高考生物二輪復習配套課件專題21微生物分離培養(yǎng)及在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中的應用-wenkub
2023-01-24 13:40:46 本頁面
【正文】 _______指示劑，如果存在尿素分解菌，則指示劑將變________色。 微生物培養(yǎng)的基本技術(shù) (3)微生物的應用：在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，運用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，請寫出該過程的化學反應式： ________________________。 (2)微生物的消毒和滅菌：在菊花組織培養(yǎng)中，對外植體常用酒精和 ________進行消毒。 D 2．判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設置的對照是 ( ) A．未接種的選擇培養(yǎng)基 B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 D．接種了的選擇培養(yǎng)基 解析： 選 將菌液稀釋相同的倍數(shù)后接種，在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上生長的菌落數(shù)目應明顯多于選擇培養(yǎng)基上的數(shù)目，因此應以牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作為對照。 [答案 ] C 1．微生物的營養(yǎng) (1)微生物生長所需五大營養(yǎng)素即碳源、氮源、生長因子、水和無機鹽。 2．從考查角度上看，聯(lián)系生產(chǎn)生活實際考查微生物的計數(shù)、分離和純化培養(yǎng)；結(jié)合發(fā)酵食品制作過程考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)原理及基本操作。為獲得單菌落，接種操作前應先將菌液稀釋，然后將菌液涂布到培養(yǎng)基平面上即可。 ③ 運用特定的染色或化學試劑與微生物代謝產(chǎn)物的特定反應，檢驗或檢測目的微生物。 (5)臨床上用 14C呼氣試驗檢測人體是否感染 Hp，其基本原理是 Hp能將 14C標記的 ⑨ ________分解為 NH3和 14CO2。在無菌條件下操作時，先將菌液稀釋，然后將菌液 ⑤ ________到培養(yǎng)基平面上。在患者體內(nèi)采集樣本并制成菌液后，進行分離培養(yǎng)。 [解析 ] 選 果酒發(fā)酵后期，因營養(yǎng)物質(zhì)的消耗、 pH改變等原因，酵母菌呼吸產(chǎn)生 CO2的量變少，所以可延長擰松瓶蓋的間隔時間， A項正確；當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸， B項正確；果酒發(fā)酵過程中不斷消耗葡萄糖產(chǎn)生酒精，導致發(fā)酵液的密度逐漸減小， C項正確。 C 2． (2022北京高考 )高中生物學實驗中，在接種時不進行嚴格 無菌操作對實驗結(jié)果影響最大的一項是 ( ) A．將少許干酵母加入到新鮮的葡萄汁中 B．將毛霉菌液接種在切成小塊的鮮豆腐上 C．將轉(zhuǎn)基因植物葉片接種到無菌培養(yǎng)基上 D．將土壤浸出液涂布在無菌的選擇培養(yǎng)基上 [命題立意 ] 本題主要考查幾種常見生物學實驗的無菌操作要求。 7 ．常見的兩種接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。 2 ．果醋制作用到的微生物是醋酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，重要反應： C2H5OH ＋ O2―― →酶 CH3COOH ＋ H2O ，最適溫度為 30 ～ 35 ℃ 。 3 ．果酒、果醋的制作流程： 挑選葡萄 → 沖洗 → 榨汁 → 酒精發(fā)酵 → 醋酸發(fā)酵 ↓ ↓ 果酒 果醋 4 ．腐乳制作涉及的主要微生物是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，重要反應：蛋白質(zhì) ―――― →蛋白酶 多肽、氨基酸。 10 ．分解纖維素的微生物的分離實驗原理： ?????剛果紅纖維素→ 紅色復合物 ― ―――――― →紅色消失，出現(xiàn)透明圈 纖維素分解菌 ↓ 纖維素酶 8．三種常用的滅菌方法有： ① 灼燒滅菌，如接種環(huán)、接種針； ② 干熱滅菌，如玻璃器皿和金屬用具等； ③ 高壓蒸汽滅菌，如培養(yǎng)基等。 [知識依托 ] ① 無菌操作對實驗結(jié)果影響大小決定于雜菌對實驗結(jié)果的影響。江蘇高考 )下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述， 合理的是 (多選 ) ( ) A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長 B．條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小 D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大 用鹽量 [命題立意 ] 本題主要考查果酒、果醋和腐乳制作的知識。制作腐乳時，對長滿毛霉的豆腐加鹽腌制時，需逐層加鹽，并隨層數(shù)加高而增加用鹽量，在近瓶口表面要鋪得厚一些， D項錯誤。實驗基本步驟如下： 配制培養(yǎng)基 → 滅菌、倒平板 → X → 培養(yǎng) → 觀察 請回答： (1)在配制培養(yǎng)基時，要加入尿素和酚紅指示劑，這是因為Hp含有 ① ________，它能以尿素作為氮源；若有 Hp，則菌落周圍會出現(xiàn) ② ________色環(huán)帶。菌液稀釋的目的是為了獲得 ⑥ ________菌落。 [命題立意 ] 本題考查微生物的分離與培養(yǎng)的知識。 [解析 ] (1)幽門螺桿菌 (Hp)含有脲酶，能以尿素為氮源
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