年產(chǎn)50000噸碳酸飲料加工生產(chǎn)項目設(shè)計說明書-wenkub
2023-03-07 03:52:31 本頁面
【正文】 與環(huán)境保護》 《食品常用數(shù) 據(jù)手冊》 《 AutoCAD2021 應用程序》 設(shè)計范圍 （ 1）工藝設(shè)計的內(nèi)容大致包括：全廠總體工藝布局；產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定；物料計算；設(shè)備生產(chǎn)能力的計算、選型等；車間平面布置；勞動力計算及平衡；管道布置、計算等；設(shè)計說明等等。 第二節(jié) 設(shè)計原則 本次設(shè)計的設(shè)計原則主要從以下幾方面考慮： 符合經(jīng)濟建設(shè)的總原則：做精心設(shè)計、投資省、技術(shù)新、質(zhì)量好、收效快、回收期短。 食品類工廠還應貫徹國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定充分體現(xiàn)衛(wèi)生、優(yōu)美、流暢并能讓參觀者放心的原則。 產(chǎn)品方案 生產(chǎn)規(guī)模 碳酸飲料廠年產(chǎn)量為 104t 主要原料的規(guī)格 本工藝采用符合我國標準 GB 57492021 的優(yōu)質(zhì)飲用水。設(shè)計淡季日產(chǎn)量為 100t，旺季日產(chǎn)量為 300t。 第四節(jié) 項目進度建議 根據(jù)本項目實際實施情況，計劃在 20個月內(nèi)完成全部工程建設(shè)，即 2021年 8月 —— 2021年 5月。其中生產(chǎn)可樂的糖漿必須選擇優(yōu)質(zhì)白糖，國產(chǎn)一級白糖或進口白糖，要求白糖質(zhì)量無色，無味，無臭，結(jié)晶均勻，無雜質(zhì)。 第六節(jié) 廠址概述 按照果味型碳酸飲料廠址的選擇條件，本設(shè)計廠的廠址選擇以考慮以下幾個方面： 一． 廠址的選擇，首先要符合國家的方針和政策，做到節(jié)約用地、分批分期征用。 要有可靠的地質(zhì)條件。 有一定的供電條件。并且其生產(chǎn)資料、勞動力、資金等生產(chǎn)要素市場及商貿(mào)市場正逐步完善，教育、醫(yī)療、衛(wèi)生、金融、保險等社會化服務體系健全。 （ 4） .全廠性用水的計算： 生產(chǎn)用水 + 生活用水 + 消防用水 （ 5） .給水系統(tǒng) （ 6） .配水系統(tǒng) （ 7） .冷卻水循環(huán)系統(tǒng) （ 8） .排水系統(tǒng) （ 9） .消防系統(tǒng) 供電及自控 （ 1） .設(shè)計內(nèi)容： 廠區(qū)變配電工程、廠區(qū)供電外線、車間內(nèi)設(shè)備配電，廠區(qū)及室內(nèi)照明，生產(chǎn)線，工段或單機的自動控制，電器及儀表的修理等。 輔助工程 輔助設(shè)施分類： （ 1）生產(chǎn)性復制設(shè)施 （ 2）動力性輔助設(shè)施 （ 3）生活性輔助設(shè) 施 主要包括： 一、原料接收站 二、中心實驗室 三、化驗室 四、倉庫 五、工廠運輸 六、機修車間 第二章 總平面布置及運輸 第一節(jié) 總平面布置 一、 總平面布置的基本原則 總平面設(shè)計是碳酸飲料工廠設(shè)計的重要組成部分，它是將全廠不同使用功能的建筑物，按整個生產(chǎn)工藝流程，結(jié)合以地形條件進行合理的布置，使建筑群組成一個有機整體，這樣既便于組織生產(chǎn)，又便于企業(yè)管理，本工廠總平面設(shè)計原則有 （ 1） 建筑物 布置務必緊湊合理，節(jié)約用地。 ，動力設(shè)施應靠近負荷中心，如變電站應靠近高壓線網(wǎng)輸入 本廠的一邊，同時，變電站又應靠近工廠負荷中心。 ，一般寬為 30～ 50m，中間最好有綠化 地帶阻攔塵埃。 