保健食品原料選擇和配方應(yīng)注意問題-wenkub
2023-04-08 07:08:02 本頁面
【正文】 且被廣泛認(rèn)可的原料，作為該種保健食品的基料或配方的主料，然后再選擇其他輔料，以達(dá)到較好的調(diào)節(jié)功能。如果原料選擇不當(dāng)或配方不合理，則會(huì)使所研制的保健食品保健效果不佳或完全失敗。食品原料種類繁多，所含成分復(fù)雜多樣，因此，保健食品的研制開發(fā)人員必須廣泛深入地了解有關(guān)食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、生理生化、食品養(yǎng)生、中藥理論等方面的知識(shí)，才能達(dá)到選料適當(dāng)、配方合理、功能顯著、市場(chǎng)認(rèn)可的目的。例如調(diào)節(jié)心腦血管功能的保健食品．往往選擇富含生物黃酮的食品原料和某些活性多糖原料，如銀杏葉、苦養(yǎng)等等，再配以自由基消除劑等。作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或功能強(qiáng)化劑的，應(yīng)按照一定的限量加入，最好限制在推薦的每日營(yíng)養(yǎng)攝入量的2／3以下，不要由于吸收量過高對(duì)人體產(chǎn)生不利作用。作為日常飲食中營(yíng)養(yǎng)食品，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)全面和平衡，防止某一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素過量而影響其他一些營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用，對(duì)身體造成不良影響，特別是防止由于強(qiáng)化某一種機(jī)體調(diào)節(jié)功能而對(duì)另外的正常生理機(jī)能造成影響。組方時(shí)應(yīng)根據(jù)我國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量．
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