【正文】 第一篇：旅游綜合實(shí)習(xí)報告旅游綜合實(shí)習(xí)報告2011年7月13日我們乘著前往上海的火車，經(jīng)過一路的顛簸來到了上海南站，迎接我們的是上海華凱華美達(dá)酒店的人力資源部經(jīng)理胡馬立，他和司機(jī)帶著我們乘坐大巴車來到了華凱華美達(dá)廣場酒店，到達(dá)酒店后，酒店方給我們進(jìn)行了一系列相關(guān)培訓(xùn)及簡單面試，我們被分配到了不同的部門，主要是客房部和餐飲部（包括西餐廳、中餐廳、中餐宴會、高爾夫餐廳）。下面主要是我對上海華凱華美達(dá)廣場酒店的一些簡單介紹、我的整個實(shí)習(xí)工作內(nèi)容及我在本次實(shí)習(xí)過程中的收獲和體會。（一）上海華凱華美達(dá)廣場酒店概況上海華凱華美達(dá)廣場高爾夫酒店是以美國溫德姆酒店集團(tuán)——華美達(dá)廣場酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)建造的，由上海華凱酒店有限公司按品牌標(biāo)準(zhǔn)自主實(shí)施管理的一家準(zhǔn)五星級酒店。酒店位于上海金山區(qū)與奉賢區(qū)交界處，東臨奉賢海灣區(qū)、西靠金山城市沙灘，是一家按五星級國際標(biāo)準(zhǔn)傾力打造的會議度假型酒店。從碧草蔥蘢的草坪到閑適簡約的歐式別墅，仿佛已遠(yuǎn)離城市的喧囂，沉醉于著難得的寧靜。上海華凱華美達(dá)廣場酒店作為綜合性活動場所，集運(yùn)動健身、休閑娛樂、度假商旅、文化美食、社交商務(wù)于一體，擁有 18洞72桿國際標(biāo)準(zhǔn)全燈光標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球場（，總投資額6億）與練習(xí)場，更可獨(dú)享豪華歐式別墅的寧靜與奢華。酒店注重一切內(nèi)外細(xì)節(jié)，不僅住宿設(shè)施及各項(xiàng)服務(wù)一應(yīng)俱全，同時還致力于提供溫馨居家的私密空間，以此為您帶來舒適似家的感受，更尊顯您高貴的身份。除此之外，古典豪華的貴賓樓更為商務(wù)精英提供便利，集客房、餐飲、會務(wù)、娛樂于一體的多功能會所樓獨(dú)立、私密，成為舉辦團(tuán)體活動、派對的絕佳場所。上海華凱華美達(dá)酒店既是體驗(yàn)歐陸美食或感受精致海派菜的理想之地，又是會議度假的夢想之地。酒店內(nèi)擁閑靜，外出便捷，驅(qū)車經(jīng)S4高速公路五十分鐘便可直達(dá)市中心人民廣場，距浦東國際機(jī)場和虹橋機(jī)場僅五十公里車程。酒店開業(yè)時間是2007年10月12日，其本質(zhì)是上?；瘜W(xué)工業(yè)區(qū)的配套設(shè)施，主要為化工區(qū)的各大公司提供商旅服務(wù)。樓高18層，共有客房總數(shù)253間，樓層約200間，使用標(biāo)間面積30平米。一樓有十間，二樓三樓為俱樂部，二樓有12間，三樓有八間，均是套房，為復(fù)古格調(diào)，內(nèi)陳設(shè)著別具特色的青銅器，都帶有陽臺，陽臺上有藤木椅藤木桌子，供客人品茗、暢談賞景之用。四五六七樓各有15間客房，其中有12間標(biāo)房，3間套房。八樓有15間，單號房間是好萊塢大床房，床很大，寬六米，長四米，很有特色。雙號是普通標(biāo)間。九樓十樓十一樓十二樓十五樓十六樓個有12間，其中單號的五間為大床房，雙號的五間為標(biāo)房，還有三件為套房。十七樓為中餐廳，十八樓為宴會廳。該酒店設(shè)有七幢歐式別墅及一棟極具特色的貴賓樓，外觀看上去就像一座古堡，貴賓樓共有四層，內(nèi)設(shè)迷你影院、KTV、棋牌室、游船碼頭、會議室等等，極具奢華貴氣十足。每年的十一、年末有很多新人會選擇別墅區(qū)舉行草坪婚禮，以貴賓樓的拱形宴會廳為婚禮背景，由別墅區(qū)蜿蜒的小溪加以點(diǎn)綴，場景壯觀且富有情調(diào)，讓新人及參加婚禮的人留戀往返。