商場(chǎng)設(shè)計(jì)和商品陳列(已修改)
2025-03-06 23:49 本頁面
【正文】 第十一章：商場(chǎng)設(shè)計(jì)和商品陳列 主講教師：張周印 學(xué)習(xí)目標(biāo) 終級(jí)目標(biāo) 能夠應(yīng)用商場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本理論分析身邊商店設(shè)計(jì)存在的問題，掌握商品陳列的各種方法并應(yīng)用其分析實(shí)際案例 。 促成目標(biāo) 掌握商場(chǎng)布局的主要形式 了解色彩、燈光、音樂、氣味在商場(chǎng)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用 熟悉商品布局的基本方法及考慮因素 掌握商品陳列的基本方法 工作任務(wù) ? 任務(wù)一 ? 應(yīng)用商場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本分析身邊商店設(shè)計(jì)存在的問題并提出相關(guān)建議?；蛲瓿杀拘〗M模擬店鋪的設(shè)計(jì)。 ? 任務(wù)二 ? 應(yīng)用各種商品陳列方法分析實(shí)際案例?；蛲瓿杀拘〗M模擬店鋪商品陳列設(shè)計(jì)。 教學(xué)設(shè)計(jì) ? 一 案例導(dǎo)入 ? 二 案例啟示 ? 三 知識(shí)歸納 ? 四 操作演示 ? 五 總結(jié)歸納 ? 六 鞏固練習(xí) 任務(wù)一：商場(chǎng)設(shè)計(jì) 案例導(dǎo)入 案例一：買禮品的顧客 某女士去一家百貨商店為自己六歲的女兒購買生日禮物，當(dāng)她乘扶梯上兒童部時(shí)，看見了一個(gè)塑膠模特身上穿著一件別致的風(fēng)衣，于是下來的時(shí)候他仔細(xì)試穿了這件風(fēng)衣，決定買下；轉(zhuǎn)身又見不遠(yuǎn)處陳列著各款顏色鮮艷的絲巾，于是，她變上前為新買的風(fēng)衣選擇相稱的絲巾。走出百貨商店時(shí)，這位女士不僅購買了計(jì)劃內(nèi)的生日禮物，還額外購買了一件風(fēng)衣、一條絲巾和一支口紅。 思考題： 該顧客只是偶然的穿過商店順手買的這些物品嗎？哪些因素促成了她的購買？ 案例導(dǎo)入 案例二：顧客的行走路線 一位顧客走進(jìn)一家服裝店，店面布局如下圖所示，她在該服裝店的行走路線可能有哪幾種？ 收銀臺(tái) 某服裝店店面布局圖 為什么要進(jìn)行商場(chǎng)設(shè)計(jì)？ 顧客的行走路線受哪些因素的影響？ 如何讓顧客按照店主的意愿選擇行走路線？ 想一想 ： 案例導(dǎo)入 案例二： SPAR十八超市 —— 歐洲高端大賣場(chǎng)的中國化 國際 SPAR與山東家家悅超市合作的第一家“十八超市”，是由家家悅已開業(yè)一年半的一個(gè)大賣場(chǎng)改造建成的。 在 SPAR的經(jīng)營理念中，超市設(shè)計(jì)是如何使一個(gè)店鋪從視、聞、嘗、聽、觸等各種角度讓目標(biāo)顧客全方位體驗(yàn)和感受店鋪。 SPAR就是通過視覺要素、嗅覺要素、味覺要素、聽覺要素、觸覺要素營造賣場(chǎng)氣氛，達(dá)到與顧客溝通的最佳效果。第一家“十八超市”在沒有顯著增加資金投入的情況下，營業(yè)額同比增加 30%多。家家悅隨后開出的第二家“十八超市”是接受一個(gè)原先營業(yè)額只有不到一萬元的競(jìng)爭對(duì)手的店，改造后平均日營業(yè)額超過 20萬元。 問題： （ 1） SPAR的超市設(shè)計(jì)主要通過哪些因素來吸引顧客？ （ 2）在 SPAR超市設(shè)計(jì)中，其成功的關(guān)鍵在于什么？對(duì)其他企業(yè)有什么啟示？ 案例導(dǎo)入 案例四： Frederick商店的香味 氣味正在日益成為商店氛圍中的一個(gè)重要組成部分。一種選擇錯(cuò)誤的香氣，盡管令人愉快，卻可能抑制顧客的消費(fèi)支出。好萊塢經(jīng)銷女士內(nèi)衣的零售商 Frederick商店幾年前引進(jìn)了一種濃郁的花香。然而，幾乎就在同時(shí)， Frederick商店的銷售額就下降了，接著，各連鎖分店紛紛放棄了這香氣。專家認(rèn)為，失敗源于對(duì)目標(biāo)顧客群的誤解。 該商店的銷售目標(biāo)是那些在閨房粉紅色的輕柔燈光下，穿著討人喜歡的睡衣的女性購買者，濃郁的花香在那里聞起來感覺很好。而招來麻煩的 Frederick商店吸引的是為女性購物的男士。它的內(nèi)衣帶有一些男士對(duì)女士內(nèi)衣的看法。在這種氛圍中，濃郁的花香起到了相反的作用。這種氣味令男性顧客不悅。 案例啟發(fā) 為什么要進(jìn)行商場(chǎng)設(shè)計(jì)？ 商場(chǎng)設(shè)計(jì)的要素有哪些？ ? 吸引顧客 ? 引導(dǎo)購買 ? 店面布局 ? 色彩運(yùn)用 ? 商場(chǎng)照明 ? 音樂氣味 一、店面布局 店面布局需要考慮以下因素： ◆ 考慮如何放置更多的商品但又要讓顧客不感覺擁擠，便于購買。 ◆ 考慮貨架擺放與通道設(shè)計(jì)富于變化，激起顧客購物興趣， 盡量引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)商場(chǎng)，增加其沖動(dòng)性購買。 ◆ 考慮一些細(xì)節(jié)問題，如理貨員如何進(jìn)行補(bǔ)貨、購物手推車 的擺放、商店安全管理、殘疾人的特殊需求等。 知識(shí)歸納 格子式布局 貨 架 專 柜 冷 貨 架 收 出 藏 入 貨 架 銀 口 柜 貨 架 臺(tái) 貨 架 存包處 格子式布局基本形式 格子式布局的優(yōu)點(diǎn)： ◆ 創(chuàng)造一個(gè)嚴(yán)肅而有效率的氣氛。 ◆ 走道依據(jù)客流量需要而設(shè)計(jì)，可充
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