食品安全管理制度匯編(食品經(jīng)營許可證)-wenkub
2023-04-23 07:46:20 本頁面
【正文】 。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品經(jīng)營。 法定代表人（或負責人）簽名：. 年 月 日3食品安全管理員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。五、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。法定代表人（或負責人）簽名：. 年 月 日2食品從業(yè)人員培訓管理制度一、食品從業(yè)員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。投訴受理制度十二、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度八、食品安全管理員制度四、 食品安全管理制度一、食品安全自檢自查與報告制度五、食品貯存管理制度九、食品添加劑使用公示制度1食品從業(yè)人員健康管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。二、認真制定培訓計劃，在有關(guān)主管行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。六、培訓方式以集中講受與自學相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。四、每次檢查，都必須有記錄。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計劃安排。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務。具備條件時設立食品檢測室,對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。，不得將食品直接與地面接觸。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。 法定代表人（或負責人）簽名：. 年 月 日6場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施。用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。為把住食品進貨關(guān)，保證進貨渠道正規(guī)和質(zhì)量安全，切實履行法律規(guī)定的食品質(zhì)量義務，保護自身和消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，主要包括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類等食品。第五條標明，或者事先向消費者提供有關(guān)資料；，是否在明顯處標明生產(chǎn)日期，安全使用期，失效期。、揉、捻、嗅、品等方式，對所進食品進行感官判定，把好進貨食品質(zhì)量關(guān)。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設立的檢測點檢測合格才
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