與貴賓樓相接的便是酒店所擁有的月六萬平米大小的別墅區(qū)，內(nèi)有七棟歐式風(fēng)格的豪華別墅，別墅區(qū)內(nèi)綠樹成蔭、碧水環(huán)繞、環(huán)境清新嫻靜。每棟別墅內(nèi)均配備34個獨(dú)立客房，另有廚房、客廳、餐廳、會務(wù)、娛樂于一體的多功能會所，內(nèi)置最為尊貴奢華的服務(wù)設(shè)施。享受最為貼心細(xì)致的貴賓服務(wù)，是公司、酒店舉辦團(tuán)體活動、旅游度假的理想選擇。酒店設(shè)有11各部門。分別為人力資源部、銷售部、總經(jīng)辦、財務(wù)部、采購部、前廳部、餐飲部、客房部、工程部、康樂部、園藝部?？偣灿?72名員工，包含三批實(shí)習(xí)生。該酒店有兩個大堂，一前一后。前面的大堂主要是為客人辦理入住登記及退房的前臺，后面一個大堂是是供客人辦理高爾夫休閑運(yùn)動的及高爾夫會員的入會細(xì)則，即北大堂。餐飲部分為五大模塊，咖啡廳、宴會廳、中餐廳、高爾夫餐廳、食堂。其中咖啡廳是餐飲部的主心骨，位于大堂的右手邊，很多化工區(qū)的工作人員都比喜歡打咖啡廳用早餐，在咖啡廳的一次最低消費(fèi)是18元的一大碗煮面，普通的早餐消費(fèi)是35元，在咖啡廳吃早餐是最實(shí)惠的。高爾夫餐廳位于大堂的右手邊，在2011年的12月剛好裝修過，現(xiàn)在的高爾夫餐廳集優(yōu)雅、端莊、高品位、現(xiàn)代化于一體。該餐廳主要是為前來酒店打高爾夫的會員提供專業(yè)高爾夫早餐，這里的特色是觸屏式點(diǎn)菜?？禈凡糠譃樯Ｄ脜^(qū)、健身房、斯諾克、臺球室、保齡球室、茶室、室內(nèi)網(wǎng)球館、室內(nèi)籃球、排球場、棋牌室、按摩室、室內(nèi)游泳池、乒乓球室、足浴、兒童樂園、桌球室、卡拉ok廳、壁球室、電子游戲機(jī)室、交誼舞廳。酒店中比較有特色的要數(shù)高爾夫俱樂部，是標(biāo)準(zhǔn)的18洞72桿的全燈光標(biāo)準(zhǔn)高爾夫球場，長度達(dá)到7120碼。他是英國著名設(shè)計師Les Watts先生的又一杰作。它擁有它的專業(yè)素質(zhì)將英國的傳統(tǒng)運(yùn)動結(jié)合我國的氣候、不同球場的土壤、植被等實(shí)際情況，做到了完美的中西合璧，被國內(nèi)外高爾夫?qū)I(yè)人士所一致認(rèn)同。華凱高爾夫俱樂部意在為中外人士提供一處享受生活的商務(wù)、休閑場所。它以會員制及會員嘉賓的運(yùn)作形式，國際專業(yè)的管理理念以及資深的營運(yùn)團(tuán)隊(duì)，締造了中國高爾夫球會不同凡響的運(yùn)作模式，使尊貴的來賓得以借助華凱高爾夫獨(dú)特的文化氛圍、服務(wù)設(shè)施，在上海的商務(wù)事業(yè)和生活素質(zhì)得到進(jìn)一步提升。酒店擁有一個780平米的全景廳，還有七個設(shè)備齊全的會議廳，可容納10至700人不等，以適應(yīng)各種不同規(guī)模的商務(wù)會議需要，同時酒店提供專業(yè)的會議服務(wù)，隨時提供完善的技術(shù)支持。有：話筒、音響設(shè)備、投影儀、投影幕布、立式講臺、白板、掛紙板、礦水、茶水、會議紙筆、meetingbook、鮮花、高速寬帶、活動舞臺等。在會議進(jìn)行中，會有相應(yīng)的咖啡茶歇安排，茶歇包括：咖啡、茶、曲奇餅干、法式甜點(diǎn)、蛋糕和新鮮水果。海上會是酒店娛樂設(shè)施之一，是卡拉ok廳。共有12個大小包房，可容納6至18人不等。包房內(nèi)配置先進(jìn)的音響設(shè)施，裝修豪華?？头坎渴蔷频昀锩嫦鄬^大的一個部門，該部門下設(shè)三大模塊，分別為樓層、PA、洗衣房。它提供的選擇有豪華標(biāo)準(zhǔn)房、豪華大床房、行政商務(wù)套房、豪華商務(wù)套房、豪華商務(wù)套房、豪華貴賓標(biāo)準(zhǔn)房、豪華貴賓大床房、豪華貴賓商務(wù)套房、豪華貴賓高級套房、總統(tǒng)套房、別墅。