【正文】 第一篇：學(xué)校食品安全管理責(zé)任書學(xué)校食品安全管理責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，落實(shí)管理責(zé)任制。楊家套教育辦與你單位簽訂如下責(zé)任書：學(xué)校（幼兒園）食堂必須取得餐飲服務(wù)許可證，方可經(jīng)營。食堂從業(yè)人員必須持有健康證、培訓(xùn)合格證，方可上崗。各校園應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入，按規(guī)定配齊消毒柜、保鮮柜等硬件設(shè)施，對(duì)餐具定期消毒。校園食堂必須堅(jiān)持購物索證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)（包括米、面、糧、油、蔬菜等），保證進(jìn)貨質(zhì)量。食堂要堅(jiān)持食品留樣制度。每餐主副食留樣不少于100克，留存時(shí)間不少于48小時(shí)。儲(chǔ)物間、操作間、餐廳要按規(guī)定安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)。食堂儲(chǔ)物間要安排專人管理，其他人員不得入內(nèi)。非寄宿制校園不得設(shè)立小賣部，寄宿制校園小賣部要取得食品流通許可證，從業(yè)人員要持有健康證，不得經(jīng)營“三無”食品、過期食品。各校園食堂、小賣部一律不準(zhǔn)對(duì)外承包經(jīng)營。校園自備井必須按要求做到全封閉，水質(zhì)必須經(jīng)過衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的方能提供給師生飲用。發(fā)現(xiàn)校園周邊銷售不符合衛(wèi)生安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的商店、攤點(diǎn)要及時(shí)報(bào)告有關(guān)單位查處，防止不符合衛(wèi)生安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。1要通過多種形式加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全知識(shí)法規(guī)的教育。嚴(yán)禁學(xué)生在校園周邊地區(qū)小攤點(diǎn)購買不符合衛(wèi)生安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。1要建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故要在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣教育局和縣疾病防控中心。1校園發(fā)生集體食物中毒事故的，依照衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》追究有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。1有下列行為或事實(shí)之一的，由校園對(duì)食堂負(fù)責(zé)人給予批評(píng)教育，責(zé)令其限期整改，整改后仍未達(dá)標(biāo)的，撤銷食堂負(fù)責(zé)人職務(wù)，相關(guān)工作人員取消上崗資格。情節(jié)嚴(yán)重的，按照行政管理權(quán)限對(duì)責(zé)任人給予行政處分：（1）校園食堂食品加工、消毒、貯藏、冷藏等環(huán)節(jié)不符合《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求被有關(guān)部門查實(shí)的；（2）食堂從業(yè)人員未取得《健康證》上崗的，未對(duì)從業(yè)人員定期體檢的，或患有影響師生健康的疾病仍在崗工作被有關(guān)部門查實(shí)的；（3）食堂使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品加工用具、設(shè)備以及洗滌劑、消毒劑被有關(guān)部門查實(shí)的；（4）食品經(jīng)營單位銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品被有關(guān)部門查實(shí)的；食品經(jīng)營單位超范圍經(jīng)營食品被有關(guān)部門查實(shí)的；（5）未按規(guī)定進(jìn)行食品采購，食品采購未按制度堅(jiān)持索證及采購索證不真實(shí)的；（6）故意采購或使用不符合衛(wèi)生部門及其它相關(guān)部門標(biāo)準(zhǔn)的食品加工原材料、輔料或腐敗、過期、變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及有可能影響學(xué)生健康的食品被有關(guān)部門查實(shí)的；（7）向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)、過期食品和感官性狀異常并可能影響學(xué)生健康的食品被有關(guān)部門查實(shí)的；（8）食堂、食品經(jīng)營單位因食品衛(wèi)生安全問題引起師生不滿，造成學(xué)生罷餐等行為引發(fā)社會(huì)矛盾的；（9）違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的其它問題被有關(guān)部門查實(shí)的。1有下列情形之一的，縣教育局對(duì)校園和責(zé)任人予以通報(bào)批評(píng)。情節(jié)嚴(yán)重的，按照行政管理權(quán)限對(duì)責(zé)任人給予行政處分。（1）食堂對(duì)外承包經(jīng)營的；（2）非寄宿制學(xué)校設(shè)立面向?qū)W生經(jīng)營的小賣部的；（3）未建立食堂及食品衛(wèi)生安全工作負(fù)責(zé)制并未明確主管校（園）長和主管部門、監(jiān)督檢查工作組織的。未按規(guī)定對(duì)食堂及食品衛(wèi)生經(jīng)營單位進(jìn)行有效監(jiān)督的；（4）未建立食堂及食品衛(wèi)生安全管理制度（包括食物中毒事件報(bào)告制度、食物采購索證臺(tái)帳制度、留樣制度、消毒制度、定期體檢制度、食品安全報(bào)告人制度等），或雖已建立制度但未落實(shí)的；（5）食堂、食品經(jīng)營單位未取得《食品流通許可證》就從事食品加工和銷售的。監(jiān)管不力，食堂、食品經(jīng)營單位從業(yè)人員未取得有效的《健康證》而上崗的，或患有影響師生健康的疾病仍在崗工作的；（6）食堂、食品經(jīng)營單位因食品衛(wèi)生安全問題引起師生不滿，引發(fā)矛盾，造成學(xué)生罷餐等行為，造成不良社會(huì)影響的；（7）違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》，向未經(jīng)許可經(jīng)營學(xué)生用餐的生產(chǎn)、經(jīng)營者訂餐及采購熟食品的；（8）對(duì)相關(guān)主管部門提出的整改意見，未責(zé)成責(zé)任人在要求時(shí)間內(nèi)進(jìn)行整改、或整改不合要求的；（9）發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，未按照規(guī)定及時(shí)采取預(yù)防控制措施，造成不良社會(huì)后果的；（10）發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，責(zé)任報(bào)告人未在2小時(shí)內(nèi)向縣教育局和縣疾病防控中心報(bào)告的。