recipe(已修改)
2025-08-16 09:36 本頁面
【正文】 糯米muffin下午烤了好吃的糯米muffin，方子是聽別人口訴來的，經(jīng)過親自實(shí)踐，一次成功了，簡單又好吃原料的用量都是自己估計(jì)的，多點(diǎn)少點(diǎn)應(yīng)該影響不大原料：雞蛋4個（那個美女告訴我她用了3個），1/3到1/2杯的白糖，1/2杯油，約2杯糯米粉（），1/2杯牛奶，1teaspoon baking powder做法：1。把糯米粉和baking powder 混和2。把雞蛋，白糖，油，牛奶用攪拌器打勻3。分兩次加入1的混和物，打勻4。給muffin烤盤噴油，或放入紙杯，把打好的糊糊倒入烤盤烤箱預(yù)熱375176。F，烤20 分鐘，（我烤了25分鐘，有一點(diǎn)點(diǎn)過火，不過也很好吃），外酥里嫩，好吃啊。給你兩個較簡單的方子好了。戚風(fēng)蛋糕：烤箱預(yù)熱150度。蛋白3個 白砂糖40克。打至硬發(fā)：尖峰挺立，倒杯不灑。蛋黃三個，白砂糖10克，植物油40克，牛奶40克?；旌暇鶆?。低筋面粉60克 （一般面粉50克+玉米淀粉10克）混合過篩，加入蛋黃液中。攪拌均勻。取三分之一的蛋白加入蛋黃液中，上下切拌均勻。將蛋黃液加入剩余的蛋白中，切拌均勻。切記：不可使用電動打蛋器！切拌時一定要是上下翻拌，不能打圈，以免打好的蛋白失去穩(wěn)定性而消泡！面糊倒入烤模后，入烤箱150度烤60分鐘。（溫度和時間需依照烤箱做調(diào)整）出爐后大力震一下，倒扣冷卻至全涼后脫模。小酥餅酥油（或黃油）100克，糖100克（可按喜甜程度增減），雞蛋一個。低筋面粉220克（如果沒有低筋面粉，就用中筋面粉加玉米淀粉，比例為4：1），杏仁粉30克，泡打粉1小勺，小蘇打一小勺。酥油攪打，分次加糖打發(fā)。分次加入雞蛋液攪打使乳化。（雞蛋留一小勺，和一小勺牛奶混合）粉類混合過篩。加入打發(fā)好的酥油，混合成一個面團(tuán)。餅干樣式怎么喜歡怎么來。有模子的話用模子，沒有的話搓圓，壓扁，做成小圓餅也行。表面刷一層薄薄的雞蛋牛奶混合液。用杏仁片、核桃或瓜子裝飾都可以。入180預(yù)熱的烤箱，烤1520分鐘。如果餅干薄，時間就短些，比較厚重的形狀就烤長些。一定要蹲在一旁看哦~~祝你烘焙愉快哦！具體配方如下（量是一個船型模的量，2個乘2）奶油芝士 84克鮮奶 84克蛋黃 42克低粉 28克蛋白 84克細(xì)砂糖 45克無鹽黃油 26克做法：1）奶油芝士室溫軟化，分次入1/2牛奶，隔水融化拌勻；2）另取容器入蛋黃，入1/2煮溫的牛奶，拌勻；3）
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