庫存管理與科學(xué)訂貨培訓(xùn)教材(已修改)
2025-03-09 12:26 本頁面
【正文】 2023/3/19 1 課堂紀(jì)律要求 提前 15分鐘到達(dá)培訓(xùn)室； 在助教的要求下做好簽到工作； 簽到后迅速找好位置坐下； 進(jìn)入培訓(xùn)室后，將手機(jī)關(guān)機(jī)或調(diào)至震動(dòng)； 在培訓(xùn)前、中、后過程中，不要來回走動(dòng)和講小話； 在培訓(xùn)過程中，如有疑問，請先舉手，得到培訓(xùn)師同意后， 方可說話； 培訓(xùn)結(jié)束后，請將椅子歸位和垃圾帶走； 離開培訓(xùn)室時(shí)，請排隊(duì)離開，不要大聲喧嘩； 2023/3/19 2 庫存管理與科學(xué)訂貨 培訓(xùn)講師： 888 培訓(xùn)部門：營運(yùn)部 授課對(duì)象：區(qū)域督導(dǎo)、門店店長 培訓(xùn)時(shí)間： 2023年 6月 18日 2023/3/19 3 庫存管理的目標(biāo) 庫存管理的方法 庫存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn) 尋找最佳庫存控制點(diǎn) 2023/3/19 4 哪一個(gè)門店庫存更合理？ ： 庫存： 5222608 元 銷售： 2387108 元 庫存天數(shù)： 65天 周轉(zhuǎn)次數(shù) : 5. 6 次 庫存： 1890542元 銷售： 1683489 元 庫存天數(shù)： 周轉(zhuǎn)次數(shù) : 次 超市經(jīng)營核心技術(shù) ——庫存管理 超市 A (2023㎡ ) 超市 B (800㎡ ) 2023/3/19 5 ※ 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn) \釋放資金 \減少損耗 \減少人力 \優(yōu)化陳列 缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高 一 、 庫存管理的目標(biāo) 2023/3/19 6 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 銷售是經(jīng)營目標(biāo)， 而有效的庫存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷售的方式 一 、 庫存管理的目標(biāo) 2023/3/19 7 庫存控制的目標(biāo) 庫存天數(shù) = 平均庫存成本 月銷售成本 年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù) = 月銷售成本金額 月平均庫存成本金額 *30天 12 店 逐級(jí)掃描 關(guān)注各級(jí)末 10名的情況； 重點(diǎn)：零銷量品 |\零庫存品 \高銷量品 部門 大組 類 單品 16 2023/3/19 8 練習(xí)（一）： A門店每月銷售百事可樂金額為 ，月初不含稅庫存為 ，月末不含稅庫存為 2萬元，請計(jì)算該門店百事可樂的庫存天數(shù)。 B門店休閑食品 8月份的銷售金額為 56萬元，平均庫存成本為 80萬元； C門店休閑食品 8月份的銷售金額為 90萬元，平均庫存成本為 86萬元；請比較二個(gè)門店休閑食品 8月份的庫存水平。 2023/3/19 9 庫存控制的目標(biāo) 店 22 天 百貨 45 生鮮 5天 食品 16 家電 22 服裝 45 家居 30 大家電 15天 小家電 30天 洗衣機(jī) 15天 X牌 洗衣機(jī) X牌 X 規(guī)格的 洗衣機(jī) 積壓：換位置 降價(jià) 促銷 積壓：縮排面 退貨 刪除 新品 —— 擴(kuò)排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)責(zé)任人 針對(duì)各級(jí)發(fā)現(xiàn)整改對(duì)象 針對(duì)各級(jí)設(shè)定整改目標(biāo) 期限 2023/3/19 10 庫存天數(shù)指標(biāo)參考（一）： 業(yè)態(tài) 庫存天數(shù) 年周轉(zhuǎn)次數(shù) 大型綜合超市 2830天 1216次 標(biāo)準(zhǔn)超市 25天 1416次 便利店 2022天 1824天 2023/3/19 11 庫存天數(shù)指標(biāo)參考（二）： 酒水飲料 20天 家庭用品 50天 清潔用品 22天 文化用品 52天 休閑食品 28天 休閑用品 52天 干性副食 26天 大小家電 35天 食 品 24天 鞋 35天 冷凍冷藏 15天 非季節(jié)服飾 35天 熟 食 3天 季節(jié)服飾 50天 魚 課 15天 百貨 45天 蔬果雜糧 10天 面 包 3天 肉 課 7天 生 鮮 7天 合計(jì)全店 28天 2023/3/19 12 二、庫存管理的方法 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 收貨：品質(zhì)、數(shù)量、時(shí)間準(zhǔn)確 拒收 \全收 倉庫：合理庫存 大 \小 陳列：豐滿 數(shù)據(jù)：確保準(zhǔn)確 退貨：退貨管理與控制 重點(diǎn)商品的控制 2023/3/19 13 二、庫存管理的方法 （一） 訂貨：科學(xué)訂貨（數(shù)量，周期，單位） 系統(tǒng)生成自動(dòng)建議補(bǔ)貨定單 關(guān)注各種非固定因素 :促銷、天氣、競爭等； 訂貨周期： 訂單金額： 重點(diǎn)訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 訂單跟進(jìn) 2023/3/19 14 （一）訂貨控制 庫存太大 ——沉重的包袱 庫存太小 ——錯(cuò)過商業(yè)機(jī)會(huì) /犯罪 科學(xué)訂單 2023/3/19 15 自動(dòng)建議訂單： = （訂貨周期 +廠商到貨所需天數(shù) + 各種因素
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