各房間內(nèi)提供了迷你酒吧、吹風(fēng)機(jī)、免費(fèi)瓶裝水、小冰箱、免費(fèi)高速有線寬帶、應(yīng)急電筒、獨(dú)立浴缸/淋浴、獨(dú)立寫字臺、國際國內(nèi)長途電話、浴袍、中央空調(diào)、衛(wèi)星電視。（二）實(shí)習(xí)內(nèi)容在上海華凱華美達(dá)廣場酒店經(jīng)過一系列的培訓(xùn)及簡單面試后，我被安排到中餐宴會廳實(shí)習(xí)，這個部門是一個工作內(nèi)容極其廣闊部門。酒店主樓總的有18層，但最上面還有個小樓層是19樓，這是我們中餐宴會和管事部的辦公室及倉庫（酒水倉庫、餐具倉庫）。我們的工作場地除主樓2樓的6間會議室1個觀景廳、3樓的海上會和行政會議室、18樓的全景廳外，還有貴賓樓和別墅區(qū)。在中餐宴會實(shí)習(xí)的崗位職責(zé)主要有一下幾點(diǎn)：（1）服從督導(dǎo)安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。（2）保持良好的工作狀態(tài)、儀容、儀表，并正確使用服務(wù)敬語。（3）會議及宴會開始后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（4）盡量幫助客人解決會議及就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反映給督導(dǎo)，尋求解決辦法。（5）當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作，做好收尾工作。（6）不斷提高自己的業(yè)務(wù)知識，參加餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)。（7）保護(hù)環(huán)境，科學(xué)合理地使用資源。（8）完成上級臨時交派的各項(xiàng)任務(wù)。工作內(nèi)容包括：日常各營業(yè)點(diǎn)打掃主要是2樓會議中心（7個會議廳、觀景廳、茶歇區(qū)、衣帽間、工作間）、3樓海上會（11間KTV衛(wèi)生的打掃及對工作間的整理）、18樓全景廳（整理衣帽間及全景廳的落臺）及貴賓樓的日常衛(wèi)生打掃。在打掃2樓會議中心時要注意對各個會議廳落臺里蓋杯數(shù)量進(jìn)行核對（天華廳、光華廳及海華1各放40個，海華2放60個），并按一定的擺放標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊。會議包括鋪會議和看會議兩大內(nèi)容。（1）鋪會議會議主要有U型（“U”shape）、回型（Hollow square）、課桌式(Classroom style)、劇院式(Theatre style)和董事會型(Boardroom style)。在實(shí)際操作中，我們根據(jù)任務(wù)單的人數(shù)和要求，鋪設(shè)正確的臺型。鋪設(shè)會議前我們需準(zhǔn)備相應(yīng)的會議用品，包括條板（有4尺、6尺、8尺三種）、臺呢、臺裙、臺裙夾、蓋杯、茶葉、杯墊、礦水、會議紙、筆、meetingbook等，一般50人以內(nèi)的會議均有meetingbook，大型會議則沒有meetingbook。準(zhǔn)備了這些會議物品后則要根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)擺放，紙離桌邊緣兩指（1英寸）的距離，礦水和蓋杯由高到低，礦水logo的要面向客人，杯柄呈45176。角，杯墊與紙相切等。