（11）發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后，對(duì)有關(guān)部門的調(diào)查、處理不予配合，或?qū)τ嘘P(guān)部門提出的處理措施落實(shí)不力造成嚴(yán)重后果的，或未保留現(xiàn)場(chǎng)以及未經(jīng)批準(zhǔn)銷毀物品、票證和留樣食品的；（12）有其他與食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生直接相關(guān)的失職、瀆職的行為。安全責(zé)任狀單位：（章）單位：（章）責(zé)任人：責(zé)任人：二○一四年三月第二篇：學(xué)校食品安全責(zé)任書江口中學(xué)食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為貫徹落實(shí)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，明確學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責(zé)任。學(xué)校與食堂管理人員簽訂此責(zé)任書。校長是學(xué)校的法定代表人，也是學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責(zé)任人。校長必須認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負(fù)責(zé)。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理小組，校長任組長，下設(shè)組員和兼職衛(wèi)生管理人員。學(xué)校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任制，確立食品衛(wèi)生安全防范責(zé)任意識(shí)和主體意識(shí)。切實(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序，開展食品衛(wèi)生安全放心工程。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，勸阻學(xué)生不買無證（照）商販出售的食品，不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個(gè)人擅自進(jìn)入校園向?qū)W生兜售食品。學(xué)校內(nèi)嚴(yán)禁擺攤設(shè)點(diǎn)，學(xué)生在校期間嚴(yán)禁外出買零食吃。制定學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理方案，完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報(bào)制度，學(xué)校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)及時(shí)采取措施，并上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)事故處理的領(lǐng)導(dǎo)，與有關(guān)部門密切協(xié)作，采取有力措施，及時(shí)妥善處理。實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，學(xué)校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)小組。建立定期健康體檢制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施，及時(shí)切斷傳染病在學(xué)校的傳播途徑。每月至少安排一次專項(xiàng)檢查，以便及早發(fā)現(xiàn)問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力，導(dǎo)致食物中毒事件，對(duì)學(xué)生身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害；食物中毒事件后不及時(shí)報(bào)告或隱瞞不報(bào)告，要依法查處直接責(zé)任人。本責(zé)任書一式二份，食堂管理人員和學(xué)校各一份，自簽訂之日起生效。學(xué)校負(fù)責(zé)人：食堂管理人員：****年**月**日****年**月**日第三篇：學(xué)校食品安全責(zé)任書學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書為進(jìn)一步加強(qiáng)徐匯區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。學(xué)校職責(zé):認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、上海市有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。建立食品安全校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度和網(wǎng)絡(luò)，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。學(xué)校開辦食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。實(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營和外購學(xué)生集體用餐盒飯的學(xué)校，應(yīng)建立并落實(shí)資格準(zhǔn)入制度。學(xué)校食堂采購食品，嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。及時(shí)整改食品藥品監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識(shí)。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。教育行政部門職責(zé)：將學(xué)校食堂食品安全管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)。經(jīng)常督導(dǎo)檢查學(xué)校食堂食品安全制度落實(shí)情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出改進(jìn)意見，并督促落實(shí)。組織學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。接到食品藥品監(jiān)管部門的相關(guān)通報(bào)，及時(shí)督促學(xué)校食堂落實(shí)食品藥品監(jiān)管部門提出的監(jiān)督整改意見。接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門和其他相關(guān)部門調(diào)查處理，督促學(xué)校采取有效措施控制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大，并按規(guī)定向上級(jí)教育行政部門報(bào)告。食品藥品監(jiān)管部門職責(zé)：嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分