【正文】 、防毒、用電安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源，開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。 6．食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。食堂安全管理制度 1．學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到衛(wèi)生部門(mén)申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。 二、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，層層建立食品安全工作責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。（5）、學(xué)校重大事故應(yīng)急救援指揮部在事故得到完全控制，事故現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束、現(xiàn)場(chǎng)基本恢復(fù)后，決定關(guān)閉應(yīng)急預(yù)案并向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。（2）、救援人員接到學(xué)校重大事故應(yīng)急救援指揮部的通知后，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)趕到指定地點(diǎn)，按照分工開(kāi)展工作。（5）、應(yīng)根據(jù)中毒原因，采取有效措施，妥善處理有毒物品，切斷傳播渠道，防止事態(tài)擴(kuò)大。同時(shí)，要采取有效措施，封閉保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)及有關(guān)證物。匯報(bào)的內(nèi)容包括：事故時(shí)間、事故地點(diǎn)、事故性質(zhì)、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、事故原因、人員傷亡情況、事故發(fā)展趨勢(shì)等。工作紀(jì)律（1）進(jìn)入緊急狀態(tài)后，學(xué)校指揮部將通過(guò)各種媒介發(fā)布各種命令、指示，指示一經(jīng)發(fā)出全校職工必須立即到崗到位，凡發(fā)現(xiàn)不到崗到位者追究責(zé)任。（4）值班預(yù)警組：組長(zhǎng)： 成員： 帶班領(lǐng)導(dǎo)、值班老師職責(zé)：負(fù)責(zé)警報(bào)，一旦發(fā)現(xiàn)重大災(zāi)害，立即拉響警報(bào)預(yù)警，并立即向校長(zhǎng)、安全分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)向教育局領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并隨時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告災(zāi)情；迅速采取措施切斷電源，關(guān)閉煤氣等易燃易爆設(shè)施，做好有毒有害物品的管理工作；值日教師負(fù)責(zé)白天的值班預(yù)警，值夜教師負(fù)責(zé)夜間 至次晨 的值班預(yù)警。（5）調(diào)動(dòng)一切積極因素，全面保證和促進(jìn)學(xué)校各項(xiàng)工作持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。寶昌第五小學(xué)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)組 長(zhǎng)：李平林（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：組 員：主要職責(zé)：（1）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織，強(qiáng)化工作職責(zé)，完善各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案的制定和各項(xiàng)措施的落實(shí)。 四、加強(qiáng)對(duì)師生食品衛(wèi)生安全的教育管理。寶昌第五小學(xué)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：李平林（校 長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：（主管后勤副校長(zhǎng)）成 員：（總務(wù)主任）（教務(wù)主任）（食堂管理員）（伙食班長(zhǎng)）（家長(zhǎng)代表）工作職責(zé)：一、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《中小學(xué)食堂管理制度》等相關(guān)法律和文件要求，建立和健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理與責(zé)任制度。五、制定切實(shí)可行的預(yù)防食物中毒的措施和應(yīng)急預(yù)案。（2）充分利用各種渠道進(jìn)行安全知識(shí)的宣傳教育，組織、指導(dǎo)全校安全常識(shí)的普及教育，廣泛開(kāi)展有關(guān)安全技能訓(xùn)練，不斷提高廣大師生的防范意識(shí)和基本技能。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)七個(gè)小組（1）醫(yī)療救護(hù)組組長(zhǎng)： 成員：職責(zé)：迅速與相關(guān)醫(yī)院聯(lián)系，保證受傷人員及時(shí)得到救治；為醫(yī)院提供相關(guān)信息，并做好服務(wù)性工作。（5）安全保衛(wèi)組組長(zhǎng)： 成員： 職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)生人身和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全，防止非災(zāi)害造成的學(xué)生人身傷害和學(xué)校財(cái)產(chǎn)損失；加強(qiáng)校園安全值勤和巡邏，防止各類(lèi)犯罪活動(dòng)；按要求做好安全排查有關(guān)工作；災(zāi)后及時(shí)巡查校舍，對(duì)校舍受損情況作及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)整改和維修受損校舍。 （2）在應(yīng)急行動(dòng)中，要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項(xiàng)工作落實(shí)。應(yīng)急救援預(yù)案發(fā)生重大事故后，學(xué)校要立即啟動(dòng)本單位的應(yīng)急救援預(yù)案，立即組織救援，并在第一時(shí)間向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。（2）、及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作。對(duì)屬于投毒及可能造成外界影響的，要及時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。在救援期間，指揮部成員、應(yīng)急救援成員24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)方式，確保通訊暢通、響應(yīng)及時(shí)。學(xué)校食品安全工作責(zé)任追究制度 學(xué)校食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事。 三、校長(zhǎng)、主管校長(zhǎng)、總務(wù)主任要對(duì)食品安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任： (一)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，確保師生身體健康和生命安全； (二)及時(shí)排查學(xué)校食品安全管理工作的各種隱患，制定切實(shí)可行的食物中毒預(yù)案，加大對(duì)食堂的監(jiān)督檢查力度。 2．食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 4．食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。如發(fā)生食物中毒，依法追究法律責(zé)任。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人管理。 為了加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生安全工作的日常監(jiān)督與管理，保障師生飲食衛(wèi)生安全，有利于師生身心健康，特制訂如下制度：，明確分管校領(lǐng)導(dǎo)，定期召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議研究工作。本條責(zé)任人：教務(wù)主任4. 加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及職業(yè)道德和法制教育，保證持證（健康證）上崗。制定相應(yīng)的安全工作責(zé)任制，確定安全責(zé)任人。（3）把好加工過(guò)程的衛(wèi)生安全關(guān)，食堂炊事員嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，做到燒熟燒透。把好校門(mén)，采取各種措施禁止校外家禽進(jìn)入校園。食品伙伴個(gè)性空間U` B d~(EN8\ H2． 成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。三、 食堂儲(chǔ)存、放置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。五、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。七、 每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點(diǎn)為操作間和餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。二、食堂工作人員為食堂的安全責(zé)任人。4．萬(wàn)一發(fā)生緊急事件，迅速按預(yù)案做好工作，控制事態(tài)發(fā)展，并立即上報(bào)。2．食品貯存不當(dāng)。4．從業(yè)人員帶菌污染食品。（二）化學(xué)性食物中毒常見(jiàn)原因1．作為食品原料的食用農(nóng)產(chǎn)品在種植養(yǎng)殖過(guò)程或生長(zhǎng)環(huán)境中，受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70℃以上。熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。5．控制加工量。蔬菜粗加工時(shí)以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再?zèng)_凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。3．四季豆引起的食物中毒。餐用具消毒管理制度學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。但后一類(lèi)有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：（1）煮沸消毒法。（3）滅菌片或T