（2）會議服務(wù)（看會議）會議服務(wù)的流程只要有以下幾點(diǎn)：①提前半小時檢查會場，做相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，包括開會議中心走廊燈、開空調(diào)等；②提前15分鐘泡茶頭；③客人入場后，倒茶水，倒好后退出會場，輕關(guān)門；④每隔15分鐘加一次水，煙缸煙頭多時要換煙缸；⑤有Coffee break時，之前要準(zhǔn)備好紅茶包、咖啡粉（但我們在實(shí)際操作中為了方便一般都去咖啡廳打咖啡）和糖包，提前15分鐘燒好咖啡，倒好牛奶。宴會我們宴會廳主要負(fù)責(zé)的是非臨點(diǎn)的團(tuán)體客人用餐，包括大型宴會和小型聚會。與會議類似，宴會中我們也分為鋪臺和看飯桌兩塊。（1）鋪臺鋪臺程序主要有以下幾點(diǎn)：擺餐椅（定位）→鋪臺布（站在副主人位置鋪）→上轉(zhuǎn)盤→鋪餐具→檢查（餐具是否整潔、完好、統(tǒng)一）（2）宴會服務(wù)（看飯桌）鋪好臺后，在客人到達(dá)前開檔出酒水，放毛巾，準(zhǔn)備醬油、醋，并且根據(jù)客人的菜單判斷是否需要準(zhǔn)備刀叉，若需要則要準(zhǔn)備好。當(dāng)客人到達(dá)時要為客人拆筷套，并引導(dǎo)客人入座，依次給客人拆口布，然后依次問飲料酒水，按順時針方向，給主賓先倒，倒78分滿。在宴會中要找準(zhǔn)時機(jī)給客人加酒或飲料，并且一定要與客人打招呼。在宴會服務(wù)中的一個重要內(nèi)容就是上菜，順序依次為：冷菜→湯羹→主菜（名貴菜）→熱菜→魚→蔬菜→點(diǎn)心→水果，上菜時要從副主人的右手邊上，遵循“輕、準(zhǔn)、正、平”，謹(jǐn)記上雞鴨頭朝向右側(cè)，魚肚子朝向客人（雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊）。在服務(wù)過程中要注意給客人撤下空盤子或者將剩余菜量較少的大盤換成小盤，并適時給客人換七寸盆等，宴會服務(wù)紛繁復(fù)雜，最重要的就是在服務(wù)過程中不斷注意細(xì)節(jié)。海上會（卡拉OK）凡有當(dāng)天的預(yù)定，即要在客人到達(dá)前為客人準(zhǔn)備好茶水、啤酒、開瓶器、瓜子花生、水果，開好音響設(shè)施等。我們宴會廳的工作除了以上幾項(xiàng)外，還有室外的草坪婚禮、草地?zé)尽⑼赓u，去別墅區(qū)為客人就餐做準(zhǔn)備工作等等。以上這些就是我在華凱華美達(dá)廣場酒店中餐宴會廳實(shí)習(xí)的全部工作內(nèi)容。(三)實(shí)習(xí)收獲與體會實(shí)習(xí)收獲（1）服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線，高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣，明白了酒店的每一位員工都應(yīng)保持微笑，以客人為關(guān)注焦點(diǎn)，為客人提供一流服務(wù)，學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，也明白了學(xué)好外語對于我們從事酒店工作室十分重要的，記得有一次一個外國客人從會議室里走出來問我會議室里面的網(wǎng)絡(luò)是否能自動聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)時我只聽到一個單詞“Internet”，其他的什么都沒清楚，我只能讓客人稍等一會兒，自己去找其他服務(wù)員來解決。如果我學(xué)好了口語，當(dāng)時就能及時的給客人提供幫助，就不會那么尷尬，聽都聽不懂客人講什么，就更別提為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)了，所以學(xué)好外語是很重要的。（2）服務(wù)水平的提高首先，經(jīng)過了半年的酒店實(shí)習(xí)，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，尤其是對中餐宴會的具體操作流程有了系統(tǒng)的認(rèn)識和了解。