【正文】 重慶市合川區(qū)建立年屠宰加工 200 萬頭生豬產(chǎn)業(yè)化項目 目 錄第一章 總 論5一、概述二、研究結(jié)論 第二章 市場預(yù)測9一、國際市場二、國內(nèi)肉食品市場需求情況分析第三章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模11第四章 工藝技術(shù)方案12一、工藝技術(shù)路線確定的原則和依據(jù)二、工程設(shè)計三、設(shè)計方案四、工藝流程五、設(shè)備的選擇第五章 原料、輔助材料、包裝物及燃料動力供應(yīng)13一、原、輔材料供應(yīng)二、燃料供應(yīng)三、電力供應(yīng)四、水的供應(yīng)五、汽的供應(yīng)六、包裝物的供應(yīng)第六章 建廠條件和廠址方案14一、建廠條件二、廠址方案第七章 公用工程和輔助設(shè)施方案15一、總平面布置二、運輸總量、運輸方式及走向三、給排水四、供電五、供汽六、制冷七、化驗室八、維修第八章 環(huán)境保護17一、綠化二、“三廢”排放與環(huán)境保護三、環(huán)保投資估算四、預(yù)期效果第九章 勞動保護與安全衛(wèi)生21一、勞動保護二、安全保護三、食品衛(wèi)生第十章 生產(chǎn)組織和勞動定員23一、企業(yè)組織二、勞動定員三、職工培訓(xùn)第十一章 基礎(chǔ)上實施規(guī)劃和進度要求25一、建設(shè)周期二、工程進度第十二章 投資估算及資金籌26一、總投資估算二、資金籌措第十三章 財務(wù)評價及效益評28一、產(chǎn)品成本及費用估計的依據(jù)二、財務(wù)評價三、社會效益評價四、評價結(jié)論附表及附圖32附表1 年屠宰200萬頭生豬投資規(guī)劃與資金籌措表附表2 年屠宰200萬頭生豬成本費用表附表3 年屠宰200萬頭生豬產(chǎn)品銷售收入和銷售稅金附加預(yù)算表附表4 年屠宰200萬頭生豬利潤及分配表附表5 年屠宰200萬頭生豬現(xiàn)金流量表附表6 年屠宰200萬頭生豬還本付息表附表7 年屠宰200萬頭生豬資金運用表 第一章 總 論一、 概述該項目年屠宰加工200萬頭生豬，達產(chǎn)后可以實現(xiàn)年銷售收入15億元。項目占用土地面積150畝，購置國外先進設(shè)備。，其中建設(shè)投資13500萬元，流動資金5500萬元，勞動定員750人。項目編制的原則和依據(jù)參照國內(nèi)外同行業(yè)、同類型工廠的建設(shè)情況調(diào)查，做到國內(nèi)領(lǐng)先的原則。、建設(shè)的必要性和意義（1）項目建設(shè)的背景新希望美好久盛食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司是以中西式熟肉制品加工業(yè)為主業(yè)，配套生豬養(yǎng)殖、宰殺、分割、冷藏、腌臘制品、罐頭制品、農(nóng)工科貿(mào)一體化的大型集團化企業(yè)。在地方各級政府的關(guān)心和支持下，通過艱苦創(chuàng)業(yè)、奮力拼搏，使企業(yè)迅速崛起。新希望美好久盛公司在全國肉食品行業(yè)中率先通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證之后，又在同行業(yè)中率先推行HACCP管理。先后被列為“國家級重點龍頭企業(yè)”、“其中高級管理人并從各大學(xué)、聘請多名專家教授，定期或不定期的對管理人員進行系統(tǒng)的管理知識培訓(xùn)和就發(fā)展戰(zhàn)略進行專題研討。公司自成立以來，在實行跨區(qū)域、跨所有制的低成本擴張戰(zhàn)略中，先后依法收購了幾十家破產(chǎn)的國有大中型企業(yè)，解決了無數(shù)名下崗職工的再就業(yè)問題。不僅創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，更重要的是創(chuàng)造了更大的社會效益。在中國企業(yè)500強中排名首位，在中國制造業(yè)500強中排名主要地位，在中國民營企業(yè)500強中排名首位，并被國家發(fā)改委、科技部、財政部、海關(guān)總署等部委認定為國家級技術(shù)中心，被國家標(biāo)準(zhǔn)委認定為“最標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”。新希望美好久盛集團連續(xù)多年被評為“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型企業(yè)”是“中國食品工業(yè)突出貢獻企業(yè)”。新希望美好久盛從2005年下半年對重慶及其周邊各省肉制品銷售市場進行了認真細致地調(diào)查研究，認為市場其每年的銷售量應(yīng)在100萬噸左右。