發(fā)展趨勢等。工作紀律（1）進入緊急狀態(tài)后，學校指揮部將通過各種媒介發(fā)布各種命令、指示，指示一經(jīng)發(fā)出全校職工必須立即到崗到位，凡發(fā)現(xiàn)不到崗到位者追究責任。（4）值班預警組：組長： 成員： 帶班領(lǐng)導、值班老師職責：負責警報，一旦發(fā)現(xiàn)重大災害，立即拉響警報預警，并立即向校長、安全分管領(lǐng)導報告，同時向教育局領(lǐng)導小組報告，并隨時向領(lǐng)導小組報告災情；迅速采取措施切斷電源，關(guān)閉煤氣等易燃易爆設(shè)施，做好有毒有害物品的管理工作；值日教師負責白天的值班預警，值夜教師負責夜間 至次晨 的值班預警。（5）調(diào)動一切積極因素，全面保證和促進學校各項工作持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。寶昌第五小學應急組織機構(gòu)應急指揮機構(gòu)組 長：李平林（校長）副組長：組 員：主要職責：（1）加強領(lǐng)導，健全組織，強化工作職責，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實。 四、加強對師生食品衛(wèi)生安全的教育管理。寶昌第五小學食品安全工作領(lǐng)導小組組 長：李平林（校 長）副組長：（主管后勤副校長）成 員：（總務主任）（教務主任）（食堂管理員）（伙食班長）（家長代表）工作職責：一、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《中小學食堂管理制度》等相關(guān)法律和文件要求，建立和健全學校食品衛(wèi)生安全管理與責任制度。五、制定切實可行的預防食物中毒的措施和應急預案。（2）充分利用各種渠道進行安全知識的宣傳教育，組織、指導全校安全常識的普及教育，廣泛開展有關(guān)安全技能訓練，不斷提高廣大師生的防范意識和基本技能。領(lǐng)導小組下設(shè)七個小組（1）醫(yī)療救護組組長： 成員：職責：迅速與相關(guān)醫(yī)院聯(lián)系，保證受傷人員及時得到救治；為醫(yī)院提供相關(guān)信息，并做好服務性工作。（5）安全保衛(wèi)組組長： 成員： 職責：負責學生人身和學校財產(chǎn)安全，防止非災害造成的學生人身傷害和學校財產(chǎn)損失；加強校園安全值勤和巡邏，防止各類犯罪活動；按要求做好安全排查有關(guān)工作；災后及時巡查校舍，對校舍受損情況作及時匯報，及時整改和維修受損校舍。 （2）在應急行動中，要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項工作落實。應急救援預案發(fā)生重大事故后，學校要立即啟動本單位的應急救援預案，立即組織救援，并在第一時間向上級有關(guān)部門報告。（2）、及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作。對屬于投毒及可能造成外界影響的，要及時向上級有關(guān)部門報告。在救援期間，指揮部成員、應急救援成員24小時通訊聯(lián)絡方式，確保通訊暢通、響應及時。學校食品安全工作責任追究制度 學校食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。 三、校長、主管校長、總務主任要對食品安全工作承擔以下領(lǐng)導責任： (一)加強對學校食堂的監(jiān)督管理和指導，確保師生身體健康和生命安全； (二)及時排查學校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實可行的食物中毒預案，加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。 2．食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 4．食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。如發(fā)生食物中毒，依法追究法律責任。電器、制冷設(shè)備應由專人管理。 為了加強我校食品衛(wèi)生安全工作的日常監(jiān)督與管理，保障師生飲食衛(wèi)生安全，有利于師生身心健康，特制訂如下制度：，明確分管校領(lǐng)導，定期召開領(lǐng)導小組會議研究工作。本條責任人：教務主任4. 加強對食堂工作人員的食品衛(wèi)生知識培訓及職業(yè)道德和法制教育，保證持證（健康證）上崗。制定相應的安全工作責任制，確定安全責任人。（3）把好加工過程的衛(wèi)生安全關(guān)，食堂炊事員嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，做到燒熟燒透。把好校門，采取各種措施禁止校外家禽進入校園。食品伙伴個性空間U` B d~(EN8\ H2． 成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。三、 食堂儲存、放置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。五、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。七、 每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間和餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。二、食堂工作人員為食堂的安全責任人。4．萬一發(fā)生緊急事件，迅速按預案做好工作，控制事態(tài)發(fā)展，并立即上報。2．食品貯存不當。4．從業(yè)人員帶菌污染食品。（二）化學性食物中毒常見原因1．作為食品原料的食用農(nóng)產(chǎn)品在種植養(yǎng)殖過程或生長環(huán)境中，受到化學性有毒有害物質(zhì)污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如加熱食品應使中心溫度達到70℃以上。熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。5．控制加工量。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。3．四季豆引起的食物中毒。餐用具消毒管理制度學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審查批準方能生產(chǎn)、使用。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：（1）煮沸消毒法。（3）滅菌片或T