川菜菜譜大全(實(shí)用型)(已修改)
2025-08-29 10:49 本頁面
【正文】 川菜菜譜大全（實(shí)用型）川菜是中國(guó)飲食文化的最重要的一個(gè)菜系，那么關(guān)于川菜菜譜大全的制作也都非常的有內(nèi)涵，川菜樣式很多，菜譜也是琳瑯滿目，成都新東方特為川菜整理了一份簡(jiǎn)易的川菜菜譜大全供大家參考！ 麻辣香芹魚肉丁麻辣香芹魚肉丁 麻辣香芹魚肉的材料：鲅魚半條、香芹1把、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。 麻辣香芹魚肉丁的烹飪方法： 香芹洗凈切段。 鲅魚收拾干凈，片下魚肉，切成小塊或條，用料酒、少許蛋清和干淀粉拌勻，腌20分鐘。 腌好的魚均勻拍上面粉。 鍋入油，油溫約170度時(shí)將魚肉一塊塊放入鍋中，中火炸至微黃。 準(zhǔn)備好蔥姜蒜和干辣椒。 鍋入油，油微熱時(shí)下入蔥姜蒜、干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒。 倒入炸好的魚丁，翻炒片刻后調(diào)入少許香油和鹽即可出鍋。 健康小貼士： 炒的時(shí)候無需放任何液體調(diào)料，此菜吃的就是干香的味道。 炸魚肉的時(shí)候要一塊塊夾入，以免粘連。 煸炒辣椒和花椒的時(shí)候油溫不要太高，而且一定要小火，否則一下鍋就糊了。網(wǎng)油雞卷的做法網(wǎng)油雞卷 網(wǎng)油雞卷的主料：雞胸脯肉500克 豬網(wǎng)油1000克 網(wǎng)油雞卷的輔料：豬肉(肥瘦)250克 火腿100克 雞蛋清300克 淀粉(玉米)100克 荸薺100克 網(wǎng)油雞卷的調(diào)料：黃酒20克 胡椒粉3克 鹽8克 香油30克 菜籽油200克 椒鹽10克 網(wǎng)油雞卷的烹飪方法: 、豬肥瘦肉、火腿均切成長(zhǎng)4厘米； ，盛入碗內(nèi)，加入精鹽、胡椒粉、蛋清糊、黃酒拌勻成雞餡； ，搌干水，平鋪在案板上，抹上蛋清糊，放入雞餡，裹成直徑1厘米、長(zhǎng)
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