為了減少運輸費用，公司又對重慶市及周邊地區(qū)的豬源進行調(diào)查，對所獲情況、資料進行反復(fù)對比論證后，認為豬源有可靠的保障，完全可以利用當(dāng)?shù)氐纳i資源就地加工，達到優(yōu)化資源配置、優(yōu)勢互補、共同發(fā)展的目的。調(diào)查結(jié)論：重慶市合川區(qū)及其周邊的四川省廣安市地區(qū)有廣闊的銷售前景和豐富的生豬資源；為了擴大公司的產(chǎn)品銷售，減少運輸成本和保證原料質(zhì)量，提高公司經(jīng)濟效益，決定投資興建年屠宰200萬元頭豬的生豬屠宰加工項目。（2）項目建設(shè)的必要性和重要性目前我國肉制品加工業(yè)尚屬起步發(fā)展階段，特別是低溫產(chǎn)品，國內(nèi)能生產(chǎn)的廠家不多，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國肉制品總量占肉類新產(chǎn)品總產(chǎn)量的比例不足10%，而發(fā)達國家在70%以上，我國人口眾多，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟中處于十分重要的地位，振興肉食品工業(yè)是每個肉食品加工企業(yè)必須肩負的責(zé)任。隨著社會的進步和發(fā)展，人民生活水平的提高，特別是生活節(jié)奏的加快，人們對肉制品品種結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化，方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的肉制品越來越受到廣大群眾的歡迎。據(jù)調(diào)查，合川的生豬資源較為豐富，加上周邊地區(qū)的統(tǒng)計，出欄生豬可達上千萬頭萬頭。優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、充足的豬源為項目長期穩(wěn)定的生產(chǎn)提供了可靠的保證。該項目的實施不僅能促進合川區(qū)及周邊地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且還將促進相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如促進飼料加工業(yè)、包裝材料、物資流通等方面的發(fā)展，同時還可解合川區(qū)剩余勞動力和下崗工人的再就業(yè)問題。對促進重慶市及周邊的經(jīng)濟發(fā)展和穩(wěn)定社會秩序具有重要意義。該項目利用當(dāng)?shù)刭Y源進行加工，減少了運輸成本，提高了原料質(zhì)量，產(chǎn)品將進一步占領(lǐng)重慶、四川、西南等地市場，擴大了產(chǎn)品的覆蓋面。該項目的實施后，其經(jīng)濟效益和社會效益都十分顯著。因此本項目的投資很有必要。本項目可行性研究范圍包括（1）產(chǎn)品和原料市場分析；（2）新建年屠宰加工200萬頭生豬的生產(chǎn)車間；（3）為上述裝置配套，對公用工程填平補齊。（1）對國外的肉制品、生豬市場及原輔材料市場做調(diào)研；（2）屠宰加工生產(chǎn)線建設(shè)方案的論證；（3）對配套公用工程、污水處理、供水、供汽、供電、制冷系統(tǒng)及總體布局進行規(guī)劃。二、研究結(jié)論本項目主要生產(chǎn)設(shè)備在國內(nèi)采購，設(shè)備的質(zhì)量和技術(shù)必須在國內(nèi)同行業(yè)中具有先進性。 主要生產(chǎn)原料是就地取材，收購生豬。本項目的主要經(jīng)濟指標(biāo)如下：（1）年屠宰加工生豬200萬頭（2）年均銷售收入170135萬元（3）（4）（5）%（6）%（7）（包括建設(shè)期）經(jīng)不確定因素分析，白條肉的銷售價格對該項目的經(jīng)濟效益最為敏感，其次是生豬價格的影響。綜上所述，本項目采用的設(shè)備優(yōu)良，技術(shù)先進，產(chǎn)品的市場前景廣闊，原料資源較豐富，經(jīng)濟效益和社會效益都十分顯著。第二章 市場預(yù)測一、 國際市場分析據(jù)資料統(tǒng)計，發(fā)達國家肉制品總量占肉類產(chǎn)品總量的70%以上，之所以達到如高的比例，與其工業(yè)發(fā)展水平、快節(jié)奏的生活方式和飲食習(xí)慣均有著密切聯(lián)系。肉類食品加工制造行業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，而我國擁有豐富的勞動力資源，勞動力成本僅為發(fā)達國家的1/12。所以肉類食品產(chǎn)業(yè)在國際市場競爭中具有價格比較優(yōu)勢，在國際市場上的銷售前景是廣闊的。