某酒店導入cis策劃書資料輔導(已修改)
2025-01-12 17:37 本頁面
【正文】 XX大酒店導入 CIS策劃書 言 本策劃書是受孝感市 XX大酒店（以下簡稱XX）的委托，進行一系列調(diào)研活動后，重新評估了其企業(yè)理念，構(gòu)造新的經(jīng)營策略和 CI總方針，并作為未來作業(yè)的總方向?；? 核 問 題 調(diào)查顯示， XX大酒店在都江堰市屬中檔型酒店，有十二年的歷史，沒形成自己的企業(yè)理念和企業(yè)文化，識別系統(tǒng)不甚規(guī)范，并且還存在一些基本問題，如口味、價格等因素也影響了客源。具體信息在調(diào)查報告中已做詳細闡述。解決基本問題 （ 1）建立完善的服務(wù)，調(diào)整菜系結(jié)構(gòu)。該酒店在一定程度上不能滿足顧客的需要。消費者反應(yīng) XX的菜系單一。沒有特色風味，建議增加菜的風格、口味。如閩菜、粵菜等，盡量滿足大部分顧客需要。（ 2）調(diào)整價格結(jié)構(gòu)。 54%的消費者反映， XX的收費標準過高，包括餐飲標價和住宿標價。同樣的消費，在乾坤、孝感賓館就顯得更加便宜。雖然不提倡薄利多銷，但從孝感的整體消費水平來看，高價位的確不是明智之舉。建議 XX放下 “降價就降低了檔次 ”的想法，適當下調(diào)價格，在導入 CIS系統(tǒng)的同時，建立 VI識別系統(tǒng)，以消費者滿意為中心，將菜價分出檔次。（ 3）服務(wù)方面，調(diào)查顯示，認為 XX工作人員態(tài)度較好的占 %，認為一般態(tài)度的占%，根據(jù)消費者的反應(yīng)，首先建議多增加一些免費娛樂項目（如臺球、飛鏢、乒乓球等），進一步提高員工素質(zhì)，服務(wù)人員要積極主動的服務(wù)；再次，要加強安全措施的建設(shè)。（ 4）環(huán)境方面，根據(jù)實地考察， XX的布局擺設(shè)總體上給人的感覺不錯，色調(diào)方面搭配的較為合理，但在某些細節(jié)還存在問題，這就有可能導致以小亂大，反受其亂，破壞整體效果，大廳給人有一種壓抑感，建議將上面的綠藤絲收縮一些，打破單調(diào)的擺放，添加一些吉祥物，以烘托出氣氛。（ 5）基礎(chǔ)設(shè)施的完善建議增設(shè)發(fā)電設(shè)備和自己的停車場地。（（ 6）可增加措施，在孝感城區(qū)，凡到）可增加措施，在孝感城區(qū)，凡到 XX已經(jīng)消費達到已經(jīng)消費達到 100元以上的顧客，元以上的顧客， XX承包返回的士費用。承包返回的士費用。（（ 7）特色食品的引進和高級廚師的聘請。由于社會人口流動和商品文化交流的加速，人們在也不局限與傳統(tǒng)的口味，特色食品反而能跨省傳播甚至在全國范圍內(nèi)得到推崇，所以推崇特色菜和聘請高級廚師勢在必行。）特色食品的引進和高級廚師的聘請。由于社會人口流動和商品文化交流的加速，人們在也不局限與傳統(tǒng)的口味，特色食品反而能跨省傳播甚至在全國范圍內(nèi)得到推崇，所以推崇特色菜和聘請高級廚師勢在必行。 尋 求 發(fā) 展 短期目標(1)、重點加強廚房工作建設(shè)廚房是核心部分，直接關(guān)系到酒店的生存。綜合消費者意見和廣告調(diào)查小組實地考察的情況， XX的廚房建設(shè)不到位，存在諸多問題。首先是口味，不談各種菜系，也并非是一直認為的口味選擇的問題，而是口味不到位的問題。原因是廚師的技術(shù)存在問題。其次，內(nèi)部衛(wèi)生問題值得重視，雖然制定了工作人員的守則，但并沒有嚴格執(zhí)行 ,徹底拋棄原有的識別系統(tǒng)。XX以前引進 “上海人家 ”的企業(yè)形象，由于不成功而拋棄了以往的識別系統(tǒng)，重新樹立形象，但以往 “上海人家 ”遺留下來的種種標識系統(tǒng)極易誤導消費者對 XX的形象造成了不好的影響，建議立即撤除原有的不合規(guī)范的路標和霓虹燈廣告。
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