其次，通過本次實(shí)習(xí)我認(rèn)識到了從事酒店工作時懂禮貌是十分重要的，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，在工作中要敢于開口向客人問好。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)，盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。實(shí)習(xí)體會在實(shí)習(xí)過程中，我的體會頗多，主要有以下幾點(diǎn)：通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。在這半年的實(shí)習(xí)工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。實(shí)習(xí)過程中，我們不會因?yàn)檫€是大學(xué)在讀生或者實(shí)習(xí)生而受到特別的禮遇，和其他新員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。經(jīng)過了半年的鍛煉，我們從開始的領(lǐng)導(dǎo)讓做什么我們才做什么，到現(xiàn)在的沒有領(lǐng)導(dǎo)指揮我們也能想到該做什么。剛進(jìn)入崗位實(shí)習(xí)時，經(jīng)常會對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情不滿，漸漸的才發(fā)現(xiàn)他們的安排有時候也不無道理，至少他們有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，這剛好就是我們所欠缺的。我覺得這是我在實(shí)習(xí)階段體會最深的。此外，實(shí)習(xí)了那么久，才真正感受到實(shí)踐對于我們的理論學(xué)習(xí)真的很重要，只有理論沒有實(shí)踐只能說是紙上談兵。當(dāng)然，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過程中對中餐宴會的有些業(yè)務(wù)還不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。做事情還有粗心大意的毛病，按我們經(jīng)理的話說是“不拘小節(jié)”，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這個是很大的缺點(diǎn)，需要改進(jìn)。此外從平時的工作中可以看出自己的英語口語能力還是十分糟糕的，所以在英語這塊還需要提高，才能與客人溝通交流，也才談得上給客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第二篇：旅游綜合實(shí)習(xí)報告旅游綜合實(shí)習(xí)報告本次實(shí)習(xí)包括病蟲害防治、森林昆蟲學(xué)、森林公園規(guī)劃設(shè)計、自然保護(hù)區(qū)學(xué)、資源開發(fā)與利用、景觀地面學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游攝影學(xué)、資源規(guī)劃、景觀生態(tài)學(xué)、旅游文化等專業(yè)課程。各門課程提出此次實(shí)習(xí)的具體要求，并進(jìn)行具體部署和指導(dǎo)。實(shí)習(xí)地點(diǎn)設(shè)定為赤峰克什克騰旗、河北承德、北京延慶。時間：2012年9月17日——10月5日 主要實(shí)習(xí)地點(diǎn)為：白音敖包、阿斯哈圖、黃崗梁、承德避暑山莊、普寧寺、北京延慶峽、蟹島。實(shí)習(xí)時序：17號，從呼市出發(fā)到克旗，晚上到白