二、國內(nèi)肉食品市場需求情況分析我國目前肉類總產(chǎn)量已躍居世界第一位，但肉制品產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例卻很低，尚不足10%，肉制品加工處于起步發(fā)展階段。二十一世紀(jì)國內(nèi)食品市場將與國際市場進一步接軌。按照黨的十六大會議精神，我國國民經(jīng)濟要以發(fā)展為主題，結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，改革開放和科技進步為動力，把提高人民生活水平作為根本出發(fā)點。食品產(chǎn)業(yè)將向現(xiàn)代化、國際化、集團化的方向發(fā)展。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活質(zhì)量的提高，廣大消費者對食品品種、質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)、風(fēng)味提出更多、更新、更高的要求。家庭飲食社會化、食品結(jié)構(gòu)營養(yǎng)化、傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化已成為我國食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。要為不斷增長的城市居民消費提供更加豐富多彩的食品。我國肉制品需求總量約為1700多萬噸，而目前我國正規(guī)廠家生產(chǎn)的肉制品總量約300萬噸左右，尚無法滿足目前我國國內(nèi)市場的需求。我國肉制品總量消費雖不能和發(fā)達國家相比，但要達到25%的水平還是有可能的，因此，其發(fā)展?jié)摿涂臻g是很大的。肉制品工業(yè)將是未來工業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)。目前新希望美好久盛食品已在全國200多個大中城市建立了電腦銷售服務(wù)體系，成立了無數(shù)個銷售團隊及辦事處，其銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國及東南亞一帶國家。為了減少運輸成本，公司研究制定出開發(fā)合川區(qū)市場的計劃，以滿足消費者的需求。第三章 產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模一、產(chǎn)品名稱：鮮豬肉二、產(chǎn)品品種：白條肉、分割肉三、生產(chǎn)規(guī)模：年屠宰加工生豬200萬頭四、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：符合國家及地方有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，如部分產(chǎn)品尚無國家及地方標(biāo)準(zhǔn)，則制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極采用國際及國外先進標(biāo)準(zhǔn)。第四章 工藝技術(shù)方案一、 工藝技術(shù)路線確定的原則和依據(jù)屠宰加工各工序嚴要求、高質(zhì)量，層層把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量在設(shè)備先進，技術(shù)水平高的基礎(chǔ)上努力朝著國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏，工廠將推行ISO9001和HACCP質(zhì)量體系認證。二、 工程設(shè)計本項目設(shè)計擬聘請國內(nèi)一流的食品專業(yè)類設(shè)計單位嚴格按國家標(biāo)準(zhǔn)《食品廠通用規(guī)范》和《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》的要求，力求做到國內(nèi)領(lǐng)先，并達到發(fā)達國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。三、 工藝流程屠宰工藝流程（見屠宰工藝流程圖）剝皮刺宰電麻（生豬）清洗洗開片衛(wèi)生檢疫分布各道工序開膛取內(nèi)臟分割冷藏預(yù)冷整理打毛燙毛洗豬包裝屠宰工藝流程圖四、設(shè)備的選擇屠宰設(shè)備選用國內(nèi)、外先進設(shè)備。第五章 原料、輔助材料、包裝物及燃料電力供應(yīng)一、原、輔材料供應(yīng)加快對周邊100公里范圍內(nèi)的市縣帶動群眾以規(guī)范規(guī)模方式養(yǎng)豬。年出欄量應(yīng)為600多萬頭，因此，生豬資源是十分豐富。二、燃料供應(yīng)配置有2臺4噸鍋爐，均為燃氣