、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定的距離，并采用 水沖式廁所，以保持廁所的清潔衛(wèi)生。 ：當風向正對建筑物時 (即入射角為 0176。 ，盡量不要放在同一建筑物里，但相似車間應盡量放在一 起，提高場地利用率。建、構(gòu)筑物的廠房布置分區(qū)劃片，分為廠前區(qū)、能源區(qū)、生產(chǎn)區(qū)。能源區(qū)包括動力車間廠房 （水泵房、水塔、鍋爐房等），生產(chǎn)區(qū)處在廠址場地的中部，也是地形地質(zhì)較好的地帶。且動力車間布置在廠區(qū)的下風向，以免煙塵污染廠區(qū)和容易引起火災。原料 庫布置在主車間左側(cè)，為生產(chǎn)時運輸節(jié)省成本。有利于凝結(jié)水的回收及環(huán)境衛(wèi)生。首先，辦公大樓正對著大門，并且 附以大型花池綠化及旁側(cè)美化，體現(xiàn)了工廠的方位朝向。這種布置形式的特點是突出了主要生產(chǎn)車間的中心地帶位置。生產(chǎn)用的原輔材料和成品的運輸都各自分開，故采用終端式布置，這種道路不兜環(huán)，各有分散終點，在成品倉庫處設(shè)立停車場。廠區(qū)道路一般宜為雙車道，以便運輸暢通無阻。有些建筑物外面設(shè)有草地，尺寸約 1m 寬。 ? 年總生產(chǎn)量 /年總班數(shù) =50000247。 %藍莓果汁 250 (1+%） = 噸 ==100500L 藍莓型用料名稱 用量 (kg) 白糖 6030 甜蜜素 蛋白糖 亮蘭 檸檬酸 檸檬酸鈉 苯甲酸鈉 T2011藍莓香精 藍莓果汁 ? 水： 100500(6030++++++++）= L 則水處理能力： +=222107L=222 噸，加上 清洗設(shè)備所需的水則水處理能力為 10噸 /時 ? 根據(jù)氣體常數(shù) 1mol 氣體在 、 0℃ 時為 ,因此 1mol CO2在 T℃ 時的體積 : ? Vmol＝ (273+T)/273 (L) ? 則： G理＝ V汽 N/Vmol ? 式中： G 理為 CO2理論需要量； V汽為汽水容量（ L）（忽略了汽水中其它成分對 CO2溶解度的影響以及瓶頸空隙部分的影響）； N為氣體吸收率即汽水含CO2 的體積倍數(shù)； 為 CO2的摩爾質(zhì)量（ g）； Vmol 為 T℃ 下 1mol CO2的容積 ? CO2的利用率 ? 二氧化碳的實際消耗量在碳酸飲料生產(chǎn)中比理論需要量大，因為生產(chǎn)過程中二氧化碳的損耗很大。 符合食品衛(wèi)生要求，易清洗，裝拆與食品接觸的材料不易疾蝕，不致造成對食品的污染。 了解實際生產(chǎn)能力，并考慮備用機器臺數(shù)以保證生產(chǎn)順利進行。在生產(chǎn)線上，灌裝機是最主要的核心設(shè)備， 其速度最慢，其他設(shè)備要根據(jù)灌槳機的類型來選型，速度要大于灌裝機的速度。 塑料瓶（ ）裝碳酸飲料生產(chǎn)線上灌裝機的生產(chǎn)能力及設(shè)備選型 20210t /3000h =瓶子容積為 ，則 6700L/=5360 瓶 /h 或 90 瓶 /min 所以應選灌裝能力大于等于 5360 瓶 /h 的設(shè)備。 超濾機：出水量： 活性炭過濾器：型號：φ 2021 能力： 高度： 6430mm （ 3）糖處理設(shè)備的選型 按糖漿：水為 1： 5計算所需糖漿量 為 10t/h247。 主要參數(shù) 生產(chǎn)能力 7t/h 混合精度 ≦ 2%％ 工作溫度 4℃ 混合比范圍 1:31:6 飲料 COsub2/sub含 量 耗電量 外形尺寸 3000＊ 2021＊ 3000mm 重量 3000kg (4)二氧化碳處理設(shè)備的選型 飲料生產(chǎn)能力為 10t/h，換算為二氧化碳的量為 10t/h
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