學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃(已修改)
2024-12-06 22:00 本頁(yè)面
【正文】 學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃 【篇一】 我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施： 一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到 原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)?！ ≡O(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂?！ ∮袑ｉT盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染?！ ≡O(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地?！ ≡锨逑醋龅饺?、素分開(kāi)?！ 《?、在食品貯有方面做到 食品分類存放，排列整齊?！ ∮惺称坟浖芎拓浌?，并做到離墻、離地存放?！ }(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。 三、食品制作及餐間做到 通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。 地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。 粘貼有白色瓷磚墻裙?！ √旎ò骞饣麧崳瑹o(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)?！ ≡钆_(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢?！ ≡O(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。 高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘?！ ∷?、對(duì)餐具做到 有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具?！ ≡O(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池?！ ∫严镜牟途卟扇×吮嵈胧！ ∥?、食堂衛(wèi)生人員方面做到 食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證 上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露 講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指 不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到 室內(nèi)水池加蓋上鎖 環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰 高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除 排污溝保持通暢 【篇二】 為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃?！ ∫弧⒐ぷ魉悸贰 ≡鰪?qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德
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